mazagran

Du nom de Mazagran, une ville d’Algérie où une garnison française soutint victorieusement un siège en 1840. Les soldats auraient, dit-on, tenu le coup grâce à du café brûlant, additionné de sucre et d’eau-de-vie. C’est en souvenir de cette bataille que cette boisson s’est popularisée en France et qu’une manufacture française créa une tasse conique sans anse en porcelaine.

Mazagran en faïence. (1)

mazagran \ma.za.ɡʁɑ̃\ masculin

1. Profonde tasse conique sans anse mais dotée d’un pied, souvent en terre cuite, en grès ou en porcelaine.
   • C’est un très beau service de mazagran en faïence.
2. (Vieilli) Breuvage servi dans un verre profond, à base de café noir, de sucre et d’eau-de-vie.
   • Celles-là venaient dès le crépuscule, s’installaient dans une anfractuosité bien éclairée, réclamaient, plutôt par contenance que par besoin réel, un petit verre de vespetro ou un « mazagran », puis surveillaient le passant d’un œil méticuleux. — (Auguste de Villiers de L'Isle-Adam, Les Demoiselles de Bienfilâtre, dans les Contes cruels, 1883, éd. J. Corti, 1954, vol. 1, p. 4)
   • Gavard commanda deux autres mazagrans. Rose se hâta de servir les trois consommations, sous les yeux sévères de Logre. — (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)
   • Vous allez prendre quelque chose avec nous, comme on dit, ce qu’on appelait autrefois un mazagran ou un gloria, boissons qu’on ne trouve plus, comme curiosités archéologiques, que dans les pièces de Labiche et les cafés de Doncières. — (Marcel Proust, Sodome et Gomorrhe, 1921)

Tasse profonde (1) :

• gobelet
• mug
• tasse
• verre

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