wikiHow es un "wiki", lo que significa que muchos de nuestros artículos están escritos por varios autores. Para crear este artículo, autores voluntarios han trabajado para editarlo y mejorarlo con el tiempo.
Este artículo ha sido visto 86 302 veces.
Aprender a cortar un pollo es de gran ayuda para los cocineros que buscan ahorrar, ya que un pollo entero es más barato que un pollo que ya fue cortado y racionado.
Pasos
Parte 1
Parte 1 de 5:Prepara el pollo
Lava el pollo y deshazte de las vísceras antes de empezar a cortar las piezas.
-
1Lava el pollo con agua corriente fría. Recuerda lavar tanto el exterior como el interior del ave.
-
2Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba sobre una tabla para cortar. Usa la que sueles usar cuando cortas productos crudos.
-
3Quita el cuello y los menudillos de la cavidad del pollo. Desecha o guardarlos para usarlos en un futuro.
-
4Corta el pedazo grande de la grasa que está junto a la apertura de la cavidad del pollo.Anuncio
Parte 2
Parte 2 de 5:Quita las piernas y los muslos
Corta a través de la articulación del muslo y luego la articulación de la rodilla para separar las piernas y los muslos de cada lado de la pollo.
-
1Corta a través de la piel que conecta la pierna con el cuerpo.
-
2Una vez que hayas localizado la articulación del muslo que une el muslo con el cuerpo, mantén el cuerpo del pollo en la mano no dominante y gira la pierna hacia arriba y hacia fuera con tu mano dominante. Esto debería dislocar la articulación de la cadera.
-
3Corta la pierna y el muslo hacia afuera del pollo en una pieza grande, cortando a través de la articulación de la cadera.
-
4Agarra el muslo con una mano y la pierna con la otra. Jala la pierna hasta que la rodilla se salga de la articulación.
-
5Corta a través de la articulación de la rodilla para separar el muslo y la pierna. Repite el proceso en el otro lado antes de pasar a las alas.Anuncio
Parte 3
Parte 3 de 5:Quita las alas
Busca la articulación que conecta el ala de la pechuga y corta a través de ella para separar el ala.
Parte 4
Parte 4 de 5:Quita la parte de atrás
En lugar de desechar la parte de atrás, úsala para hacer caldo de pollo.
-
1Coloca el cuchillo en la cavidad donde estaban los menudillos.
-
2Presiona la punta del cuchillo por la parte superior del cuerpo donde estaba el cuello.
-
3Corta a través del área delgada alrededor de la articulación del hombro, hacia afuera del pollo.
-
4Corta los huesos de las costillas mientras vas cortando de forma paralela la columna vertebral.
-
5Corta a través de la articulación del hombro y la caja torácica del otro lado del pollo.
-
6Dobla la parte de atrás lejos de la pechuga y cortar a través de los hombros. Esto separará la parte de atrás de la mama.Anuncio
Consejos
- Puedes guardar la parte de atrás, el cuello y las puntas de las alas para preparar tu propio caldo de pollo. Revisa tu receta para guiarte.
Advertencias
- El pollo crudo puede tener una peligrosa bacteria llamada salmonella. Lávate las manos después de manipularlo. También debes lavar y desinfectar el cuchillo y la tabla de cortar antes de usarlos para cualquier otro propósito.
Cosas que necesitarás
- Pollo entero
- Tabla de cortar
- Cuchillo
