Cómo cocinar huesos del cuello de cerdo

Coescrito por Personal de wikiHow

Los huesos de cuello de cerdo tienen un gran sabor, y son fáciles de cocinar, la carne puede ser tan tierna como la de las costillas cocinadas a fuego lento. Puedes hervirlos a fuego lento, hornearlos o cocinarlos a fuego. Si no puedes encontrar huesos del cuello de cerdo en el supermercado habitual, prueba buscar en un supermercado chino o coreano.

Método 1

Método 1 de 3:
Hervir huesos del cuello de cerdo

1
Lava de 1 a 1.5 kg (2 a 3 libras) de carne con agua corriente fría. Coloca los huesos del cuello en un colador o un bol. Coloca el colador o bol en el fregadero. Abre el grifo. Con los dedos, debes extraer la sangre, el cartílago y los trozos sueltos de grasa de cada hueso del cuello. Dales una enjuagada final.^{[1]
X
Fuente de investigación}
- Usa un cuchillo para los trozos a los que sea difícil quitarles el cartílago y la grasa.
2
Coloca los huesos del cuello en una olla grande. Espolvorea 2 cucharaditas de sal y 1⁄2 cucharadita de pimienta negra sobre la parte superior. Usa las manos para mezclar la sal y la pimienta sobre el cerdo hasta que se distribuya uniformemente. Luego, lávate las manos con agua y jabón.^{[2]
X
Fuente de investigación}
- Alternativamente, puedes usar una cacerola de hierro fundido para cocinar los huesos del cuello.
3
Cubre los huesos del cuello de cerdo con 5 a 7,5 cm (2 a 3 pulgadas) de agua. Abre el grifo. Llena una jarra con agua. Vierte el agua en la olla hasta cubrir los huesos.^{[3]
X
Fuente de investigación}
4
Hierve el agua durante 15 minutos. Coloca la olla sobre el fogón. Regula el fuego a medio-alto. Deja hervir el agua durante aproximadamente de 10 a 15 minutos.^{[4]
X
Fuente de investigación}
5
Quita la espuma de la parte superior. Una vez que el agua comience a hervir, comenzará a formarse una espuma en la parte superior del agua. Usa una cuchara para quitar la espuma de la parte superior del agua. Quita toda la espuma posible.^{[5]
X
Fuente de investigación}
6
Cocina a fuego lento los huesos del cuello durante una hora. Regula el fuego al bajo. Cubre la olla con una tapa. Deja que los huesos del cuello hiervan a fuego lento durante 1 a 1 ½ hora.^{[6]
X
Fuente de investigación}
7
Agrega los vegetales a la olla una vez que el cerdo esté cocido. Agrega los frijoles verdes picados, las zanahorias, las cebollas o las papas. También puedes agregar 2 dientes de ajo fresco picado o 1 cucharada de ajo en polvo.^{[7]
X
Fuente de investigación}
8
Deja cocinar las verduras a fuego lento durante 20 minutos. Cocina las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 20 a 30 minutos. Sírvelos caliente con arroz.^{[8]
X
Fuente de investigación}

Método 2

Método 2 de 3:
Cocinar huesos del cuello de cerdo al horno

1
Precalienta el horno a 191 °C (375 °F). Mientras se calienta el horno, pica 2 cebollas. También pica 5 dientes de ajo.^{[9]
X
Fuente de investigación}
2
Lava 1,8 kg (4 libras) de huesos del cuello de cerdo. Coloca los huesos del cuello de cerdo en un bol o colador en el fregadero. Abre el agua fría del grifo.Coloca cada hueso del cuello de cerdo bajo el agua para quitarle el cartílago, la grasa y la sangre. Una vez que se haya quitado todo el cartílago y la grasa, enjuágalos por última vez. Escurre el agua.^{[10]
X
Fuente de investigación}
- Usa un cuchillo para eliminar la grasa dura y el cartílago.
3
Condimenta los huesos del cuello de cerdo con sal y pimienta. Espolvorea 1,5 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta sobre los huesos del cuello. Usa las manos para mezclar la sal y la pimienta sobre los huesos del cuello. Mezcla la sal y la pimienta en los huesos del cuello hasta que estén cubiertos uniformemente.^{[11]
X
Fuente de investigación}
- Asegúrate de lavarte las manos con agua y jabón después.
4
Coloca la cebolla, el ajo, el vinagre y el agua en una asadera. Esparce la mitad de la cebolla y el ajo picado en el fondo de una asadera. Vierte 1 cucharada de vinagre blanco destilado en la asadera. Luego agrega 59 ml (1⁄4 taza) de agua a la asadera.^{[12]
X
Fuente de investigación}
5
Coloca los huesos del cuello uno al lado del otro en la sartén. Usa una cuchara para esparcir el resto de la cebolla picada y el ajo sobre la carne de cerdo.^{[13]
X
Fuente de investigación}
6
Cocina la carne de cerdo durante 2 horas. Cubre la asadera con papel de aluminio. Coloca la asadera en el horno. Cocina los huesos del cuello de cerdo durante 2 horas.^{[14]
X
Fuente de investigación}
7
Humedece el cerdo cada 30 minutos. Mientras se cocina el cerdo, usa una cuchara para recoger los jugos. Echa los jugos sobre los huesos del cuello de cerdo. Esto evitará que los huesos del cuello se sequen.^{[15]
X
Fuente de investigación}
8
Cocina los huesos del cuello de cerdo por unos 45 minutos adicionales. Quita el papel de aluminio después de 2 horas. Cocina los huesos del cuello de cerdo al descubierto por 45 minutos, o hasta que se vean dorados. Retira los huesos del cuello de cerdo del horno. Sírvelos con arroz o papas.^{[16]
X
Fuente de investigación}

Método 3

Método 3 de 3:
Cocinar huesos del cuello de cerdo a fuego lento

1
Lava 48 onzas (3 libras) de huesos del cuello de cerdo. Coloca los huesos del cuello de cerdo en un colador o un bol. Coloca el bol en el fregadero bajo agua corriente fría. Con los dedos, quita la grasa, el cartílago y la sangre de cada hueso del cuello. Una vez que todos los huesos del cuello de cerdo están limpios, enjuágalos por última vez. Escurre el agua.^{[17]
X
Fuente de investigación}
2
Condimenta los huesos del cuello de cerdo con sal y pimienta. Espolvorea 1 cucharadita de sal y tomillo sobre los huesos del cuello. Agrega 1⁄2 cucharadita de ajo y cebolla en polvo. Usa las manos para mezclar los condimentos sobre los huesos del cuello de cerdo hasta que estén cubiertos uniformemente.^{[18]
X
Fuente de investigación}
- Lávate las manos con agua y jabón después.
3
Coloca los huesos del cuello de cerdo en la olla de cocción lenta. Vierte 15 ml (1 cucharada) de vinagre sobre los huesos del cuello. Luego viérteles por encima 950 ml (4 tazas) de agua.^{[19]
X
Fuente de investigación}
4
Cocina los huesos del cuello de cerdo durante 5 a 6 horas. Cubre la olla de cocción lenta con su tapa. Regula el fuego a alto. Cocina los huesos del cuello durante 5 a 6 horas en un fuego alto.^{[20]
X
Fuente de investigación}
- Alternativamente puedes regular el fuego a bajo y cocinar el cerdo durante 8 a 10 horas.
5
Agrega las verduras a la olla de cocción lenta en la última hora de cocción. Agrega zanahorias picadas, frijoles verdes, cebollas o papas. Apaga la olla de cocción lenta una vez que la carne y las verduras estén bien cocidas y tiernas. Sírvelo caliente con arroz.^{[21]
X
Fuente de investigación}

Consejos

Puedes encontrar los huesos del cuello de cerdo en la sección de carne de la mayoría de los supermercados normales, o en los supermercados chinos o coreanos.