vin naturel

→ voir vin et naturel, on dit aussi « vin nature », il s’agit d’élaborer un vin au plus près des lois naturelles.

vin naturel masculin

1. (Œnologie) Vin obtenu dans le respect de la nature, donc avec une démarche agrobiologique pour la vigne et une vinification à base de levures indigènes présentes sur le raisin et dans le chai, mais cette définition peut varier selon les vigneron(ne)s.
   • Le vin naturel ou vin nature est [...] issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse. Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin. Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité. Les doses maximales de SO² total tolérées sont de 30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs. — ()

• vin naturel figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : boisson.

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