nez de chien

→ voir nez et chien.

nez de chien \ne də ʃjɛ̃\ masculin

Nez de chien

1. (Mycologie) Nom donné à certaines truffes sans intérêt culinaire, dont la truffe rousse (Tuber rufum)
   • Autres variétés sans intérêt: La Tuber rufum dite truffe rousse, grise du Poitou et surtout en Provence « nez de chien » . C’est une petite truffe à odeur nauséabonde presque fétide de rave en décomposition. — (melano.free.fr)
   • Il y a une variété de truffe rousse, baptisée « nez de chien », qui d’ailleurs ne vaut rien et qui pousse à proximité de la vigne.— (Christian Millau, Journal impoli: Un siècle au galop, 2011-1928)
   • Les « rabassiers » l’appellent « nez de chien » à cause de l’aspect particulier de son péridium.— (Collectif, Truffes d’Europe et de Chine)
2. (Jeu de go) Disposition particulière des pierres au jeu de go
   • La forme décrite par les pierres noires est un nez de chien. Elle est considérée comme rarement bonne car moins efficace que des coups en a par exemple. Cependant, il arrive qu’elle soit le bon coup dans certaines situations.— (jeudego.info)
   • Le nez du chien est une mauvaise forme.— (francois.mizessyn.pagesperso-orange.fr)
3. (Zoologie) Variété supposée de hérisson.
   • Il s’agissait d’un nez-de-cochon, que les rabouins distinguent de la variété nez-de-chien et font cuire à l’étouffée dans la glaise. — (Hervé Bazin, Vipère au poing, Grasset, 1948)
   • Première précision : en France, il n’existe qu’une espèce de hérisson, Erinaceus europaeus et non pas, d’une part, des « nez de cochon » et d’autre part, des « nez de chien » : même si l’on peut rencontrer des individus bien différents morphologiquement — (Philippe Gramet, Chroniques de la nature)
4. (Argot) Mélange de bière et d’eau-de-vie
   • La compagnie s’y rendait, et oubliait sa tristesse dans des flots d’ale, de rhum, ou d’un horrible mélange de bière et d’eau-de-vie énergiquement appelé du nom de nez de chien. Avant la fin du repas, la moitié des convives avait roulé à terre, et les survivans de ces joutes alcooliques employaient leur surabondance de forces à se livrer des batailles sanglantes.— (Revue des Deux Mondes, 1857)
   • Il dit qu’il n’est pas certain s’il n’a pas siroté pendant vingt ans, deux fois par semaines, du nez de chien, que votre comité trouve, sur enquête, être composé de porter chaud, de cassonade, de genièvre et de muscade.— (Charles Dickens traduit par P. Grolier, Aventures de Monsieur Pickwick)
5. (Par analogie) Flair
   • Et j’en fus triste pour lui et bien content quand je vis la troupe remonter dans leur voiture en laissant dans l’espace des effluves de parfums que mon nez de chien avait du mal à identifier. — (Jean-Marc De La Fonchais, Contes sauvages)
   • Cependant Psar, avec son nez de chien, sentait l’orage pour maintenant.— (Vladimir Volkoff, Les hommes du tsar: roman)
   • Et c’est cette mort-là, c’est le souffle empoisonné de cette mort qui rôde et que son nez de chien perçoit à des distances énormes, c’est ça qui lui donne des sueurs froides, des vertiges, des nausées, c’est ça la présence invisible qui, peu à peu dépeuple ses salons et finira par l’isoler dans son petit cercle d’esclaves.— (Jules Hoche, Confessions d’un homme de lettres.)
6. Masque en forme de museau de chien.
   • nez de chien en latex attention !! ceci n’est pas un jouet mais un article de déguisement. tenir à l’écart du feu et de toute autre source de chaleur…— (www.cdiscount.com)
   • vous allez être un toutou très sympa et rigolo avec ces oreilles et ce nez de chien. Vous allez amuser tout le monde lors de votre soirée à thème, carnaval, spectacle ou autre évènement costumé. Pour un déguisement de chien réussi, ces accessoires sont indispensables.— (www.undeguisement.fr)
   • Faux nez de chien avec élastique pour adulte. 2.50 € — (www.fiesta-republic.com)

• (Argot) Avoir le nez de chien: être ivre
  • Zut!… Les gonzesses, toujours là!… Oh j’ai le nez de chien, (je suis ivre) ou j’ai perdu la cafetière (je suis idiot)— (Jean-Louis Dubut de Laforest, La traite des blanches : moeurs contemporaines.)
• (Figuré) Froid comme un nez de chien