Cómo cosechar lechugas buttercrunch

Verdes, frescas y crujientes, las lechugas buttercrunch son de las primeras variedades de lechuga que los jardineros principiantes plantan. También conocidas como butterhead o lechugas boston, son altas en vitamina A, vitamina K, fibra y folato. Si las proteges un poco en invierno, pueden crecer durante todo el año en prácticamente cualquier lugar. Asimismo, podrás cosecharlas cuando desees.

Método 1

Método 1 de 3:
Cosechar las cabezas

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Cosecha las cabezas cuando hayan crecido por completo. Siendo fáciles de cosechar, las lechugas buttercrunch demorarán entre 55 y 60 días en alcanzar la madurez. Cuando crezcan por completo, tendrán cabezas compactas de un color verde intenso formadas por hojas en forma de abanico.^{[1]
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Fuente de investigación} Una cabeza madura de lechuga será firme al tacto, y medirá entre 15 y 20 cm (6 y 8 pulgadas) de diámetro.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Estas lechugas tardan un tiempo en morir, así que habrá mucho tiempo después de que madure para la cosecha.^{[3]
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  Fuente de investigación}
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Usa un cuchillo afilado o unas tijeras de jardinería para cosechar las cabezas. Con una mano, levanta las hojas externas de una lechuga y con la otra corta la cabeza desde la base de la planta. Realiza el corte de modo que las hojas permanezcan intactas y que las raíces sigan arraigadas al suelo.
- Usa un cuchillo de cocina de mango largo con una hoja delgada.
- No jales la planta, ya que romperás las raíces.^{[4]
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  Fuente de investigación}
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Deja un tocón pequeño para que una lechuga vuelva a crecer. No jales ni caves para sacar toda la lechuga. Es mejor que dejes las raíces de la planta para que puedas volver a cosecharla. Toda la planta seguirá creciendo y estará lista para que la coseches de nuevo después de dos o tres semanas si dejas 2,5 cm (1 pulgada) de la misma por encima del suelo.^{[5]
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Fuente de investigación}

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Método 2

Método 2 de 3:
Cosechar las hojas

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Planifica cosechar las hojas tan pronto como sean lo suficientemente grandes para preparar ensaladas. Las lechugas buttercrunch son sabrosas y estarán listas para consumirlas teniendo cualquier tamaño. Las hojas bebés de estas lechugas suelen estar listas para cosecharlas después de 24 días.^{[6]
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Fuente de investigación}
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Saca tantas hojas como necesites. Este tipo de lechuga forma una cabeza floja. Las hojas crecen desde el centro, así que sacarlas desde la parte exterior de la planta permitirá que estas hojas centrales crezcan más. Saca las hojas externas como gustes cuando midan 5 o 7,5 cm (2 o 3 pulgadas) de largo, o espera hasta que hayan crecido por completo y sean lo suficientemente grandes para comer.^{[7]
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Fuente de investigación}
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Saca las hojas de la cabeza de una lechuga con los dedos. Saca las hojas externas desde la base de las lechugas buttercrunch con un movimiento de pinza. Hunde el pulgar entre las hojas y gira la mano para sacar la hoja al torcerla.
- Puedes seguir sacando las hojas de esta manera hasta que la planta muera y tengas que reemplazarla con una nueva plántula.^{[8]
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  Fuente de investigación}
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Poda las hojas con unas tijeras normales o de jardinería. Corta las hojas individualmente con unas tijeras cerca de la base. Mientras no rompas la corona de la lechuga, las hojas seguirán creciendo una y otra vez para que las coseches.
- Esta técnica de cosecha se conoce como el método donde se corta las hojas externas para dejar que el centro de la planta siga produciendo nuevas hojas.^{[9]
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  Fuente confiable
  Royal Horticultural Society
  Ir a la fuente}
- Ten cuidado cuando cortes. Si vas a cortar la corona o debajo de ella, tal vez la planta muera.
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Método 3

Método 3 de 3:
Almacenar una lechuga cosechada

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Enjuaga y lava la lechuga que coseches antes de almacenarla. Siempre lava las lechugas en agua fría antes de comerlas o almacenarlas. Esto eliminará cualquier rastro de tierra, insectos o insecticidas que puedan encontrarse en las hojas.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Mientras laves, retira las hojas dañadas.
- Debes revisar si hay plagas tales como babosas, áfidos y orugas verdes pequeñas mientras lavas.^{[11]
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  Fuente de investigación}
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Seca la lechuga después de lavarla. Sacude el exceso de agua de la cabeza y seca con cuidado con una toallita de papel. Si solo vas a secar las hojas, espárcelas sobre una toallita de papel. Déjalas que se sequen al aire, o coloca otra toallita encima y presiona ligeramente hacia abajo para que absorba la humedad. Ten cuidado de no dañar ninguna hoja.^{[12]
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Fuente de investigación}
- Una buena alternativa es usar un centrifugador de ensalada para secar la lechuga antes de comerla o almacenarla.^{[13]
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  Fuente de investigación}
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Envuelve la lechuga limpia en una toallita de papel seca. Envolver las cabezas en toallitas de papel evitará que se marchiten o se vuelvan viscosas, al igual el colocar las hojas de la lechuga entre toallitas de papel. Coloca la lechuga envuelta en una bolsa de plástico ligeramente cerrada o en una bolsa de tela para almacenamiento.
- Es posible que debas reemplazar las toallitas de papel después de un par de días si se humedecen demasiado.^{[14]
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  Fuente de investigación}
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Almacena la lechuga que has lavado y secado en el refrigerador. Las lechugas no se pueden almacenar bien por periodos largos. Lo mejor es comerlas frescas. Para guardar una lechuga por más de uno o dos días, almacénala en el cajón de verduras del refrigerador.^{[15]
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Fuente de investigación}
- Refrigera la lechuga inmediatamente después de cosecharla.
- Debes mantener las hojas sueltas, limpias y adecuadamente almacenadas hasta por 10 días en el refrigerador.
- Las cabezas de las lechugas tienen un mayor periodo de vida en el refrigerador. Durarán hasta por 3 semanas.
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Consejos

Diseña el jardín dependiendo del cultivo y la cosecha. Una “plantación de sucesión”, que significa plantar lechugas en diferentes intervalos en lugar de hacerlo de una sola vez, fomentará que puedas cosechar de forma constante cada dos semanas, en lugar de cosechar de una sola vez.^{[16]
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Fuente de investigación}
Cosecha estas lechugas temprano por la mañana para obtener un máximo grado de sabor.^{[17]
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Fuente de investigación}
Para tener un jardín de lechugas resurgidoras, es mejor plantar varias filas de lechugas.^{[18]
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Fuente de investigación}

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Advertencias

Usa siempre guantes y lávate las manos después de cosechar las verduras del jardín. La tierra, el fertilizante y el mantillo de jardinería puede contener químicos dañinos.^{[19]
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Fuente de investigación}
Nunca coloques lechugas buttercrunch en el congelador, ya que se marchitarán, se volverán suaves y blandas, y perderán su sabor.^{[20]
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