poivrade

(Siècle à préciser) De poivre composé du suffixe -ade.

poivrade \pwa.vʁad\ féminin

1. (Cuisine) Sauce faite avec du poivre, du sel et du vinaigre.
   • À la terrine de hure succède le brochet mayonnaise orné d’un beau persil vert que tout le monde croque sans hésitation. Puis la gruillotte, qui est civet où se marient les abats, foie, reins, poumons, collets et pieds de sangliers. Enfin, le quartier rôti servi avec une opulante^[sic] sauce poivrade à base de marinade. — (Henri Vincenot, La Billebaude, 1978, p. 103)
   • Un lièvre à la sauce poivrade.
   • Manger des artichauts à la poivrade, Les manger tout crus, avec une sauce composée d’huile, de vinaigre, de sel et de poivre.
2. (Argot) Fait de s’enivrer.

• \pwa.vʁad\

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (poivrade), mais l’article a pu être modifié depuis.