Cómo cocinar al vapor en una olla Instant Pot

¡Cocinar es pan comido con la olla Instant Pot! Cocinar al vapor no es la excepción: resulta muy fácil y la olla te permite un par de opciones para preparar una comida deliciosa. Utiliza la función de vapor para cocinar a presión rápidamente verduras y mariscos, ya sea que estén crudos o congelados.^{[1]
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Fuente de investigación} Dado que la olla a presión puede cocinar demasiado las verduras al vapor, tal vez prefieras cocinarlas en la función de saltear.

Método 1

Método 1 de 3:
Colocar los alimentos en la cesta vaporera

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Añade de 1 a 2 tazas (250 a 500 ml) de agua a la olla Instant Pot. Mide el agua y viértela en el fondo de la olla. Utiliza menos agua para una cantidad menor de comida, pero añade las 2 tazas completas (500 ml) si vas a cocinar al vapor una cesta entera de verduras o mariscos.^{[2]
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Fuente de investigación}
- El agua no debe derramarse sobre la comida, ya que la hervirá en vez de cocinarla al vapor.
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Coloca el trébede en el fondo de la olla Instant Pot. El trébede es la rejilla corta que viene con la olla Instant Pot. Colócala en el fondo de la olla para sostener la comida sobre el agua.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Si el agua sube por encima del trébede, saca un poco para bajar el nivel por debajo de la parte superior del trébede.
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Coloca la comida en capas en la cesta, según el tiempo de cocción. Verifica los tiempos de cocción en la receta o en la guía de cocción de la olla Instant Pot antes de colocar varios alimentos en la cesta vaporera. Coloca los alimentos que tardan más en cocinarse en el fondo, más cerca del agua. Cubre la cesta con la comida de cocción más rápida.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Las verduras de raíz tardan más en cocinarse al vapor que las verduras verdes. Asimismo, los mariscos también se cocinan al vapor con bastante rapidez.
- Por ejemplo, podrías colocar las papas en el fondo, las zanahorias en el medio y el brócoli en la parte superior.
- Las ollas Instant Pot no vienen con una cesta vaporera, pero la mayoría de las cestas vaporeras son útiles con este aparato. Si no tienes una cesta vaporera, puedes utilizar un colador pequeño o colocar la comida en el trébede. Sin embargo, es mejor utilizar una cesta vaporera para asegurarte de que la comida se cocine de forma correcta.
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No llenes demasiado la cesta vaporera porque la comida no se cocinará bien. Aunque está bien colocar la comida en capas en la cesta vaporera, deja un poco de espacio en la parte superior de la cesta de modo que la tapa encaje de forma segura. No es necesario mucho espacio, solo asegúrate de que no salga comida por encima de la cesta. Si la tapa está floja o la olla no puede sellarse de forma segura, es posible que la comida quede poco cocida.^{[5]
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Fuente de investigación}
- Si la cesta parece demasiado llena, es mejor cocinar la comida en dos o más tandas. Dado que la olla Instant Pot es muy rápida, la cena estará lista pronto.
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Coloca la cesta vaporera en la olla Instant Pot. Levanta la cesta vaporera y colócala encima del trébede en la olla Instant Pot. Asegúrate de que la parte superior de la cesta esté debajo del borde superior de la olla de modo que la tapa encaje bien. La comida ahora está lista para la cocción al vapor.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Puedes utilizar la mayoría de las cestas vaporeras en una olla Instant Pot.
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Método 2

Método 2 de 3:
Utilizar la función de vapor

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Asegura la tapa en la olla Instant Pot. Coloca la tapa sobre la parte superior de la olla. Luego, gírala hacia la derecha hasta que el bloqueo de seguridad haga clic. Revisa que la tapa esté bien asegurada verificando que las flechas de la tapa y la olla estén alineadas.^{[7]
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Fuente de investigación}
- Si la tapa no está sellada, el vapor se escapará. En ese caso, la comida no se cocinará de forma correcta.
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Gira la manija pequeña cerca del respiradero para sellarlo. Mira en la parte superior de la tapa para encontrar el interruptor de ventilación. Muévelo en cualquier dirección para cerrar el respiradero. Esto atrapa la presión y el vapor dentro de la olla Instant Pot.^{[8]
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Fuente de investigación}
- Si no colocas el respiradero en la posición de sellado, el vapor saldrá por el respiradero y la comida no se cocinará bien.
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Presiona el botón de "vapor" para activar la función de vapor de la olla Instant Pot. Busca este botón en la parte inferior derecha del panel de control. Presta atención a que la pantalla se illumine y aparezca un tiempo de cocción estándar.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Si no encuentras el botón adecuado, consulta las instrucciones que vienen con la olla Instant Pot o mira la guía en línea.
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Programa el tiempo de cocción con las teclas más o menos. Programa el tiempo de cocción real sin preocuparte por el precalentamiento. Los tiempos varían para cada tipo de comida, así que verifica el tiempo recomendado la primera vez que cocines al vapor un alimento. Utiliza el tiempo que figura en la receta si tienes una o consulta la guía práctica de Instant Pot.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Puedes encontrar la guía de tiempos de Instant Pot en el siguiente enlace: https://instantpot.com/instantpot-cooking-time/#tab-id-1.
- En general, la mayoría de las verduras se cocinan al vapor en tan solo 1 a 5 minutos, pero las verduras de raíz suelen tardar más. Sin embargo, las verduras congeladas requerirán un tiempo de cocción al vapor más prolongado que las verduras frescas. Asimismo, la mayoría de los mariscos se cocinan en 1 a 5 minutos.
- Si sigues una receta para una olla a presión tradicional, añade de 7 a 15 % más tiempo al tiempo de cocción recomendado, ya que las ollas Instant Pot tienen una presión más baja. Por ejemplo, si el tiempo de cocción es de 15 minutos, puedes multiplicarlo por 1,07 para añadir 7 % más tiempo y 1,15 para añadir 15 % más tiempo. Esto te da un rango de cocción de 16 a 17 minutos después del redondeo.
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Escucha el pitido que indica que la comida está lista. Mantente cerca de la olla de modo que estés allí cuando suene el temporizador. Es muy importante que liberes la presión manualmente apenas escuches el pitido. De lo contrario, la comida se puede cocinar demasiado y volverse pastosa.^{[11]
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Fuente de investigación}
- Coloca tu manopla o toalla de cocina cerca para tenerlas a la mano.
- No puedes revisar la comida mientras está humeando bajo la función de vapor. Si lo haces, liberará la presión y finalizará el proceso de cocción. Si deseas revisar la comida a mitad del tiempo de cocción, es mejor utilizar la función de saltear en vez de la función de vapor.
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Libera la presión cambiando el respiradero a la posición de ventilación. Cúbrete la mano con una manopla o una toalla de cocina para proteger la piel del vapor. Luego, empuja la manija de liberación de vapor hacia la izquierda o hacia la derecha para abrir el respiradero. Esto liberará la presión dentro de la olla Instant Pot de modo que la comida deje de cocinarse.^{[12]
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Fuente de investigación}
- Ten mucho cuidado al hacerlo. El vapor saldrá deprisa y podría quemarte la piel.
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Abre la tapa y retira la cesta vaporera. Gira la tapa para desbloquearla y luego levántala con cuidado de la olla Instant Pot. A continuación, agarra el asa de la cesta vaporera y sácala. Colócala en un plato o una toalla de cocina. ¡La cena está servida!^{[13]
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Fuente de investigación}

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Método 3

Método 3 de 3:
Cocinar verduras al vapor con la función de saltear

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Busca una tapa de olla transparente que se adapte a la olla Instant Pot. No utilices la tapa de la olla Instant Pot cuando utilices la función de saltear, ya que no vas a cocinar a presión. En vez de eso, utiliza una tapa de olla normal para atrapar el vapor. De este modo, podrás revisar la comida durante la cocción para poder apagar la olla cuando la comida esté lista.^{[14]
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Fuente de investigación}
- Normalmente, no es necesario utilizar una tapa con la función de saltear. Sin embargo, necesitarás una tapa para cocinar al vapor las verduras.
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Presiona la función de saltear. Busca el botón en la parte inferior izquierda del panel de control. Esto permite calentar el agua para crear vapor. Sin embargo, la olla Instant Pot no cocinará a presión las verduras.^{[15]
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Fuente de investigación}
- Normalmente, esta función se utiliza para calentar salsas, revolver verduras o carne en aceite o sazonar comida cocida.
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Presiona las teclas “+” o “-” para ajustar el tiempo si es necesario. Revisa el tiempo de cocción al vapor recomendado para las verduras que vas a cocinar. Luego, programa el temporizador de la olla Instant Pot. Puedes programar el tiempo hasta 30 minutos en la función de saltear.^{[16]
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Fuente de investigación}
- Si utilizas una receta, sigue el tiempo de cocción a vapor recomendado en la receta. De lo contrario, verifica el tiempo de cocción al vapor recomendado para el tipo de verdura que vayas a cocinar.
- Está bien programar el tiempo alto siempre y cuando permanezcas con la olla Instant Pot. Cuando estés satisfecho con la textura de las verduras, presiona “cancelar” para apagar la olla.
- El tiempo de precalentamiento no contará para el tiempo de cocción, así que no te preocupes por eso.
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Espera a que hierva el agua. Mantente cerca de la olla Instant Pot para poder monitorear el agua. Cuando veas que sale vapor del fondo de la olla, sabrás que el agua está hirviendo.^{[17]
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Fuente de investigación}
- Las verduras empezarán a cocinarse cuando se forme el vapor.
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Coloca la tapa de olla transparente encima de la Instant Pot. Apenas veas el vapor, utiliza la tapa para atraparlo dentro de la olla. Para proteger la piel del vapor, ponte una manopla o cúbrete la mano con una toalla de cocina mientras colocas la tapa. De este modo, no te quemarás por accidente con el vapor que sube.^{[18]
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Fuente de investigación}
- Después de colocar la tapa en la olla Instant Pot, siempre manipúlala con una manopla o una toalla. La tapa se calentará y el vapor saldrá de la olla cuando muevas o retires la tapa.
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Revisa la comida de forma regular para ver si está lista. Después de un par de minutos, retira la tapa para poder ver la comida. Para verificar la textura, pincha algunos trozos con un tenedor. Si las verduras no están del todo cocidas, vuelve a poner la tapa y déjalas cocinar un poco más.^{[19]
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Fuente de investigación}
- Si sigues una receta, puedes esperar hasta que el temporizador esté casi apagado. Sin embargo, es mejor revisar las verduras antes que acabe el tiempo, de modo que no se cocinen demasiado y se vuelvan pastosas por accidente.
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Presiona “cancelar” cuando el temporizador suene o la comida esté lista. Ponte una manopla o cúbrete la mano con una toalla de cocina. Luego, retira con cuidado la cesta vaporera de la olla Instant Pot. ¡La cena está lista!^{[20]
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Fuente de investigación}
- El botón de “cancelar” apaga la olla Instant Pot, incluso si hay más tiempo en el reloj.
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