Cómo encontrar un sustituto del vinagre balsámico

Coescrito por Personal de wikiHow

El vinagre balsámico tiene un sabor único, pero no es algo que tengas disponible con facilidad. Si no tienes vinagre balsámico a la mano, puedes intentar usar un sustituto en su lugar. Este artículo te dará algunos sustitutos que tienen un sabor parecido. También te mostrará cómo preparar tu propio vinagre para conseguir algo que tenga un sabor similar.

Ingredientes

Sustituto del vinagre balsámico

1 parte de melaza o de jarabe de arroz integral
1 parte de jugo de limón
una pizca de salsa de soya

Vinagre balsámico de sauco^{[1]
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Fuente de investigación}

400 gramos (4 tazas) de sauco maduro
500 mililitros (2 tazas) de vinagre de vino tinto orgánico
700 gramos (3 tazas) de azúcar de caña orgánica

Método 1

Método 1 de 3:
Usar lo que tienes

1
Ten en cuenta que el vinagre balsámico tiene un sabor único. No existe un sustituto verdadero para él. Quizás puedas encontrar o preparar algo que tenga un sabor similar, pero no podrás conseguir exactamente el mismo sabor. Esta sección te brindará algunos productos que tienen un sabor similar. Elige el que más te guste.
2
Mezcla 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 1/2 cucharadita de azúcar en una taza pequeña. Revuélvelo hasta que el azúcar se disuelva. También puedes calentar la mezcla en una olla pequeña para ayudar a que el azúcar se disuelva. Deja que el vinagre se enfríe por completo antes de usarlo en tu receta.^{[2]
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Fuente de investigación}
3
Mezcla 1 cucharada de vinagre de vino tinto con 1/2 cucharadita de azúcar en una taza pequeña. Revuélvelo hasta que el azúcar se disuelva. También puedes calentar la mezcla en una olla pequeña hasta que el azúcar se derrita. Deja que el vinagre se enfríe antes de usarlo.^{[3]
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Fuente de investigación}
4
Usa 5 partes de vinagre y una parte de azúcar. Cualquier tipo de vinagre servirá. Calienta los dos ingredientes en una olla pequeña para disolver el azúcar. Deja que el vinagre se enfríe antes de usarlo en tu receta.
- El vinagre negro chino funcionará bien.
- El vinagre afrutado también servirá. Prueba cualquiera de los siguientes: de sidra de manzana, de granada o de frambuesa.
5
Prueba una vinagreta balsámica en su lugar. Puede tener ingredientes adicionales, como aceites, condimentos y azúcares, pero tendrá el mismo sabor básico. Si preparas un aderezo de ensalada con vinagre balsámico, puedes usar la vinagreta en lugar de tu receta.
6
Prueba usar otro tipo de vinagre. Otro vinagre oscuro puede darte un sabor similar al balsámico. Considera cualquiera de los siguientes vinagres:^{[4]
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Fuente de investigación}^{[5]
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Fuente de investigación}
- vinagre de arroz integral
- vinagre negro chino
- vinagre de vino tinto
- vinagre de jerez
- vinagre de malta
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Método 2

Método 2 de 3:
Preparar un sustituto

1
Mezcla partes iguales de jugo de limón y de melaza en un tazón pequeño. Si no puedes encontrar algo de melaza, usa jarabe de arroz integral en su lugar. Mezcla solo lo necesario para la receta. Por ejemplo, si tu receta pide 2 cucharaditas de vinagre balsámico, usa 1 cucharadita de jugo de limón y 1 cucharadita de melaza.
2
Añade una pizca de salsa de soya. Revuelve todo con un tenedor.
3
Realiza algún ajuste, si fuera necesario. Dale a tu sustituto un sabor. Si tiene un sabor muy agrio, añade algo más de melaza o jarabe de arroz integral. Si está demasiado dulce, añade más jugo de limón.
4
Añade la mezcla a tu receta en lugar del vinagre balsámico.

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Método 3

Método 3 de 3:
Preparar vinagre de sauco

1
Tritura 400 gramos (4 tazas) de sauco maduro en un tazón. Usa un tenedor, el extremo de un rodillo o incluso la parte trasera de una cuchara para hacerlo. La intención es romper la piel y exponer la pulpa y el jugo.
2
Vierte 500 mililitros (2 tazas) de vinagre de vino tinto sobre los saucos. Asegúrate de que las bayas estén completamente cubiertas.
3
Cubre el tazón y resérvalo por cinco días. Mantén el tazón en un lugar frío donde no lo muevas. Si la habitación está tibia, llévalo al refrigerador.
4
Vierte la mezcla en una olla con un colador. Aplasta las bayas contra el colador para retirar cualquier exceso de jugo y de vinagre. Una vez que termines, tira las bayas.
5
Revuelve con 700 gramos (3 tazas) de azúcar y calienta la mezcla a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
6
Lleva la mezcla a ebullición, luego hiérvela durante 10 minutos. Tan pronto como el vinagre empiece a hervir, reduce a fuego lento. Revuelve la mezcla con frecuencia con una cuchara. Si no lo haces, el azúcar puede quemarse o caramelizarse.
7
Vierte la mezcla en una botella de color oscuro. Usa un embudo para ayudar a guiar la mezcla en la botella. La botella debe ser de color oscuro o el vinagre se estropeará.
- Intenta conseguir una botella verde o azul oscuro.
8
Tapa la botella y guárdala en un lugar seco y frío. Usa un corcho o una tapa de plástico. El vinagre puede corroer otros materiales.

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