vinasse

Dérivé de vin avec le suffixe -asse.

vinasse \vi.nas\ féminin

1. Résidu de la distillation des liquides alcooliques.
   • La première cuve reçoit une nouvelle charge de vinasse qui passe ensuite dans les deux autres, et enfin une troisième qui, après avoir été soutirée, est chauffée jusqu'à l'ébullition pour servir de macérateur dans une autre opération. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, p. 144)
   • Les vinasses épuisées d'alcool des distilleries industrielles et agricoles constituent un engrais liquide surtout riche en potasse. — (Charles-Victor Garola, Engrais : Le matières fertilisantes, Paris : J.-B. Baillière & fils, 7^e éd., 1925, p.200)
2. (Familier) Vin médiocre, désagréable au goût.
   • Pourtant, il passe le plus gros de son temps à leur remplir la panse de vinasse pas chère, à ces pochtrons, et à entretenir leur cirrhose contre de jolis euros brillants. — (Alfred Teckel, Octobria, p.114, Éditions Le Manuscrit, 2004)
   • Je bois
     N'importe quel jaja
     Pourvu qu'il fasse ses douze degrés cinque
     Je bois
     La pire des vinasses
     C'est dégueulasse, mais ça fait passer l'temps. — (Boris Vian, Je bois, 1955 (musique d'Alain Goraguer))
   • Un ! deux!
     Le pinard c'est de la vinasse
     Ça réchauff' là oùsque ça passe
     Vas-y, Bidasse, remplis mon quart
     Viv' le pinard, viv' le pinard ! — (Louis Bousquet, Vive le Pinard, 1916 (musique de Georges Picquet))

• → voir pinard
• eauvotte

vinasse \vi.nas\

1. Première personne du singulier de l’imparfait du subjonctif du verbe viner.

• (Région à préciser) : écouter « vinasse [Prononciation ?] »

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (vinasse), mais l’article a pu être modifié depuis.