Cómo añadir fruta a la gelatina

Puedes añadir casi cualquier fruta a la gelatina para hacer un postre colorido y delicioso. Primero, lava la fruta fresca, córtala y ponla en capas en un tazón o molde para gelatina. Luego, mezcla gelatina común con agua o prueba más bien con la gelatina vegana casera. Vierte la mezcla de gelatina sobre la fruta y refrigera el postre durante unas 2 horas. Cuando la gelatina cuaje, saca el postre del tazón o molde y ¡disfrútalo!

Ingredientes

Opciones de frutas

225 g (1/2 lb) de uvas verdes
225 g (1/2 lb) de uvas rojas
225 g (1/2 lb) de fresas
115 g (1/4 de lb) de frambuesas
otras frutas de tu elección, tales como bananas, peras o piña enlatada

Gelatina comercial

1 caja de 85 g (3 oz) de gelatina en polvo (Jello o cualquier otra marca)
1 taza (250 ml) de agua hirviendo
1 taza (250 ml) de agua fría

Gelatina vegana

1,5 cucharaditas de hojuelas de agar agar
1 taza (250 ml) de jugo de uva roja o jugo de manzana verde
1 taza (250 ml) de agua
1/4 de taza (60 g) de azúcar blanca
unas cuantas gotas de colorante alimentario verde (opcional)

Parte 1

Parte 1 de 4:
Preparar gelatina comercial

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Vierte 1 caja de 85 g (3 oz) de gelatina en polvo en un tazón. Usa todo el contenido de una caja de cualquier sabor de gelatina. “Jello” es solo una marca, pero puedes comprar cualquier otra en tu supermercado local.^{[1]
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Fuente de investigación}
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Añádele 1 taza (250 ml) de agua hirviendo y revuélvela hasta que el polvo se disuelva. Pon a hervir una taza de agua y viértela al tazón que tiene la gelatina en polvo. Revuélvela hasta que el polvo se disuelva por completo. Esto tomará unos 2 minutos.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Usa un tenedor, unas varillas o una espátula de goma para resolver la gelatina en polvo.
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Añade 1 taza (250 ml) de agua fría a la mezcla y revuélvela por unos cuantos segundos. El agua fría ayudará a que la gelatina llegue a la temperatura correcta y se diluya. Si vas a usar fruta enlatada en el postre, puedes usar los jugos de la lata de frutas en lugar de agua fría.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Como la gelatina en polvo ya estará disuelta, no habrá que revolverla mucho.
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Parte 2

Parte 2 de 4:
Escoger y poner la fruta en capas

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Escoge 3 o 4 tipos de fruta. Tu postre de gelatina se verá hermoso si escoges frutas de diferentes colores. Por ejemplo, puedes hacer una capa de rodajas de fresa, una capa de uvas verdes, una capa de frambuesas y una capa de uvas rojas. Puedes cortar una banana en rodajas para que tenga un toque de amarillo o echar un poco de piña enlatada si quieres un toque extra de dulce.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Si vas a utilizar gelatina sin sabor, este no será un problema. Si vas a usar gelatina con sabor a mango, por ejemplo, ten presente qué frutas te gustan con mango.
- Esta receta es bastante flexible, pero en general hay que tener aproximadamente 1 kg (2 lb) de fruta por 1 paquete estándar de 85 g (3 oz) de gelatina en polvo.
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Evita la piña, el kiwi, el mango, la raíz de jengibre, la papaya, los higos o la guayaba frescos. Estas frutas reaccionan con la gelatina de tal modo que impiden que cuaje, con lo cual terminarás con una gelatina muy blanda. Sin embargo, si vas a usar piña enlatada, no tendrá el mismo efecto.^{[5]
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Fuente de investigación}
- Dato científico interesante: estas frutas contienes proteasas, que son enzimas que impiden que las proteínas de la gelatina cuajen.^{[6]
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  Fuente de investigación}
- Si vas a usar fruta enlatada, escúrrela, pero guarda el líquido. Puedes usarla para hacer la gelatina.
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Lava la fruta y córtala en trozos pequeños. Lava bien la fruta con agua fría del grifo en un colador. Luego, córtala en trozos pequeños de tamaño bocado con un cuchillo sobre una tabla para picar. Si vas a usar uvas, córtalas por la mitad para que se vean más bonitas. Si vas a usar fresas, córtales la parte superior y córtalas en mitades o cuartos. Corta la banana en rodajas.^{[7]
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Fuente de investigación}
- No te tomes el trabajo de cortar frambuesas, moras o arándanos. ¡Solo échalos tal cual!
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Pon la fruta en capas en un tazón o molde para gelatina. Primero, pon una capa de un solo tipo de fruta. Si vas a usar 225 g (1/2 lb) de fresas, ponlas todas en una capa. Encima, pon la siguiente capa de fruta y así sucesivamente hasta que uses toda la fruta. Mantenerla en capas separadas se verá realmente bonito cuando la gelatina esté lista.^{[8]
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Fuente de investigación}
- Asegúrate de no usar un tazón cuya abertura se curve hacia dentro, sino la gelatina no podrá desmoldarse cuando la voltees.
- El ancho del tazón determinará el grosor de las capas de fruta. Utiliza un tazón alto y angosto, si quieres capas gruesas; utiliza uno ancho y bajo, si quieres capas finas. Depende de ti.
- No te preocupes si la fruta no llena todo el tazón. La gelatina entrará en todos los espacios entre los trozos de fruta.
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Parte 3

Parte 3 de 4:
Hacer gelatina vegana casera

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Haz gelatina vegana casera si eres vegano o vegetariano. La gelatina convencional y demás marcas de gelatina están hechas con los ligamentos de vacas o cerdos, así que, si eres vegano o vegetariano, deberás hacer tu propio sustituto de gelatina. Puedes hacerlo con agar agar, que es una sustancia gelatinosa vegana derivada de algas.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Puedes comprar hojuelas de agar agar por internet o en una tienda especializada de alimentos saludables.
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Vierte el agar agar, el jugo de frutas, el agua y la azúcar a una olla y ponla en la estufa. Para hacer gelatina roja, mezcla 1,5 cucharaditas de hojuelas de agar agar, 1 taza (250 ml) de jugo de uva roja, 1 taza (250 ml) de agua y 1/4 de taza (60 g) de azúcar blanca. Para hacer gelatina verde, mezcla 1,5 cucharaditas de hojuelas de agar agar, 1 taza (250 ml) de jugo de manzana verde, 1 taza (250 ml) de agua y 1/4 de taza (60 g) de azúcar blanca.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Pon el quemador a fuego alto para que la mezcla hierva más rápido.
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Pon la mezcla a hervir durante 2 minutos y revuélvela con regularidad. Cuando esté hirviendo al máximo, programa 2 minutos en un temporizador. Pasados los 2 minutos, retira la olla del fuego.^{[11]
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Fuente de investigación}
- Si vas a hacer gelatina verde, añádele ahora unas cuantas gotas de colorante alimentario verde.
- Si vas a hacer gelatina roja, no tienes que echarle nada.
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Parte 4

Parte 4 de 4:
Verter y hacer que el postre de gelatina cuaje

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Vierte la mezcla líquida de gelatina sobre la fruta. Cubre la fruta en su totalidad con la mezcla de gelatina. Agita el tazón un poco para que la gelatina se filtre hacia abajo y cubra la fruta al fondo del tazón.^{[12]
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Fuente de investigación}
- Esto hay que hacerlo tanto para la versión convencional como para la versión vegana.
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Pon el tazón en el refrigerador durante 1,5 horas. El frío hará que la gelatina cuaje. Si todavía no cuaja por completo después de 1,5 horas, refrigérala otra hora más.^{[13]
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Fuente de investigación}
- Si la gelatina no cuaja después de 2,5 horas, quiere decir que algo salió mal. Puedes volverlo a intentar o asegurarte de que tu refrigerador esté completamente frío.
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Voltea el tazón sobre un plato. El postre se desmoldará al plato. Si no se desmolda con facilidad, pon el tazón en un plato tendido con agua caliente. El agua caliente derretirá la gelatina solo un poco. Cuando veas que se derrite un poco, saca el tazón y ponlo al revés sobre un plato. La gelatina se desmoldará sola.^{[14]
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Fuente de investigación}
- Las capas de fruta colorida se verán por la gelatina semitransparente. Si no las ves muy bien desde fuera, las podrás ver una vez que cortes la gelatina en porciones.
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Refrigera el postre hasta que estés listo para servirlo. Ya puedes comer la gelatina, si quieres, pero si la vas a preparar para servirla después, tenla refrigerada. Para asegurarte de que no se reseque, guárdala en un recipiente con tapa o cúbrela con papel film. Los pasteles de gelatina con fruta son excelentes para las cenas compartidas de verano, días festivos, celebraciones o solo para darse un gustito después de la cena.^{[15]
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Fuente de investigación}
- La gelatina dura de 7 a 10 días en el refrigerador una vez preparada.
- No la pongas en el congelador, porque, cuando se descongele, quedará demasiado blanda.
- Cuando estés listo para comer el pastel de gelatina con fruta, córtalo en rodajas con un cuchillo afilado, como si fuera un pastel común y corriente.
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