Cómo sazonar chuletas de cerdo

Coescrito por Personal de wikiHow

Las chuletas de cerdo son cortes de carne de alta calidad. Para darles el respeto culinario que se merecen, condiméntalas bien y cocínalas mínimamente. Para obtener mejores resultados, usa chuletas que tengan un grosor de aproximadamente 2 cm (3/4 pulgadas) de pulgadas, con el hueso y algo de grasa adeheridos.^{[1]
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Fuente de investigación}

Ingredientes

Ingredientes básicos

2 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas
1,5 a 3 gramos (1/4 a 1/2 cucharadita) de sal
1,5 gramos (1/2 cucharadita) de pimienta negra
7 ml (1 1/2 cucharadita) de aceite de oliva

Mezcla de especias

2 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas
1,5 gramos (1/8 cucharadita) de sal de ajo
0,5 gramos (1/4 cucharadita) de cilantro molido
1,6 gramos (1/4 cucharadita) de comino molido
1 gramos (1/4 cucharadita) de azúcar morena
7 ml (1/2 cucharadita) de aceite de oliva

Método 1

Método 1 de 2:
Chuletas de cerdo ligeramente sazonadas

1
Retira las chuletas de cerdo del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlas. De esta manera, asegurarás una cocción pareja y una buena corteza.
2
Seca las chueltas de cerdo dándoles pequeñas palmadas.
3
Espolvorea pimienta negra recién molida y sal en un lado de las chuletas. Espolvorea lo suficiente para que queden bien cubiertas. Las chuletas de cerdo se beneficiarán de un buen condimento.
4
Voltea las chuletas de cerdo. Repite en el otro lado.
5
Calienta una sartén a fuego alto. Luego, añade el aceite y baja la llama a fuego medio.
6
Coloca las chuletas de cerdo en la sartén con unas pinzas. Deja que se doren por un lado hasta que la corteza esté dorada. Luego, dales la vuelta.
7
Usa un termómetro de carne para que la cocción sea perfecta. Cuando lo insertes, en el centro debería leerse 57 °C (135 °F).
8
Deja que las chuletas descansen sobre una tabla de cortar cubierta en aluminio durante 10 minutos. Se continuarán cocinando y alcanzarán la temperatura recomendada de 63 °C (145 °F) mientras permanecen húmedas.

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Método 2

Método 2 de 2:
Chuleta de cerdo con mezcla de especias

1
Retira las chuletas de cerdo del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlas.
2
Espolvorea ambos lados de las chuletas con sal de ajo.
3
Mezcla el resto de las especias y el azúcar en un bol. Recuerda que puedes modificar las especias para incluir cualquier especia que te guste. Busca toscanas, barbacoa, condimentos de especies españolas e indias, ya que combinan bien con la carne de cerdo.
4
Frota la mezcla de especias generosamente en un lado de la carne de cerdo. Dale vuelta y frota el lado opuesto.
5
Calienta la sartén a fuego alto. Añade el aceite de oliva, y luego baja la llama a fuego medio. Agita el aceite.
6
Coloca las chuletas en la sartén. Cocina por un lado durante 2 minutos o hasta que estén doradas.
7
Voltea las chuletas de cerdo con pinzas y cocínalas por unos 4 minutos más. Usa un termómetro para carne para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 57 °C (135 °F). Una vez que lo haga, déjalas reposar por 10 minutos sobre la tabla de cortar.
- La carne de cerdo continuará cocinándose y alcanzará la temperatura interna preferida de 63 °C (145 °F).^{[2]
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  Fuente de investigación}
8
¡Eso es todo!

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