spécialité

(début XIV^e siècle) Du latin specialitas. (milieu XIII^e siècle) especialité.

spécialité \spe.sja.li.te\ féminin

1. Caractère de ce qui est spécial.
   • Sans que la spécialité déroge à la généralité.
2. (Droit) Désignation d’une chose spéciale, en matière d’hypothèques.
3. (Finance) Application exclusive d’un certain fonds à une nature particulière de dépense.
   • On a dérogé à la spécialité, : on n’a pas appliqué le fonds à la dépense, suivant ce qui avait été prescrit.
4. (Langage courant) Branche d’études, de travaux circonscrits auxquels se consacre une personne.
   • Ce savant n’a pas voulu sortir de sa spécialité.
5. (Commerce, alimentation, pharmacie) Produits spéciaux à telle ou telle industrie, à telle ou telle région, ou de certains médicaments préparés selon une formule personnelle à l’inventeur ou portant une marque de fabrique déposée.
   • Ainsi nous entraîne-t-on à la découverte de ces petits restaurants inconnus, dont on nous vante telle « spécialité » mystérieuse, simplement pour que nous puissions être les premiers à nous rengorger devant nos amis […] — (Franc-Nohain [Maurice Étienne Legrand], Guide du bon sens, Éditions des Portiques, 1932)
   • Un autre herbicide peut être utilisé sur liseron, il s’agit de la cyanatrine vendue sous le nom de Lisofix. Cette spécialité très peu phytotoxique s’utilise à 12,5 litres/hectare en deux fois […] — (Le Vigneron champenois, vol. 99, 1978, p. 175)
   • Quand à saint Hernin ou Thernen, il a pour spécialité de guérir des maux de tête. Sa fontaine — une antique divonne — est située sur le bord d'un chemin qui longe le cimetière. — (Anatole Le Braz, Les Saints bretons d'après la tradition populaire en Cornouaille, Les Annales de Bretagne, 1893-1894, Paris : Calmann-Lévy, 1937, p.146)
   • Continuons avec les desserts : la spécialité du chef est le tube de chocolat et sa mousseline aux fraises, mais il y a aussi cet exquis Antillais (mousseline au chocolat, avec en son cœur, des bananes flambées). — (Petit Futé Les plus beaux circuits en camping car, 2014)

• \spe.sja.li.te\
• France : écouter « la spécialité [la spe.sja.li.te] »

• Spécialité sur l’encyclopédie Wikipédia
• Arthur Daxhelet, « Spécialité », in Nouvelles de Wallonie, 1894

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (spécialité), mais l’article a pu être modifié depuis.