Cómo curar una sartén de cobre rojo

Coescrito por Personal de wikiHow

Si te gustan los utensilios de cocina antiadherentes, es posible que hayas comprado o estés pensando en comprar una sartén de cobre rojo. Esta sartén es muy popular por su impresionante capacidad para evitar que los alimentos se peguen durante la cocción. Sin embargo, antes de utilizarla, debes curarla para que sea lo más antiadherente posible. Para hacerlo, aplica una capa fina de aceite en la sartén y luego caliéntala de modo que se llenen los poros pequeños de la superficie.

Método 1

Método 1 de 2:
Curar la sartén en la estufa

1
Lava suavemente la sartén con jabón y agua tibia. Debes ser muy cuidadoso al limpiar la sartén si es nueva. Si la frotas con fuerza, puedes provocar pequeñas abrasiones en la superficie. En vez de eso, utiliza un trapo suave para hacer espuma con el jabón en la sartén. Enjuágala para retirar todo el jabón antes de continuar.^{[1]
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Fuente de investigación}
- Es muy importante limpiar las sartenes recién compradas para asegurarte de que no tengan químicos o sustancias dañinas.
2
Seca la sartén y vierte 1 cucharada de aceite en ella. Con los dedos o una toalla de papel, esparce el aceite sobre toda la superficie interna de la sartén. Opta por el aceite vegetal si lo tienes o por un aceite con un punto de humo alto. Utilizar un aceite que se calienta muy rápido puede hacer que quemes la sartén sin darte cuenta.
- Algunos aceites con punto de humo alto son los de maní, semilla de uva y canola. El aceite de oliva se calienta relativamente rápido, así que evita utilizarlo para curar la sartén.
3
Enciende la estufa a fuego medio y coloca la sartén aceitada sobre ella. No es necesario esperar a que la estufa se caliente a una cierta temperatura. Solo coloca la sartén sobre ella apenas enciendas el fuego. El fuego medio es la opción de calor medio en el dial de la estufa.^{[2]
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Fuente de investigación}
- Por ejemplo, si el dial de la estufa va de 1 a 10, tendrás que girarlo hasta el 5 para ponerlo a fuego medio.
4
Retira la sartén del fuego una vez que empiece a humear y resérvala. El aceite no debe tardar más de 3 a 5 minutos en empezar a humear. Asegúrate de utilizar manoplas o guantes resistentes al calor al momento de manipular la sartén para evitar quemarte.^{[3]
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Fuente de investigación}
- Si empiezan a aparecer charcos de aceite en la sartén durante el proceso de calentamiento, gira la sartén con suavidad para romperlos.
- No olvides apagar la estufa después de retirar la sartén.
5
Deja que la sartén se enfríe y espera a que el aceite se seque. Es muy importante dejar que el aceite vegetal se seque bien para que se llenen todos los poros pequeños de la superficie de la sartén. Este proceso debe tardar unos 15 minutos.^{[4]
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Fuente de investigación}
- Deja que la sartén se enfríe a temperatura ambiente. No la pongas en el refrigerador, ya que la cerámica puede deformarse.
6
Limpia el exceso de aceite de la sartén con toallas de papel o un trapo suave. La mayor parte del aceite se habrá secado al cabo de 15 minutos, pero deberás quitar suavemente el resto una vez que la sartén esté fría. Después de hacerlo, la sartén estará lista para utilizarse.

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Método 2

Método 2 de 2:
Utilizar el horno para calentar la sartén

1
Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). El horno debe tardar de 10 a 15 minutos en precalentarse. No pongas la sartén en el horno antes de que esté precalentado por completo.
2
Lava suavemente la sartén con agua tibia y jabón lavavajillas. Haz espuma con el jabón en la sartén, utilizando un trapo suave sin frotar con mucha fuerza. Sé muy cuidadoso si la sartén es nueva, ya que puedes provocar pequeñas abrasiones en la superficie sin darte cuenta. Una vez que hayas limpiado toda la superficie, debes enjuagar todo el jabón de la sartén.^{[5]
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Fuente de investigación}
- Limpiar la sartén también te permitirá asegurarte de eliminar cualquier químico o sustancia dañina que pueda haber en ella si es nueva.
3
Verifica que la sartén esté seca y sin jabón, luego añade 1 cucharada de aceite. Utiliza aceite vegetal u otro aceite con un punto de humo alto para aceitar la sartén. Esparce el aceite con los dedos o una toalla de papel, asegurándote de extenderlo por toda la superficie interior de la sartén.
- Algunos aceites con punto de humo alto son los de maní, semilla de uva y de canola.
- Evita utilizar un aceite que se calienta muy rápido, puesto que puede quemar la sartén por accidente en vez de curarla.
4
Coloca la sartén en el horno y deja que se cocine por 20 minutos. Colócala en la rejilla central del horno para lograr los mejores resultados. Si ves que sale humo de la sartén antes que hayan transcurrido 20 minutos, retira la sartén.
- Ten presente que es posible que no veas salir humo de la sartén al utilizar este método, aunque la sartén aún se esté curando de forma adecuada.
- Utiliza manoplas al colocar la sartén en el horno para evitar quemarte.
5
Retira la sartén del horno al cabo de 20 minutos y déjala enfriar. Durante este tiempo, el aceite aplicado en la sartén se secará y llenará los poros pequeños de la superficie de la sartén. Este proceso debe tardar unos 15 minutos.^{[6]
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Fuente de investigación}
- Asegúrate de utilizar manoplas para retirar la sartén y así evitar quemarte.
- No coloques la sartén en el refrigerador para que se enfríe, ya que esto puede deformar la cerámica. En vez de eso, déjala a temperatura ambiente.
6
Limpia el exceso de aceite de la sartén una vez que se haya enfriado. Debes retirar cualquier residuo de aceite que no se haya secado en la sartén después de 15 minutos, antes de poder cocinar con ella. Luego, estará lista para utilizarse.

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