fraise de veau

Français

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Étymologie

De fraise et veau.

Locution nominale

fraise de veau \fʁɛz də vo\ féminin

Abat constitué de l’intestin grêle de l’animal, ingrédient de l’andouillette.
- La fraise de veau a longtemps été interdite à la vente en France.
(Cuisine) Plat préparé à base de cet abat.
- Une fraise de veau à la vinaigrette.

Vocabulaire apparenté par le sens

Traductions

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