glycéride
Français
Étymologie
- → voir glycérol.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| glycéride | glycérides |
| \ɡli.se.ʁid\ | |
glycéride \ɡli.se.ʁid\ masculin
- (Biochimie) Ester d'acides gras et de glycérol.
- Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique. Ces glycérides sont souvent mélangés dans un même corps gras ; […]. — (J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, p. 3)
Synonymes
Hyperonymes
Hyponymes
Traductions
Voir aussi
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