Cómo hacer arroz árabe con lentejas

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Fácil de cocinar, con elementos nutritivos importantes y un sabor exquisito, el arroz árabe con lentejas es una excelente opción para cualquier cocinero, sin importar si eres novato o experto. Conocido como "Mujaddara" en Siria, Palestina y Jordania, y como "Mudardara" en el Líbano, este platillo será toda una experiencia gracias a la simpleza en la preparación y excelencia en la presentación.

Ingredientes

300 g de lentejas
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
1/4 de taza de aceite
1/2 kg de cebollas
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto

Método 1

Método 1 de 2:
Con arroz frito

1
Pon a hervir las lentejas. Coloca el agua en una olla y llévala a punto de ebullición. Agrega las lentejas y déjalas a fuego lento hasta que estén suaves.
2
Cocina el arroz en aceite. Mientras hierves las lentejas, en otra olla o sartén profunda y con bastante aceite, fríe el arroz junto al ajo y media cebolla en rebanadas.
3
Agrega agua al arroz. Añade 2 tazas de agua y sal al gusto al arroz que se está cocinando en la olla o sartén profunda.
4
Combina las lentejas con el arroz. Debes agregar las lentejas ya cocidas al arroz pocos segundos después de agregar el agua.
5
Mantén la cocción a fuego lento. Espera a que los ingredientes se mezclen.
6
Fríe las cebollas en ruedas o rebanadas. En otra sartén cocina la cebolla con un poco de aceite.
7
Sirve al gusto. Mide la porción que gustes de arroz con lentejas y añade un poco de las cebollas cocinadas en ruedas o rebanadas para decorar el plato.

Método 2

Método 2 de 2:
Con arroz hervido

1
Pon a hervir las lentejas. Coloca el agua en una olla y llévala a punto de ebullición. Agrega las lentejas y déjalas a fuego lento hasta que estén suaves.
2
Agregar el arroz y el agua. En la misma olla en la que se encuentran las lentejas, coloca el arroz, el agua restante y sal al gusto.
3
Cocinar durante 25 a 30 minutos. Puedes mover el arroz y los demás ingredientes con un utensilio mientras se mezclan los sabores.
4
Fríe las cebollas en ruedas o rebanadas. En otra sartén cocina la cebolla con un poco de aceite.
5
Sirve al gusto. Mide la porción que gustes de arroz con lentejas y añade un poco de las cebollas cocinadas en ruedas o rebanadas para decorar el plato.

Consejos

Puedes remojar las lentejas en un recipiente con agua durante varias horas antes de cocinar para liberar algunas impurezas y el exceso de hierro.
El arroz árabe con lentejas suele acompañarse con una ensalada, usualmente de tomates, pepinos, jugo de limón, perejil y aceite de oliva.
Aunque no es la receta original, puede agregarle pequeños trozos de carne o de papa y zanahoria para darle un toque diferente al platillo.

Advertencias

Debes evitar que el agua se consuma demasiado y que tanto las lentejas como el arroz queden secos. Si es necesario debes agregar más agua en el proceso.
Evita que las cebollas se quemen a la hora de pasarlas por la sartén. Estas deben quedar caramelizadas, no con un sabor amargo ni con una textura chiclosa.