Cómo cocinar salchichas congeladas

Cocinar salchichas perfectas puede ser una tarea difícil. Conseguir que tengan un exterior crujiente, de color marrón dorado, con un interior perfectamente cocinado puede parecer imposible. Por fortuna, existen muchas maneras diferentes de cocinar salchichas, para esa cena de último minuto, que te dejarán con unas salchichas de un exterior crujiente, y un interior sabroso y bien hecho. No se recomienda cocinar directamente las salchichas congeladas, así que por favor descongélalas antes de cocinarlas.

Método 1

Método 1 de 3:
Cocinar las salchichas en el horno

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Precalienta el horno a 191 °C (375 °F). Las temperaturas del horno pueden variar según el tipo de este. Cuando se usa un horno de ventilador, se recomienda una temperatura de 191 °C (375 °F), mientras que los hornos de gas deben comenzar a una temperatura más baja de 171 °C (340 °F).^{[1]
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Añade una cucharada de aceite de oliva a la bandeja de hornear y luego añade las salchichas. Mueve las salchichas en el aceite para cubrirlas antes de hornearlas.^{[2]
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- Forra la bandeja de hornear con una sola hoja de papel de aluminio para mantenerla limpia.
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Déjalos hornear durante 20 o 25 minutos, dándoles la vuelta dos o tres veces mientras se cocinan. Asegúrate de darles vuelta las salchichas al menos a la mitad del tiempo de cocción. Hacer esto asegurará una cocción completa y añadirá un color marrón dorado claro al exterior de la salchicha.^{[3]
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- Las salchichas pueden tener un tono más claro u oscuro cuando se doran, y no todas las salchichas se doran igual.^{[4]
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Usa un termómetro de carne para comprobar que la parte más gruesa de la salchicha es por lo menos a 71 °C (160 °F). Cuando se abre la salchicha, no debe haber ningún signo de carne rosada y los jugos deben ser de color claro.^{[5]
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- Si no estás seguro de que la salchicha esté bien cocida, devuélvela al horno por otros 5 minutos y luego pruébala de nuevo.^{[6]
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Método 2

Método 2 de 3:
Asar las salchichas a la parrilla

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Precalienta la parrilla a fuego medio durante 10 o 15 minutos. Después de calentar la parrilla, apaga dos de los quemadores para crear un área de calor indirecto.^{[7]
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Coloca las salchichas en una rejilla sobre el área de calor indirecto. Usar una rejilla para sostener las salchichas permitirá una cocción uniforme completa al quitarlas del fuego directo.^{[8]
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Fuente de investigación}Si la parrilla tiene una rejilla superior y una inferior incorporadas, usar la rejilla superior funcionará muy bien.
- Si no tienes una rejilla o parrilla superior, usa 30 cm (1 pie) de papel aluminio para crear la tuya. Aprieta los 30 cm (1 pie) de papel aluminio para hacer una cuerda. Dobla el papel aluminio para que forme una S y coloca las salchichas encima.^{[9]
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Cocina las salchichas en la parrilla durante 15 minutos con la tapa cerrada. Voltea las salchichas a la mitad del tiempo de cocción.^{[10]
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Fuente de investigación} Esto permitirá que la salchicha se dore uniformemente en ambos lados y que haya una temperatura interna equilibrada.
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Usa un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura media sea de al menos 71 °C (160 °F). Una vez hayan alcanzado los 71 °C (160 °F), coloca las salchichas a fuego directo para dorar la carcasa durante 3 minutos. Voltea las salchichas y deja que el otro lado se dore por otro minuto o por 3.^{[11]
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- No es necesario que las dores durante 3 minutos más. Siempre y cuando estén completamente cocinados en el centro, ¡están listas para servirse!
- Si no alcanzan los 71 °C (160 °F), cierra la tapa de la parrilla y cocínalas otros 5 minutos antes de volver a probarlas.
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Método 3

Método 3 de 3:
Freír las salchichas en una sartén

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Añade las salchichas a una sartén grande llenándola con suficiente agua fría para cubrirlas. Enciende la estufa a fuego medio-alto y deja que el agua hierva a fuego lento. El agua tardará entre 6 y 8 minutos en hervir a fuego lento.^{[12]
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- Dejar que el agua hierva a fuego lento cocinará las salchichas hasta el final y las mantendrá tiernas.^{[13]
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Usa un termómetro de lectura instantánea para asegurarte de que la temperatura del núcleo es de al menos 71 °C (160 °F).^{[14]
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Fuente de investigación} Las salchichas seguirán pareciendo grises por fuera, pero no tendrán un tinte rosado por dentro. Cualquier jugo de la salchicha será claro.^{[15]
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Engrasa el fondo de un recipiente separado con suficiente aceite como para cubrirlo completamente. Pon el quemador a fuego alto y deja que el aceite se cocine suavemente.^{[16]
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Pon las salchichas en aceite caliente para dorarlas. No necesitarán estar en el aceite por mucho tiempo, pues están cocinadas.^{[17]
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Fuente de investigación} Una vez hayan alcanzado el color dorado deseado, retíralas del calor para evitar que se resequen o se cocinen de más.^{[18]
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- Las salchichas pueden ser colocadas en la sartén enteras, cortadas a lo largo, cortadas por la mitad o en trozos.^{[19]
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Consejos

Muchos productos tendrán las instrucciones de cocción en sus empaques e indicarán si el producto debe ser descongelado antes de su uso.

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Advertencias

Para salchichas que contienen carne roja y de cerdo, como la carne molida de vaca, ternera o cordero, asegúrate de que alcancen una temperatura constante de 74 °C (165 °F).^{[20]
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Para otros tipos de salchichas, a base de pollo o pavo, es seguro servirlas a 71 °C (160 °F).^{[21]
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