lardoire

De lard avec le suffixe -oire.

Gravure d'Anne Claude de Caylus représentant un vendeur de lardoires et de cuillers à pot, 1746.

lardoire \laʁ.dwaʁ\ féminin

1. (Cuisine) Brochette pointue par un des bouts, pour piquer dans la viande des bandes de lard.
   • N’importe, dit Coconnas, j’ai bien de la peine à remettre mon épée dans le fourreau avant de m’être assuré qu’elle pique aussi bien que les lardoires de ce gaillard-là. — (Alexandre Dumas, La Reine Margot, 1845, vol. I, ch. IV)
   • Une lardoire est un ustensile pointu et creux dont on garnit la gouttière avec l’élément que l’on veut introduire dans la viande. On enfonce ensuite la lardoire dans la viande, et en la retirant l’élément reste dans la viande.
2. (Construction) Espèce de sabot ou de pique de fer avec lequel on arme l’extrémité des pieux.
3. (Bûcheronnage) Éclat de bois d’environ un mètre qui reste quelquefois sur la souche d’un arbre abattu, faute par le bûcheron d’avoir fait l’entaille assez profonde de ce côté.

• Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827
• « lardoire », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 → consulter cet ouvrage
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (lardoire), mais l’article a pu être modifié depuis.