Cómo comer germen de trigo

El germen de trigo es un grano que posee muchos beneficios para la salud. Proviene del corazón de los granos de trigo y está lleno de fibra, proteína y otros nutrientes como calcio, hierro, potasio, magnesio, zinc, ácidos grasos omega 6 y 3. Su consumo es excelente para que la dieta sea más nutritiva y, con unos cuantos consejos, podrás hacer platillos deliciosos con este grano rico en vitaminas.[1]

Ingredientes

Batido de germen de trigo con fresa

  • 1 taza (250 g) de fresas congeladas sin endulzar
  • 1 taza (250 ml) de jugo de naranja
  • 1/3 taza (40 g) de leche desnatada instantánea en polvo
  • 1/2 taza (100 g) de cubos de hielo
  • 1/4 taza (30 g) de germen de trigo tostado

Rinde 2 porciones

Parfait de germen de trigo y fresas

  • 1 taza (250 ml) de yogur griego natural
  • 1/4 de taza (30 g) de germen de trigo tostado
  • 1 manzana o durazno, picado

Rinde 1 porción

Aliño para ensalada con jengibre y limón

  • 1 cucharada de aceite de germen de trigo
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de cucharadita de jengibre rallado
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra

Rinde 4 porciones

Pan de carne

  • 1 taza (120 g) de germen de trigo
  • 500 g (1 lb) de carne molida
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1/2 taza (125 ml) de leche
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • sal y pimienta al gusto

Rinde 4 porciones

Aderezo para pasta

  • 3 cucharadas de aceite de germen de trigo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1/4 de taza (30 g) de queso parmesano rallado

Rinde 4 porciones

Condimento para vegetales a la parrilla

  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de germen de trigo

Rinde 4 porciones

Método 1
Método 1 de 3:
Comer germen de trigo para el desayuno

  1. Imagen titulada Eat Wheat Germ Step 1
    1
    Haz un batido de germen de trigo con fresa para hacer un desayuno nutritivo para llevar. Echa en el vaso de la licuadora 1 taza (250 g) de fresas congeladas sin endulzar, 1 taza (250 ml) de jugo de naranja, 1/3 de taza (40 g) de leche desnatada instantánea en polvo, 1/2 taza (100 g) de cubos de hielo y ¼ de taza (30 g) de germen de trigo tostado. Tapa la licuadora y licúalo para hacer 2 porciones de batido. Licúa los ingredientes hasta que estén completamente homogéneos.[2]
    • Puedes echar germen de trigo a cualquier receta de batido. La regla general es echar 1/8 de taza (15 g) de germen de trigo por cada porción de batido.
    • Si la receta de batido que quieres hacer rinde 4 porciones, entonces añade 1/2 taza (60 g) de germen de trigo.
  2. Imagen titulada Eat Wheat Germ Step 2
    2
    Espolvorea germen de trigo sobre yogur griego si quieres una opción saludable y rápida. Llena un tazón con 1 taza (250 ml) de yogur griego natural. En vez de echarle granola, échale encima ¼ de taza (30 g) de germen de trigo tostado. Añádele un durazno o manzana picados para que tenga un sabor dulce y a frutas.[3]
    • Si quieres un desayuno más dulce, usa en su lugar cualquier yogur saborizado.
  3. Imagen titulada Eat Wheat Germ Step 3
    3
    Agrega germen de trigo a los panqueques para repotenciar su valor nutricional. Reúne los ingredientes necesarios para hacer tu receta favorita de panqueques. Añade el germen de trigo a los ingredientes secos antes de mezclarlos con los húmedos y sigue haciendo la receta original. Añade 1/2 taza (60 g) de germen de trigo por cada taza (125 g) de harina que indique la receta.[4]
    • Quizá tengas que agregar más leche para asegurarte de que la masa de panqueque no esté demasiado espesa. Se supone que tiene que poder verterse fácilmente del tazón a la sartén.
    • Si quieres, puedes espolvorear germen de trigo sobre los panqueques con yogur, miel y frutas para tener una opción más saludable que si solo tuvieran jarabe.
  4. Imagen titulada Eat Wheat Germ Step 4
    4
    Espolvorea germen de trigo sobre el cereal para aumentar su contenido de fibra. Añade de 1 a 2 cucharaditas de germen de trigo a tu cereal favorito para el desayuno. El germen le añadirá fibra, y tu tracto digestivo empezará el día con el pie derecho.[5]
    • También puedes sustituir el cereal por germen de trigo en su totalidad, si prefieres una opción más sana.
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Método 2
Método 2 de 3:
Hacer recetas en el horno con germen de trigo

  1. Imagen titulada Eat Wheat Germ Step 5
    1
    Sustituye el pan molido por germen de trigo para hacer un pan de carne más sano. Sustituye el pan molido por 1 taza (120 g) de germen de trigo y mézclalo con 500 g (1 lb) de carne molida, 1/2 cebolla picada en dados, 1/2 taza (125 ml) de leche, 2 cucharadas de salsa inglesa, 2 cucharadas de salsa picante y sal y pimienta al gusto. Echa la mezcla en el molde y ponlo en el horno a 180 °C (350 °F) durante 45 minutos.[6]
    • Si quieres, espolvorea 1/2 taza (60 g) de germen de trigo en vez de pan molido sobre los macarrones con queso antes de ponerlos en el horno.
  2. Imagen titulada Eat Wheat Germ Step 6
    2
    Agrégalo a rellenos y la corteza de tartas para darles un sabor a nuez. Cuando hagas postres como crujientes de frutas y tartas de manzana, añade 1/2 taza (60 g) de germen de trigo a la capa superior o relleno antes de incorporarlo al postre. El germen aumentará su valor nutricional y le dará un sabor ligeramente a nuez sin la grasa añadida de las nueces.[7]
    • Añade 1/2 taza (60 g) de germen de trigo a la corteza de la tarta antes de hornearla para aumentar su valor nutricional.
  3. Imagen titulada Eat Wheat Germ Step 7
    3
    Hornéalo añadido en pasteles o cupcakes para aumentar su valor nutricional. Espolvorea 1/2 taza (60 g) de germen de trigo sobre los pasteles o cupcakes antes de hornearlos. El germen estará debajo del glaseado, así que no será visible, pero aun así aumentará el valor nutricional del postre.[8]
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Método 3
Método 3 de 3:
Usar aceite de germen de trigo como aliño

  1. Imagen titulada Eat Wheat Germ Step 8
    1
    Añádelo al aliño de ensalada con jengibre y limón para que sea más nutritivo. Mezcla 1 cucharada de aceite de germen de trigo, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de miel y 2 cucharadas de jugo de limón en un tazón pequeño. Añade 1/4 de cucharadita de jengibre rallado, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Con un batidor de mano, mezcla todos los ingredientes.[9]
    • El calor hace perder al aceite de germen de trigo su valor nutricional. Úsalo para sustituir el aceite de oliva en los aliños de ensalada para gozar de todos sus beneficios nutricionales.
  2. Imagen titulada Eat Wheat Germ Step 9
    2
    Sustituye el aceite de oliva por aceite de germen de trigo para hacer aderezos para pastas. Con un tenedor o batidor de mano, mezcla 3 cucharadas de aceite de germen de trigo con 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y ¼ de taza (30 g) de queso parmesano rallado en un tazón pequeño. Vierte el aderezo sobre 4 tazas (500 g) de pasta cocida y combínala para que quede bien cubierta.[10]
    • Puedes modificar la cantidad de aceite y los condimentos a tu gusto.
    • Si quieres, usa queso romano pecorino rallado para que el sabor a queso salga ligeramente más fuerte y salado.
  3. Imagen titulada Eat Wheat Germ Step 10
    3
    Úsalo para condimentar vegetales a la parrilla en vez de usar aceite vegetal o mantequilla. Mezcla 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de ajo en polvo en un tazón pequeño. Añade 2 cucharadas de aceite de germen de trigo mientras mezclas para asegurarte de que todos los condimentos se incorporen bien. Pasa una brocha con el condimento a 2 o 3 vegetales a la parrilla, por ejemplo, zucchini, para realzar su sabor.[11]
    • También puedes echar un chorro de aceite sobre los vegetales si no tienes una brocha de repostería.
    • El aceite de germen de trigo tendrá un sabor ligeramente a nuez y sabrá exquisito sobre calabazas o espárragos a la parrilla.
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Referencias

  1. ↑ https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/45178253?fgcd=&manu=&format=Abridged&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=wheat+germ+oil&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=
  2. ↑ https://www.verybestbaking.com/recipes/144587/strawberry-wheat-germ-smoothie/
  3. ↑ https://www.superhealthykids.com/recipe/fruit-yogurt-with-wheat-germ/
  4. ↑ https://tasteforlife.com/healthy-recipes/breakfast/wheat-germ-pancakes-with-yogurt
  5. ↑ https://www.rd.com/health/healthy-eating/lose-weight-with-wheat-germ-at-every-meal/
  6. ↑ https://thestayathomechef.com/not-your-mommas-meatloaf/
  7. ↑ https://www.freedieting.com/ways-to-use-wheat-germ
  8. ↑ https://www.naturalfoodseries.com/11-benefits-wheat-germ/
  9. ↑ http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-wheat-and-how-use-them
  1. ↑ https://newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/mayo-clinic-q-and-a-whole-foods-generally-a-better-source-of-vitamins-than-supplements/
  2. ↑ https://newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/mayo-clinic-q-and-a-whole-foods-generally-a-better-source-of-vitamins-than-supplements/

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Categorías: Consejos en la cocina | Recetas
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