bière

(Nom 1) Du néerlandais bier dérivant soit du latin vulgaire biber (« boisson ») soit du germanique *beuza (« effervescence ») qui, à partir du XV^e siècle, a supplanté cervoise, d’origine gauloise.

(Nom 2) Du vieux-francique bera apparenté à l’allemand Bahre (« civière ») ou à l’anglais bier (« catafalque »).

Une bière blonde dans sa chope.

bière \bjɛʁ\ féminin

1. Boisson alcoolique fabriquée à partir des parties glucidiques de végétaux, et d’eau, et soumise à fermentation.
   • La bière, fabriquée avec les bourgeons de sapins, faisait, en gelant, éclater les barils. — (Jules Verne, Le Pays des fourrures, J. Hetzel et C^ie, Paris, 1873)
   • On emploie quelquefois d’autres grains ; ainsi la bière de Louvain, en Belgique, doit son goût particulier à l’avoine ; mais l’orge est le plus généralement préférée à cause de son prix peu élevé. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, p. 138)
   • L’hydromel était antérieur au cidre, dont on ne fit emploi qu’assez tard en Gaule alors que la bière y était répandue depuis longtemps ; […]. — (François-Xavier Masson, Annales ardennaises, ou Histoire des lieux qui forment le département des Ardennes et des contrées voisines, Mézières : imprimerie Lelaurin, 1861, page 54)
   • Depuis toujours, la bière a été associée au sexe, ainsi qu’en témoignent les représentations sumériennes, selon Swinnen et Briski.— (Emmanuel Garessus, L’histoire de la bière raconte celle du monde, des conquêtes et des impôts, Le Temps, 18 septembre 2017)
2. (En particulier) Boisson fermentée à base de malt, de houblon, de levure et d’eau.
   • On me permettra de dire ici tout de suite […], que les bières strasbourgeoises, contrairement à un bruit que l’on fait courir, n’ont pas dégénéré. — (Ludovic Naudeau, La France se regarde : le Problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931)
   • Le dimanche nous avions chacun un cruchon de bière fraîche ; je connus ce que c’est que la bière fraîche. — (Alain, Souvenirs de guerre, page 171, Hartmann, 1937)
   • La plus ancienne loi sur l’alimentation encore en vigueur concerne la bière. Il s’agit du Reinheitsgebot bavarois de 1516. Ce règlement définit le contenu de la bière à travers ses quatre éléments (eau, levure, houblon, orge).— (Emmanuel Garessus, L’histoire de la bière raconte celle du monde, des conquêtes et des impôts, Le Temps, 18 septembre 2017)

• (Archaïsme) bierre
• (Archaïsme) biere
• (Archaïsme) berre
• (Archaïsme) biére

• ce n’est pas de la petite bière

bière figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : bière (boisson), boisson, crêpe, fermentation, vinaigre.

• alcool
• boisson

Une bière.

bière \bjɛʁ\ féminin

1. Cercueil, grande boite dans laquelle on place le corps d’un défunt.
   • Devant cet autel était une bière, à chaque côté de laquelle trois prêtres agenouillés, leur rosaire à la main, disaient des prières à demi-voix […]. — (Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l’anglais par Alexandre Dumas, 1820)
   • […] et je m’assis, rêvant à quoi ? à cette pauvre reine que j’avais vue si belle,[…], et qui, à cette heure, la tête séparée du corps, dormait dans la bière des pauvres, elle qui avait dormi sous les lambris dorés des Tuileries, de Versailles et de Saint-Cloud. — (Alexandre Dumas, Les Mille et Un Fantômes,)
   • Dans l’excavation, […], on descendit les misérables bières de sapin, on les rangea l’une près de l’autre puis, […], les fossoyeurs saisirent leurs pelles et comblèrent la tranchée. — (Francis Carco, Messieurs les vrais de vrai, Les Éditions de France, Paris, 1927)
   • La bière enfermerait son image dernière, celle d’un soldat tombé devant l’ennemi. — (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)
   • (Figuré) — Demandez à ce marchand de chair humaine ce que c’est que la propriété : il vous dira, en vous montrant cette longue bière, qu’il appelle un navire, où il a encaissé et ferré des hommes qui paraissent vivants : Voilà mes propriétés, je les ai achetées tant par tête. — (Robespierre, Propositions d’articles additionnels à la déclaration des Droits de l’Homme et du citoyen, le 24 avril 1793 à la Convention)

• bière figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : art funéraire.

• \bjɛʁ\
  • France, Paris : écouter « de la bière [də la bjɛʁ] »
  • Québec (Standard) : [bjɛːʁ]
  • Québec (Populaire) : [bjaɛ̯ʁ]
• (Région à préciser) : écouter « bière [bjɛʁ] »
• France : écouter « bière »
• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « bière »
• France (Toulouse) : écouter « bière »
• (Région à préciser) : écouter « bière [Prononciation ?] »

• la catégorie Bières
• bière sur l’encyclopédie Wikipédia

• « bière », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage

• Beire
• briée
• ébrié, Ébrié
• ibère, Ibère