Cómo cultivar hongos portobello

Coescrito por Maggie Moran

El cultivo de hongos portobello es más simple de lo que seguramente imaginas. Para hacerlo de la manera más simple, conviene comprar un buen equipo de siembra. Sino, haz tu propio cantero y planta esporas de portobello. No importa si eliges cultivarlos dentro de un lugar cerrado o abierto, siempre tienes que mantener el suelo húmedo y la temperatura apropiada. Antes de que te des cuenta, tendrás sabrosos hongos para tus hamburguesas o una ensalada.

Parte 1

Parte 1 de 3:
Construir un cantero

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Arma una pequeña estructura con restos de madera. Consíguelos en cualquier aserradero o puedes comprar algunos tablones en una tienda para el hogar. El armazón debe ser de por lo menos 20 cm (10 pulgadas) de profundidad y de 15 cm (5 pulgadas) de largo. Clava las maderas para armar el cantero.^{[1]
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Fuente de investigación}
- En lugar de hacer el cantero con tus propias manos, simplemente encarga un equipo de siembra para hongos por internet o en una tienda de jardinería. Este incluirá todo los necesario para el cultivo.
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Llena el cantero con abono con fertilizante. Compra una bolsa de abono en un vivero y viértelo en el cantero hasta que complete unos 15 cm (5 pulgadas) de profundidad. Evita llenarlo en su totalidad para que después puedas agregar la tierra y añadir musgo de turbera más adelante.^{[2]
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Fuente de investigación}
- La mezcla de abono es seca, así que no generará olores molestos en tu hogar. Sin embargo, también puedes probar el abono orgánico en vez de utilizar abono con fertilizante.
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Cubre el cantero con plástico negro si vas a cultivarlos fuera de tu casa. Para esterilizar el suelo, coloca un trozo de cartón sobre el abono. Luego cúbrelo con una lámina de plástico negra que puedes conseguir en una ferretería o en una tienda para el hogar. Asegúrate de que quede bien firme dentro del cantero y que no se vuele con el viento.^{[3]
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- Si, en cambio, vas a realizar el cultivo puertas adentro, no es necesario esterilizar el suelo. Es opcional, pero lo puedes hacer si deseas que tus hongos crezcan sanos y fuertes.
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Deja el cantero al sol por 2 semanas si realizas el cultivo afuera. No saques el plástico ni muevas el cantero de la luz solar. Ésta atravesará el plástico y el cartón, y evitará el desarrollo de bacterias en el abono que podrían dañar los hongos.^{[4]
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Parte 2

Parte 2 de 3:
Proteger y regar el cantero

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Coloca el cantero en un cuarto oscuro si vas a realizar el cultivo dentro de un lugar cerrado. Puede ser en una esquina oscura de un cobertizo, dentro de un armario, sótano u otro lugar parecido. La habitación debe ser mantenida a una temperatura que ronde los 10 a 21 °C (50 a 70 °F). Como estás trabajando puertas adentro, lo más probable es que necesites ajustar la temperatura.
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Mueve el cantero a un área de clima controlado si el cultivo es al aire libre. Para que los hongos crezcan, la temperatura no debe exceder los 21 °C (70 °F) durante el día y no ser inferior a los 10 °C (50 °F) durante la noche. Si se superan estos niveles, será conveniente que cambies el cantero a un lugar más seguro, como puede ser a la sombra o dentro de una habitación.^{[5]
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- Una zona oscura, como a la sombra de un árbol, puede ser una opción, pero lo más importante es que la temperatura sea la correcta.
- Puedes monitorear el suelo colocando un termómetro especial en el cantero.
- A los hongos les gusta el agua, así que no hay problema con que se mojen debajo de la lluvia.
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Mezcla las esporas de los hongos con el abono. Puedas comprarlas en internet o en algún vivero. Una vez que las tengas, ponte unos guantes de goma. Toma las esporas y espárcelas cuidadosamente en el abono, luego entiérralas cerca de 2,5 cm (1 pulgada) en la tierra. Haz presión sobre el abono una vez que hayas terminado.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Primero, saca el plástico y el cartón que hayas usado para esterilizar la tierra.
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Cubre el abono con musgo de turbera y periódico. Consigue este fertilizante en un vivero o tienda para el hogar. Espárcelo en una capa de 2,5 cm (1 pulgada) aproximadamente sobre el abono. Luego despliega una hoja de periódico sobre el musgo de turbera.^{[7]
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Rocía el periódico a diario, así lo mantienes húmedo. Usa un rociador al menos una vez al día para que no pierda la humedad. Si lo ves seco, es importante que apliques el rociador para que el cantero esté constantemente hidratado. Los hongos viven en zonas muy húmedas, por lo que es poco probable que les apliques demasiada agua al rociarlos.
- Si vas a cultivarlos afuera, aplica el rociador 2 veces al día para que no se sequen.

Parte 3

Parte 3 de 3:
Cosechar portobellos

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Quita el periódico dentro de las 2 semanas, si ya han crecido los hongos. Después de este tiempo, están mucho más altos, así que puedes retirar el diario. Busca las pequeñas cabecitas blancas asomándose a través del musgo de turbera. Si ya han aparecido, no vuelvas a colocar periódico encima.^{[8]
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- Puede ser que veas algunas vetas blancas en la tierra, lo que significa que los hongos aún están desarrollando su raíz. Deja el periódico en su lugar y sigue rociándolos por otra semana más.
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Continúa humectando los hongos mientras crecen. Rocía el musgo de turbera todos los días para que el agua gotee dentro del cantero. Después de 10 días, los hongos estarán completamente desarrollados, aunque puedes cosecharlos antes si lo deseas.
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Desentierra los hongos una vez que los sombreros estén completamente desplegados. Los portobellos alcanzan su tamaño normal una vez que sus sombreros son de 4 a 6 cm (1,5 a 2,5 pulgadas) de diámetro. Sácalos del cantero con las manos, luego límpialos con un papel húmedo y ponlos en la refrigeradora dentro de una bolsa de papel.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Al cosechar los hongos antes de tiempo, estarás comiendo champiñones comunes en lugar de portobellos. Espera a que los bordes de los sombreros sean planos y no redondeados.
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Sigue humedeciendo el abono hasta que se formen nuevos hongos. Por ahora, deja el cantero con el abono intacto. Rocíalo a diario, luego cuando veas que se han formado nuevas vetas blancas, agrega una nueva capa de periódico. Siguiendo estos mismos pasos, obtendrás entre 2 o 3 cosechas de hongos de un mismo cantero.^{[10]
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Consejos

Los hongos portobello son champiñones comunes que completaron su ciclo de maduración. Espera a que los sombreros estén totalmente desplegados antes de cosecharlos.
El cultivo puertas adentro puede realizarse a lo largo de todo el año, porque podrás controlar la temperatura de tu hogar. Para el cultivo al aire libre, tendrás que verificar el estado del clima en tu ubicación.