Cómo cultivar frijoles verdes

Coescrito por Lauren Kurtz

Como cultivo, los frijoles verdes son moderadamente simples de plantar durante el verano y el otoño, y te brindarán a ti y a tu familia un alimento saludable y sabroso. Lo mejor es cultivarlos en lugares equivalentes a las zonas de rusticidad de 3 a 10 del Departamento de Agricultura de los EE.UU. Los frijoles verdes tienen sensibilidad al frío u otras condiciones inadecuadas y debes regarlos a diario. Es posible plantar las variedades de arbusto y trepadoras en las mismas condiciones básicas. Si bien los frijoles verdes de arbusto maduran en una menor cantidad de tiempo que los trepadores, estos últimos suelen ser más impresionantes visualmente.

Parte 1

Parte 1 de 4:
Elegir los frijoles y preparar la tierra

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Planta frijoles verdes de arbusto si lo que quieres es una cosecha fiable y fácil. Existen dos variedades básicas de frijoles verdes: los de arbusto y los trepadores. Los de arbusto se extienden por el suelo y solo llegan a alcanzar una altura de entre 30 y 60 cm (1 a 2 pies). Los frijoles verdes de arbusto tienden a producir únicamente una cosecha durante una temporada de cultivo, pero pueden cultivarse con relativa facilidad y no se les debe dar una gran cantidad de cuidado.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Los frijoles verdes de arbusto se extienden de manera horizontal en tanto que los trepadores, como su nombre lo indica, necesitan trepar en dirección vertical. Para los frijoles de arbusto, no necesitas ningún tipo de soporte en tu jardín, pero, para los trepadores, deberás conseguir una espaldera que puedas trepar.
- Entre las variedades recomendadas de frijoles de arbusto para la mayor parte de las regiones se encuentran los Blue Lake y Bountiful.
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Planta frijoles verdes trepadores si lo que quieres es una cosecha más rápida y grande. Los frijoles verdes de este tipo alcanzan la madurez más rápido que los de arbusto, lo que significa que te será posible cosecharlos más pronto. Asimismo, esta variedad produce frijoles de manera continua durante la temporada de crecimiento y, por tanto, cada planta individual te brindará una mayor cantidad de frijoles que los que te brindaría una variedad de arbusto.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Entre las variedades recomendadas de frijoles trepadores para la mayor parte de las regiones se encuentran los Fortex y Kentucky Wonder.
- Debes instalar una espaldera que los frijoles puedan trepar (por ejemplo, un panel para ganado, un entramado de madera o una espaldera similar de jardín).
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Elige un lugar soleado en donde puedas sembrar las plantas. Los frijoles verdes necesitan una gran cantidad de luz solar de forma que puedan crecer adecuadamente. Por tanto, debes tratar de elegir un lugar para plantarlos que se encuentre en una zona de tu jardín que reciba luz solar directa.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Los frijoles verdes no se desarrollan bien en tierra muy húmeda, por lo que no debes optar por los lugares a la sombra. Esta última tiende a facilitar que la tierra retenga la humedad durante un periodo de tiempo prolongado.
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Usa composta para hacerle ajustes a la tierra hasta que adquiera una textura margosa. Debido a que los frijoles verdes se desarrollan bien en una tierra margosa, debes hacerle ajustes a la tuya antes de plantar los frijoles en caso de que contenga arcilla pesada o sea una tierra arenosa, para lo cual puedes emplear material orgánico.^{[4]
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Fuente de investigación} La tierra margosa es oscura y se desmenuza, por lo que puedes apretarla entre tus manos para probarla. Por otro lado, la tierra arcillosa permanece en una bola y la tierra arenosa se desmorona por completo, mientras que la tierra margosa retendrá su forma al principio y se desmoronará al tocarla.
- En caso de que vayas a trabajar con tierra de arcilla pesada, debes colocar 5 cm (2 pulgadas) de estiércol o composta sobre ella e incorporarlo a los 30 cm (1 pie) superiores de la tierra mediante una pala, un trinche o un motocultor. Asimismo, puedes incorporar aserrín o arena a la tierra en caso de que esté particularmente pesada.
- Si vas a trabajar con tierra arenosa, debes esparcir la misma cantidad de estiércol pesado o composta sobre la tierra de la misma forma pero sin incluir el aserrín.
- Independientemente del tipo de tierra que sea, también debes tener cuidado de que no haya maleza, basura, piedras y otros residuos en la zona.
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Aplícale a la tierra un abono de una composición de 10-20-10 antes de plantar las semillas. Si bien los frijoles verdes no requieren una gran cantidad de nutrientes, puedes ayudar a mejorar la cosecha que tus plantas produzcan si les aplicas un poco de abono. Incorpora el abono a entre los 7,5 y 10 cm (3 a 4 pulgadas) superiores de tierra mediante una pala o una pala de jardinería.^{[5]
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Fuente de investigación}
- Ten en cuenta que el abono de composición 10-20-10 tiene una cantidad ligeramente mayor de fósforo que de nitrógeno o potasio y, por tanto, ayuda a producir una buena cosecha del cultivo. En caso de que el abono que emplees sea rico en nitrógeno, la planta producirá una gran cantidad de hojas pero pocos frijoles verdes.
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Cultívalos en un recipiente en caso de que prefieras no sembrarlos en el suelo. En caso de que prefieras plantar los frijoles verdes en un recipiente o de que quieras hacer la prueba de cultivarlos en interiores, será necesario que lo hagas en una maceta cuyo tamaño sea razonablemente grande. Lo ideal es que el diámetro del recipiente sea de 20 cm (8 pulgadas). Luego, llena la maceta con tierra suelta y rica en nutrientes.^{[6]
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Fuente de investigación}
- En caso de que vayas a plantar frijoles verdes trepadores en un recipiente, debes colocar en él también una espaldera o entramado de forma que las plantas de frijol puedan crecer.
- Con frecuencia, las plantas en macetas se secan con mayor rapidez, por lo cual debes fijarte más a menudo en la humedad de la tierra. Quizás sea necesario que riegues más los frijoles verdes si los tienes en macetas.
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Parte 2

Parte 2 de 4:
Plantar los frijoles verdes

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Siembra las semillas al aire libre cuando haya pasado la última helada de la primavera. La mejor temperatura para la tierra durante la etapa de la siembra es de 13 °C (55 °F) y lo ideal es que esta incremente a 25 °C (77 °F) cuando la planta alcance la etapa de emergencia. En el caso de las semillas de frijol verde, la mínima temperatura que puede tener la tierra es de 9 °C (48 °F).^{[7]
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Fuente de investigación}
- En caso de que la tierra alcance una temperatura menor a esta, aunque sea por la noche, es posible que las semillas no germinen bien, y esto puede dar como resultado que crezcan con lentitud.
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Dispón una espaldera en caso de que vayas a plantar frijoles verdes trepadores. No necesitarás una espaldera ni otro tipo de cerca si vas a plantar frijoles de arbusto, pero, si optas por la variedad trepadora y no empleas algún tipo de espaldera para cultivarla, esto entorpecerá seriamente el crecimiento y la cosecha de tus plantas.^{[8]
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Fuente de investigación}
- Los paneles para ganado constituyen el apoyo más simple que puedes brindarles a los frijoles verdes trepadores. Estos paneles consisten de una porción pequeña de alambrado que mide aproximadamente 5 x 1,5 m (16 x 5 pies). Tan solo debes disponerlo detrás de la zona en donde vayas a cultivar los frijoles antes de plantar las semillas.
- Asimismo, puedes emplear una espaldera piramidal tradicional o bien una estaca ya sea de metal o de plástico. Coloca cualquiera de estas opciones justo detrás del lugar en donde vayas a plantar las semillas, teniendo cuidado de que alrededor de los 10 cm (4 pulgadas) inferiores se encuentren bajo tierra.
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Planta cada semilla a una profundidad de entre 2,5 y 5 cm (1 a 2 pulgadas) en el suelo. Las semillas deben encontrarse a una separación de entre 7,5 y 15 cm (3 a 6 pulgadas) y debes cubrirlas ligeramente con tierra suelta. En caso de que la tierra sea un poco arenosa, debes plantar las semillas a una mayor profundidad. Asimismo, en caso de que vayas a plantar más de una fila de frijoles verdes, cada fila debe estar espaciada a entre 30 y 60 cm (1 a 2 pies).^{[9]
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Fuente de investigación}
- No empapes las semillas antes de plantarlas o justo después de plantarlas. Si las semillas de frijoles verdes se exponen a un exceso de humedad, tienden a resquebrajarse y romperse.
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Planta las semillas a una profundidad de 2,5 cm (1 pulgada) en caso de que vayas a usar un recipiente. Debes colocar cada semilla a aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de distancia unas de otras. Con los dedos, presiona cada semilla para introducirla en la tierra. En caso de que vayas a plantar la variedad trepadora, será necesario que las plantes a una mayor distancia unas de otras.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Debes plantar las semillas de la variedad trepadora a entre 10 y 15 cm (4 a 6 pulgadas) unas de otras.
- Lo mejor es no plantar las semillas en interiores inicialmente. Esto se debe a que los frijoles verdes no sobreviven bien cuando se los trasplanta, por lo que, si lo haces, es probable que los vástagos no prosperen.
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Aplica mantillo a la tierra en donde hayas plantado las semillas. En el caso de los frijoles verdes, te servirá el mantillo estándar de virutas de madera o la paja. El mantillo puede hacer que la tierra no se torne demasiado fría ni demasiado caliente, además de que es útil para que la tierra retenga la humedad. Una vez que la tierra empiece a calentarse, debes aplicar aproximadamente entre 7,5 y 10 cm (3 y 4 pulgadas) de mantillo sobre las plantas.^{[11]
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Fuente de investigación}
- Entre otras buenas opciones para el mantillo se encuentran la paja curtida y los trozos de césped sin tratar. Debes tener cuidado de que los trozos de césped que emplees como mantillo no contengan pesticidas.
- Asimismo, puedes ayudar a prevenir la propagación de la mala hierba a través del mantillo.
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Siembra semillas adicionales cada 2 semanas. Si lo que quieres es una cosecha continua que dure todo el verano hasta el otoño, es posible seguir sembrando semillas de frijoles verdes cada 2 semanas.^{[12]
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Fuente de investigación} En caso de que tengas planes de irte cuando los frijoles verdes estén listos para cosecharse, puedes omitir una siembra.
- Sin embargo, debes tener en cuenta que un clima excesivamente cálido puede dar como resultado que las plantas florezcan y produzcan las vainas de manera prematura. En caso de que la región en donde vivas sea conocida por veranos particularmente calurosos, quizás sea necesario que detengas la temporada de cultivo de frijoles verdes durante los meses más calurosos.
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Deja de plantar semillas nuevas entre 10 y 12 semanas antes de cuando esperes que ocurra la primera helada. Si quieres una cosecha final de frijoles verdes en el otoño, debes sembrar las semillas con alrededor de 3 meses de anticipación a cuando esperes que vaya a ocurrir la primera helada.^{[13]
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Fuente de investigación} La fecha para la primera helada variará según la región en donde vivas.
- En caso de que la primera helada se lleve a cabo antes de que el cultivo final de frijoles verdes esté listo para la cosecha, es posible que la planta florezca o produzca vainas de manera prematura, lo cual aplica incluso si la helada ocurre únicamente durante la noche y las temperaturas durante el día se mantienen dentro del rango ideal.
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Parte 3

Parte 3 de 4:
Cuidar de los frijoles verdes

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Riega a diario las plantas de frijoles verdes que hayas sembrado en tu jardín. Debes regarlas por la mañana pero no durante los días ya sea nublados o lluviosos. Riégalas en los días soleados de forma que la humedad no empape el follaje. Las plantas deben recibir alrededor de entre 2,5 y 4 cm (1 a 1,5 pulgadas) de agua a la semana.^{[14]
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Fuente de investigación}
- Más adelante durante el ciclo de crecimiento, es posible que una cantidad excesiva o insuficiente de agua ocasione que la planta florezca o produzca vainas de manera prematura.
- Lo mejor es no regar la planta en pleno día, ya que el agua podría evaporarse.
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Riega una vez al día las plantas de frijoles verdes que estén en recipientes. Debes regar a diario las plantas que cultives en recipientes (independientemente de que esto sea al aire libre o en interiores). Por lo general, las plantas necesitan más de 1 cm (0,5 pulgadas) de agua a la semana. Debes tratar de que la tierra se mantenga húmeda y, si observas que esta empieza a secarse, riega la planta adicionalmente.^{[15]
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Fuente de investigación}
- En caso de que la tierra sea rica en nutrientes (y no sea arenosa ni arcillosa), no debería ser necesario que le incorpores abono más de una vez al mes.
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Aplica un abono balanceado con moderación. Los frijoles verdes se desarrollan bien con una cantidad mínima de nutrientes, por lo que, si les aplicas un exceso de abono, esto podría generar una profusión de follaje pero una cosecha pequeña de frijoles verdes en sí.^{[16]
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Fuente de investigación} Como regla general, solo debes aplicar abono si es que la tierra tiene un nivel de nutrientes particularmente bajo en una zona determinada.
- En caso de que la tierra carezca de nutrientes, puedes aplicarles ligeramente a las plantas un abono balanceado y de liberación rápida una vez por semana.
- En caso de que la tierra sea un poco arenosa, quizás sea necesario emplear un abono rico en nitrógeno después de que se formen los primeros vástagos y nuevamente después de que las plantas alcancen la etapa de echar brotes.
- Los frijoles verdes tienen preferencia por las tierras cuyo pH oscile entre 6,0 y 6,5. En caso de que tu tierra sea particularmente ácida o básica, quizás sea necesario que emplees abonos cuya formulación esté diseñada para equilibrar el pH de la tierra.
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Desmaleza según sea necesario. La mala hierba puede asfixiar los frijoles verdes, lo cual dificulta que emerjan de la superficie y, cuando lo hacen, los estrangula. Debes deshacerte de la mala hierba apenas la observes de forma que te asegures de obtener una buena cosecha de frijoles verdes.^{[17]
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Fuente de investigación}
- Evita escarbar con demasiada profundidad al desmalezar, ya que las raíces de los frijoles verdes son poco profundas y, por tanto, si escarbas muy adentro en la tierra, podrías dañarlas.
- Evita desmalezar cuando el follaje esté mojado. Esto se debe a que, si lo haces, la planta correrá un mayor riesgo de enfermarse.
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Presta atención a las pestes y las enfermedades. Los frijoles verdes suelen verse afectados por unos cuantos tipos de pestes y enfermedades. Debes tratar las plantas con insecticidas y fungicidas orgánicos según sea necesario para controlar estos problemas. Por lo general, el aceite de nim y el azufre constituyen fungicidas apropiados.^{[18]
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Fuente de investigación}
- Los frijoles verdes atraen en particular a los áfidos, los ácaros, los gusanos cortadores, los escarabajos mexicanos del frijol y los escarabajos japoneses. Asimismo, los frijoles verdes son particularmente vulnerables al moho blanco y los virus del mosaico.
- Puedes deshacerte de los gusanos cortadores mediante un insecticida para Bacillus thuringiensis. Por otro lado, para deshacerte de los áfidos y los ácaros, puedes usar un chorro fuerte de agua de una manguera para sacarlos de las hojas.
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Parte 4

Parte 4 de 4:
Cosechar y almacenar los frijoles

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Recoge los frijoles verdes cuando no estén maduros. Las vainas deben estar firmes y debe serte posible retirarlas de la planta de un tirón sin que se rasguen los tallos.^{[19]
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Fuente de investigación} Por lo general, cuando los frijoles verdes están listos para cosecharse, tienen el tamaño de un lápiz pequeño. La cosecha suele ocurrir entre 50 y 60 días después de plantar las semillas y entre 15 y 18 días después de la etapa de floración completa.
- Si los frijoles verdes tienen más tiempo para madurar, las vainas se tornan más fibrosas y se desarrolla una piel exterior dura.
- Ten en cuenta que no debes dejar que las semillas en el interior de la vaina se desarrollen por completo, ya que se tornarán duras en su etapa de madurez y desarrollo completo.
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Cosecha los frijoles verdes de las plantas que hayas cultivado en recipientes cuando las vainas empiecen a abultarse. Esto constituye una señal visual confiable de que los frijoles verdes han madurado. Por lo general, habrán madurado y estarán listos para cosecharlos entre 45 y 75 días después de haberlos plantado.^{[20]
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Fuente de investigación}
- Si cosechas los frijoles antes de que estén completamente maduros y fibrosos, es posible que la planta produzca otra cosecha.
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Rompe los frijoles cosechados y retírales las hebras. Lleva a tu cocina los frijoles verdes cosechados y llena una olla grande con agua. Luego, retírale la punta a cada uno de los frijoles verdes y retira también la hebra larga en el lado delantero. Parte cada frijol en dos o tres trozos separados y colócalos en la olla con agua para así enjuagarles la suciedad.^{[21]
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Fuente de investigación}
- En caso de que te gusten los frijoles verdes enteros, puedes omitir el paso de partirlos en trozos. Sin embargo, de todas formas es mejor retirarles las hebras poco después de cosecharlos.
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Guarda los frijoles verdes en el refrigerador. Debes almacenar los frijoles verdes cosechados en un recipiente hermético en el refrigerador durante entre 4 y 7 días.^{[22]
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Fuente de investigación}
- Si quieres almacenarlos a largo plazo, puedes congelarlos, enlatarlos o encurtirlos. Es posible almacenar los frijoles verdes en el congelador durante entre 3 y 6 meses.
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Consejos

Rota tus cultivos todos los años de forma que obtengas un crecimiento óptimo. Lo recomendable es no cultivar legumbres en la tierra durante 3 años entre cada cultivo de frijoles verdes. Tu mejor opción para ello es cultivar granos (por ejemplo, el trigo y el maíz), aunque debes evitar el brócoli y la coliflor. A través de esta práctica, mejoras la calidad de la tierra y ayudas a evitar las enfermedades.
Si bien es posible cultivar frijoles verdes de arbusto en interiores, no debes intentar trasplantarlos al aire libre cuando hayan empezado a crecer en interiores, ya que su sistema de raíces es débil y es posible que no sobrevivan si los trasplantas al aire libre.

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