Cómo cocinar en horno microondas

El horno microondas es un aparato práctico gracias a que cocina los alimentos con mucho más rapidez que otros métodos y puede usarse para descongelar la comida congelada. Sin embargo, preparar platos deliciosos y nutritivos no es tan sencillo como parece. Para obtener los mejores resultados de tus alimentos, es necesario seguir unas cuantas reglas. Lo principal que debes recordar a la hora de cocinar en el microondas es retener la humedad y asegurar un tiempo de cocción uniforme.

Parte 1

Parte 1 de 3:
Cocinar la mayoría de las comidas en el microondas

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Separa los alimentos según el tiempo de cocción. Algunos alimentos tardan más tiempo que otros en cocinarse. En concreto, los más grandes y más gruesos necesitan más tiempo que los más delgados y más pequeños. Si no quieres que los alimentos grandes queden poco cocidos y los pequeños se cocinen en exceso, sepáralos y cocínalos por separado.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Las verduras con almidón como las papas y los camotes requieren el mayor tiempo de cocción, luego les sigue la carne y por último, figuran las verduras más pequeñas que necesitan el menor tiempo de cocción.
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Corta los alimentos grandes para acelerar su cocción. Disminuye la duración de la cocción en el microondas de un alimento cortándolo en porciones más pequeñas. Por ejemplo, los pedazos grandes de carne se cocinan más rápido si antes los cortas en tiras o porciones más pequeñas.
- Los alimentos que debes picar antes de cocinarlos son las papas (a menos que los hornees) y otras verduras grandes, además de los cortes de carne grandes.
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Pincha los alimentos con piel. Los alimentos con piel pueden retener el vapor y si este no tiene ningún escape, la comida puede abrirse o salpicar. Para evitarlo, haz unos cuantos agujeros en dichos alimentos usando un tenedor o un cuchillo afilado. Entre estos figuran los siguientes:^{[2]
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Fuente de investigación}
- embutidos
- papas
- camotes
- salchichas
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Distribuye la comida de forma adecuada en un recipiente apto para microondas. Busca un plato o fuente apta para la cocción en microondas. Extiende la comida en una sola capa con la parte más gruesa mirando hacia el lado opuesto al centro del recipiente. De este modo el tiempo de cocción será uniforme, puesto que la comida de los bordes exteriores se cocinará más rápido que la que está más cerca del centro.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Los recipientes aptos para microondas deben indicar que lo son, pero el vidrio y la cerámica suelen ser seguros para este aparato, incluso si la etiqueta no lo indica.^{[4]
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  Fuente confiable
  US Food and Drug Administration
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- No metas recipientes o utensilios de metal en el microondas.
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Tapa la comida antes de cocinarla. En caso de que el recipiente tenga tapa, colócala y deja abierta una rendija para permitir el escape del vapor. De lo contrario, cubre el recipiente con una toalla normal o una toalla de papel húmeda. Es importante tapar la comida en el microondas debido a varias razones, entre ellas las siguientes:
- Esto permitirá garantizar que la cocción sea uniforme.
- Mantiene húmeda la comida e impide que se seque.^{[5]
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  Fuente de investigación}
- Evita que salpique la comida.
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Cocina la comida a intervalos breves y revuelve de forma regular. Cierra la puerta del microondas. Para programarlo, selecciona el tiempo de cocción, luego ajusta el temporizador y luego presiona inicio. Cocina las verduras pequeñas en intervalos de 1 minuto, las verduras grandes en intervalos de 2 minutos y la carne en intervalos de 3 minutos. Revuelve entre cada intervalo para distribuir el calor.^{[6]
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Fuente de investigación}
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Deja reposar la comida antes de servirla. Una vez que la comida esté lista, cierra la puerta del microondas y déjala reposar allí. Así le darás tiempo de completar el proceso de cocción. Las verduras y las cazuelas deben reposar de 5 a 10 minutos y la carne necesita de 10 a 15 minutos.^{[7]
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Fuente de investigación}

Parte 2

Parte 2 de 3:
Adaptar las recetas al microondas

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No dores los alimentos con aceite. A la hora de preparar recetas diseñadas para otros métodos de cocción, debes realizar ciertos ajustes para cocinarlas en el microondas. Por ejemplo, omite el aceite de las recetas que lo requieren para dorar carne o verduras en una sartén.
- Las comidas no se doran en el microondas de la misma manera que en una sartén, así que el aceite es innecesario y puede alterar el sabor del plato.^{[8]
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  Fuente de investigación}
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Reduce los líquidos a la mitad. Dado que el microondas produce menos evaporación que otros métodos de cocción, necesitas menos agua. Cuando prepares una receta en el microondas que no haya sido diseñada para este aparato, reduce el líquido a la mitad.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Esta recomendación se aplica a las sopas, los estofados y otras recetas que incluyen agua como un ingrediente.
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Disminuye los condimentos a la mitad. La cocción en el microondas realza el sabor de cualquier especia incluida en la receta, así que no es necesario usar mucha sal, hierbas y otros condimentos. Para adaptar las recetas, reduce las cantidades de sal y condimentos a la mitad.
- Antes de servir el plato, prueba su sabor y añade más especias si lo consideras necesario.^{[10]
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  Fuente de investigación}
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Quítale una cuarta parte al tiempo de cocción. Dado que los microondas también cocinan las comidas con mayor rapidez que otros métodos, debes ajustar el tiempo de cocción de las recetas que no emplean microondas. Como regla general, reduce el tiempo de cocción en un cuarto. Una vez transcurrido dicho tiempo, prueba la cocción de la comida y déjala más tiempo si es necesario.^{[11]
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Parte 3

Parte 3 de 3:
Cocinar comidas específicas

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Cocina la carne a potencia media. No hay problema en cocinar carne en el microondas, pero debes seguir ciertos pasos. Empieza con la carne a temperatura ambiente. Sécala con toquecitos para quitarle la humedad excesiva y si deseas, sazónala con algo de sal y pimienta. Colócala en un plato apto para microondas y cocínala a media potencia durante 5 a 7 minutos. Dale vuelta una vez a lo largo del proceso de cocción.
- Recuerda no usar aceite para dorar la carne, puesto que el microondas no tiene la capacidad de dorar la comida.^{[12]
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  Fuente de investigación}
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Tuesta los frutos secos hasta 8 minutos. Aunque es mejor tostar los frutos secos en el horno o en una sartén, también es posible hacerlo en el microondas. Extiéndelos en una sola capa sobre un plato apto para microondas. Tuéstalos a alta potencia por 6 a 8 minutos, pero haz una pausa cada minuto para revolverlos.^{[13]
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Fuente de investigación}
- Los frutos secos pequeños como los piñones pueden estar listos en 6 minutos. Pero los frutos secos más grandes como las nueces necesitan más tiempo.
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Hornea solo porciones personales en el microondas. Existen dos trucos para hornear pasteles y otros postres en el microondas. El primero es preparar solo porciones personales a la vez. El segundo es disminuir las cantidades del agente leudante en una cuarta parte. Prepara la masa con la cantidad reducida de agente leudante y vierte porciones personales en tazas o ramequines individuales.
- Los agentes leudantes son ingredientes responsables de que las masas y los pasteles se eleven. Entre ellos destacan la levadura, el bicarbonato y el polvo de hornear.^{[14]
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  Fuente de investigación}
- Reduce el tiempo de horneado en un cuarto y aumenta el tiempo si es necesario.
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Prepara el arroz en 9 minutos. Enjuaga 1 taza (200 g) de arroz bajo un chorro de agua del grifo. Traslada el arroz escurrido a un plato apto para microondas. Añade agua suficiente para cubrir el arroz con 2,5 cm (1 pulgada) de líquido. Ponle una tapa al plato o una toalla húmeda y cocina el arroz en el microondas por 9 minutos.
- Una vez transcurrido este tiempo, deja reposar el arroz por 3 minutos antes de servirlo.^{[15]
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  Fuente de investigación}
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Descongela los alimentos a un nivel de potencia reducido. El microondas es ideal para descongelar los alimentos congelados de forma segura. Colócalos en un plato apto para microondas y caliéntalos con la opción de descongelar. De este modo, la comida se calentará solo con un 30 a 40 % de la potencia, lo que la descongelará en vez de cocinarla.
- La descongelación requiere entre 7 y 8 minutos por cada 500 g (1 libra) de comida congelada.^{[16]
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  Fuente confiable
  Michigan State University Extension
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Cocina al vapor los alimentos usando intervalos breves. El microondas también es perfecto para cocinar verduras y otros alimentos al vapor. Primero corta las verduras en trozos iguales. Luego colócalas en un plato apto para microondas, junto con 1 cucharada (15 ml) de agua. Cubre el plato con una tapa un poco abierta o una toalla húmeda. Cocínalas en intervalos de 2 minutos hasta que estén listas.^{[17]
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Fuente de investigación}
- Revuélvelas entre cada intervalo para garantizar que la cocción sea uniforme.