Cómo cocinar la cebada

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La cebada es un cereal con sabor a nuez rico en fibra y muchos minerales importantes. Se combina bien con una gama de sabores salados y puede fermentarse para producir alcohol. Dependiendo de cómo se cocine, la cebada puede tener una textura suave o dura. Prueba el método básico para cocinar la cebada o experimenta con la cebada horneada, la sopa de cebada y la ensalada de cebada.

Método 1

Método 1 de 4:
Cebada básica

1 taza de cebada
De 2 a 3 tazas de agua

1
Coloca el agua en una olla grande. Vierte el agua sobre la cebada.
2
Cubre la olla y pon a hervir el agua.
3
Reduce el calor y hiérvela a fuego lento por 30 minutos.
4
Cocínala hasta que toda el agua se haya absorbido.
5
Apaga el fuego. Deja que la cebada repose durante 15 minutos sin agitarla.
6
Añade la cebada cocida en la ensalada o sopa, o mézclala con especias y aceite para un plato delicioso.

Método 2

Método 2 de 4:
Cebada horneada

1 cucharada de mantequilla 1 taza de cebada no cocida 1/2 cucharadita de sal	2 tazas de agua hirviendo 1 cucharada de perejil picado

1
Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
2
Vierte dos tazas de agua en una cacerola. Déjalas hervir.
3
Coloca la cebada en una bandeja para hornear de vidrio o de cerámica. Vierte el agua hirviendo sobre la cebada. Revuelve para combinar.
4
Agrega la mantequilla y la sal.
5
Cubre la bandeja para hornear con una tapa o con papel de aluminio. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante una hora.
6
Quita la bandeja del horno. Coloca la cebada en un plato y sírvela junto al plato principal.

Método 3

Método 3 de 4:
Sopa de cebada

2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla, cortada en cubitos 2 tallos de apio, cortados en cubitos 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos 2 dientes de ajo, picados	500 g (1 lb) de champiñones picados 1 cucharada de harina 2 L (2 cuartos de galón) de caldo de carne o de verdura 1 taza de cebada no cocida 2 cucharaditas de sal

1
Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
2
Agrega las cebollas, la zanahoria y el apio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes, durante aproximadamente unos 5 minutos.
3
Agrega el ajo. Cocina la mezcla durante dos minutos más.
4
Agrega los champiñones. Sigue cocinando hasta que los champiñones estén blandos.
5
Espolvorea la harina sobre los vegetales.
6
Vierte el caldo en la olla. Baja el fuego a medio-alto y hierve la sopa a fuego lento.
7
Agrega la cebada y la sal.
8
Reduce la temperatura del caldo a fuego lento. Deja que se cocine durante una hora, removiendo de vez en cuando. La sopa estará lista para servir cuando la cebada esté blanda y la sopa esté espesa.

Método 4

Método 4 de 4:
Ensalada de cebada

2 tazas de cebada cocida 1/2 taza de tomate picado 1/4 taza de cebolla roja picada 1 taza de queso feta desmenuzado	2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1/2 taza de cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta

1
Cocina una taza de cebada de acuerdo con las instrucciones del primer método.
2
Coloca la cebada cocida en un tazón. Agrega los tomates, la cebolla y el queso feta.
3
En un tazón aparte, mezcla el vinagre de vino tinto, aceite, una pizca de sal y pimienta. Usa un batidor para mezclar los ingredientes por un minuto.
4
Vierte el aderezo de vinagre sobre la cebada. Mezcla bien con una cuchara.
5
Listo.