Cómo hacer arroz al vapor

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Cocinar es algo que casi cualquiera puede hacer. Es una forma relajante y gratificante de terminar el día y no tiene por qué ser complicado. El arroz al vapor es un elemento básico y versátil de diferentes cocinas regionales. Es la base de una comida y es bastante fácil de hacer si sigues algunos pasos básicos. Mira el paso 1 que aparece a continuación para empezar.

Ingredientes

1 taza de arroz deshidratado
1 cucharada de aceite
2 tazas de agua

Parte 1

Parte 1 de 2:
Prepara el arroz

1
Usa la cantidad correcta de agua. Recuerda que la medida para hacer el arroz al vapor es "una parte de arroz y dos partes de líquido". Por lo tanto, si usas una taza de arroz blanco deshidratado, deberás usar dos tazas de líquido. Una taza de arroz es suficiente para dos personas. Si lo vas a preparar para más personas, deberás aumentar la cantidad de arroz y de agua proporcionalmente. Asegúrate de que la cacerola sea lo suficientemente grande para la cantidad de arroz y líquido que vas a usar.
- Aunque el estilo de la cacerola que uses no importa mucho, tendrás que usar una que tenga una tapa hermética.
2
Agrégale un poco de aceite. Coloca una cucharada de aceite de oliva, de maní u otro aceite en la sartén. Agrégale más si vas a hacer una gran cantidad de arroz.
3
Agrega el arroz. Enciende la estufa a fuego medio y calienta el aceite ligeramente; luego, agrega el arroz a la cacerola. Revuélvelo para asegurarte de que todo el arroz esté bien cubierto con el aceite. En este punto, el arroz tendrá un aspecto translúcido.
- Cocina o fríe el arroz en el aceite solo un poco más si quieres un arroz más crujiente y más seco.
4
Sigue revolviendo el arroz mientras se calienta. Después de un minuto más o menos, pasará de translúcido a un color muy blanco.
5
Agrégale el agua y déjalo hervir. Agrégale el agua y revuélvelo ligeramente para asegurarte de que todo el arroz esté en el agua. Luego revuélvelo ocasionalmente hasta que el agua empiece a hervir.
6
Baja el fuego. Coloca el fuego muy bajo cuando el arroz empiece a hervir; la temperatura de la estufa debe estar lo más baja posible. Luego, coloca una tapa sobre el arroz.
7
Cocínalo a fuego lento. Deja que hierva durante 15 a 20 minutos a fuego lento sin quitarle la tapa. Si lo dejas más tiempo, corres el riesgo de que se queme la parte inferior del arroz. ¡Asegúrate de no quitarle la tapa! Este punto es muy importante porque es el paso para que se cueza "al vapor".
8
Retira el arroz del fuego. Apaga la estufa por completo después de cocer el arroz a fuego lento. Aparta la cacerola con la tapa puesta. Puedes dejar que repose de esta forma hasta el momento de servir el arroz, pero deja que siga cocinándose al vapor durante 30 minutos como mínimo.
9
Listo. ¡Disfruta de tu arroz al vapor!

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Parte 2

Parte 2 de 2:
Mejóralo

1
Usa una olla arrocera. Al usar una olla arrocera, siempre obtendrás un arroz cocido mucho mejor. Si planeas comer arroz con frecuencia, invierte en una olla arrocera; te facilitará mucho la vida.
2
Elige el arroz con cuidado. Cada tipo de arroz funciona mejor en un plato diferente. Dependiendo del uso que quieras darle al arroz, es posible que quieras cambiar el arroz que compras. Cada tipo de arroz será más seco o más pegajoso, tendrá diferente sabor o tendrá más o menos nutrientes.
- Por ejemplo: el basmati quedará seco, pero el arroz jazmín quedará mucho más pegajoso.
3
Lava el arroz. Lava el arroz antes de cocinarlo si no quieres que quede demasiado pegajoso. Al lavarlo, eliminarás una parte del almidón y la textura final será mejor.
4
Remoja el arroz antes de cocinarlo. Remojar el arroz en agua caliente antes de cocinarlo mejorará considerablemente la textura del resultado final. Cubre el arroz con agua tibia y déjalo en remojo.
5
Ajusta el agua para el arroz. El arroz de grano largo necesitará más o menos 1 taza y 1/2 de agua para cada taza de arroz. El arroz integral necesitará por lo menos 2 tazas de agua o probablemente más, pero el arroz blanco de grano corto necesitará menos del estándar para que quede perfecto desde la primera vez. Siempre debes ajustar el agua una vez que veas cómo se cocina un nuevo arroz.
6
Cocínalo con especias. Antes de cerrar la tapa para que el arroz se cocine al vapor, agrégale unas cuantas especias para darle un poco de sabor y luego revuélvelo. Algunas opciones buenas de especias pueden ser una leve pizca de sal de apio, ajo en polvo, polvo de curry o furikake.

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Consejos

La belleza de la cocina es que puedes agregar o quitar cualquier cosa que quieras según tus propios gustos. Los aceites condimentados o el aceite de sésamo tostado son aditivos buenos y sabrosos. También puedes agregarle ajo, cebolla u otras especias si quieres. Lo principal es que recuerdes que debes agregar estos condimentos al principio, justo después de agregarle el líquido al arroz salteado.
Siempre y cuando mantengas las mismas proporciones, puedes usar cualquier líquido que te guste. El caldo de pollo es una buena opción. También podrías agregarle un poco de vino blanco al líquido si quieres.

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Advertencias

Cuando saltees el arroz en aceite, deberás vigilarlo con cuidado, ya que en este punto se puede quemar muy fácilmente. Si parece que empieza a dorarse, la mejor forma de detener el proceso de cocción es levantando la cacerola de la estufa. Este es un procedimiento simple, fácil de recordar y muy eficaz.

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