glacerie

(1725, dans le sens 3) Dérivé de glace avec le suffixe -erie.

glacerie \ɡlas.ʁi\ féminin

1. Commerce de glaces alimentaire, de sorbets.
   • Depuis que Louis Moro et sa femme Alba ont installé leur glacerie à Thann, en 1927, la famille perpétue la tradition et invente des parfums originaux, aux couleurs régionales ou plus exotiques. — (GEOguide Alsace, Gallimard, 2018)
2. Activité, art de la fabrication des glaces, des sorbets.
   • En glacerie artisanale, la qualité prime : lait entier, crème à 35 % de matière grasse, beurre, œufs... Choisis minutieusement, les ingrédients doivent être de première fraîcheur. — (À Rouen, l’INBP transmet l’art de la glacerie, paris-normandie.fr, 07/07/2018)
3. (Désuet) Industrie, usine ou commerce des glaces réfléchissantes (miroirs).
   • Bientôt la glacerie qui avait été créée à Commentry fut achetée par Saint-Gobain et ses fours furent éteints. La fabrique de glaces établie à Prémontré, dans le département de l’Aisne, eut le même sort, après une vingtaine d’années d'existence. — (E. Péligot, Verres et cristaux, in Travaux de la Commission française sur l’industrie des nations, Imprimerie impériale, 1854, page 21)

Industrie, usine ou commerce des glaces réfléchissantes :

• miroiterie

• glace
• glacier

• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « glacerie »
• France (Toulouse) : écouter « glacerie »