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Un plato que puedes preparar en minutos, el arroz frito con huevo es un alimento que no te decepcionará, además de que quedarás satisfecho y puedes prepararlo de muchas maneras. Esta receta es simple pero deliciosa y puedes prepararla como un plato fuerte o como refrigerio.
Ingredientes
Arroz frito con huevo tradicional
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 200 g (7 oz) de arroz de grano largo, precocido
- 113 g (4 oz) de guisantes y zanahorias
- 4 cebolletas, picadas finamente
- 2 cucharaditas de salsa soya
Arroz frito con huevo simple
- 1 taza de agua
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de salsa soya
- 1 taza de arroz instantáneo crudo
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- ½ cebolla, picada finamente
- ½ taza de ejotes
- 1 huevo, ligeramente batido
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Arroz frito con huevo picante
- Semillas de comino
- 2 huevos
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cebolla, picada en trozos grandes
- 3 cucharadas de aceite de maní o de otra nuez
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de apio, picado finamente
- 1 cucharadita de salsa soya
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de salsa de chiles
- 1 taza de arroz, blanco o integral, cocido
Pasos
Método 1
Método 1 de 3:Prepara arroz frito con huevo tradicional
Método 1
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1Precocina el arroz. Cocina el arroz el día anterior o usa las sobras que tengas en tu refrigerador. Lo que tienes que evitar es calentar el arroz, más bien debes mantenerlo frío. Si el arroz está frío, no se pegará.[1] Saca el arroz del refrigerador justo antes de empezar a cocinar.
- Escoge cualquier tipo de arroz de grano largo para hacer este plato. El arroz blanco, el arroz jazmín y el arroz de trigo son perfectos. El arroz basmati también funciona, pero su sabor no se notará a comparación de los demás ingredientes.[2]
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2Prepara el huevo. Antes de empezar, bate el huevo y mézclalo con el aceite de sésamo en un tazón pequeño. Ponlo a un lado por ahora.
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3Saltea las verduras. Calienta el aceite en un wok hasta que este empiece a humear. Luego echa los guisantes, las zanahorias y las cebollas. Saltea estas verduras hasta que se doren y suavicen.[3]
- El salteado en wok es un método de cocina donde se cocinan trozos pequeños de alimentos en aceite a fuego medio alto. Las verduras salteadas mantienen su color, su textura y sus nutrientes. Cocina los vegetales hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro.[4]
- Puedes agregar cualquier vegetal a tu arroz frito. Utiliza tomates, brócoli, cebollas, brotes de soya, zanahorias, guisantes, ejotes, pimentones rojos o amarillos, maíz tierno o cebolletas.
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4Agrega el arroz. Echa el arroz en el wok con las verduras salteadas. Sigue salteando todos los ingredientes por 3 a 4 minutos.[5]
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5Revuelve el huevo. Usa una espátula para apartar las verduras salteadas a un costado del wok. Después, coloca un huevo en el espacio vacío y revuélvelo con una espátula. Cuando el huevo esté cocido, mézclalo con el arroz y las verduras salteadas.[6]
- Otra alternativa es que apartes el arroz y las verduras a un costado del wok, para después echar el huevo. Deja que se cocine durante 10 segundos, luego usa un palillo chino para revolver la parte de afuera del huevo y finalmente usa la espátula para mezclar todos los ingredientes. Continúa friéndolo todo por un minuto. [7]
- Si quieres una versión vegana de esta receta, sustituye el huevo por tofu u otra fuente de proteína vegetal.
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6Condimenta la mezcla. Echa salsa soya sobre la mezcla y termina de freír. También puedes usar un poco de aceite de sésamo. Ponlo todo en un plato y sírvelo.
Método 2
Método 2 de 3:Prepara arroz frito con huevo simple
Método 2
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1Cocina el arroz. Coloca el agua, la sal y la salsa soya en una cacerola y deja que hierva. Luego agrega el arroz instantáneo y mézclalo todo. Retira la cacerola del fuego, tápala y deja que se acumule el vapor durante 5 minutos como mínimo.[8]
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2Haz el huevo revuelto. Calienta el wok a fuego alto y agrega una cucharada de aceite. Mueve el wok de manera circular para que el aceite cubra toda la superficie del mismo. Echa los huevos en el wok y revuélvelos durante unos minutos. Luego retíralos del wok y ponlos en un plato. Por último, limpia el wok.[9]
- El wok debe estar lo suficientemente caliente como para evaporar un chorrito de agua casi instantáneamente.[10]
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3Saltea las verduras. Calienta el wok a fuego alto y agrega un poquito de aceite. Después añade los ejotes y la cebolla y saltéalos por 2 a 3 minutos, hasta que estén bien dorados y crujientes.[11]
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4Echa el huevo y el arroz. Mezcla el arroz y el huevo con los vegetales en el wok. Saltea todos estos ingredientes durante 2 minutos o hasta que el arroz empiece a dorarse.
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5Sirve. Pon el arroz y las verduras en un plato. Échales un poco de pimienta encima y sírvelas.
Método 3
Método 3 de 3:Prepara arroz frito con huevo picante
Método 3
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1Precocina el arroz. Para preparar un arroz frito con huevo adecuadamente, el arroz debe estar frío. Esto ayudará a que no se pegue. [12] Muchas personas recomiendan que cocines el arroz el día anterior o que uses las sobras de otras comidas. Otros recomiendan que lo cocines con muchas horas de antemano y que lo pongas en el refrigerador. Esto se debe a que el arroz del día anterior estará lo suficientemente frío. [13] Decide con cuánto tiempo de anticipación quieres cocinar el arroz. Solo asegúrate de colocarlo en el refrigerador algunas horas antes de empezar a freír.
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2Prepara el arroz. Saca el arroz del refrigerador cuando estés listo para cocinarlo. En un tazón, echa 1 cucharada de aceite y el arroz. Mézclalos muy bien con tus manos o con una cuchara, hasta que todo el arroz quede untado de aceite. De ahí pon el arroz en un colador y deja que se escurra mientras preparas los demás ingredientes.
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3Coloca los ingredientes para los huevos revueltos en el wok. Bate los huevos y la sal en un tazón pequeño hasta que queden perfectamente mezclados. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok. Luego agrega los huevos batidos y las semillas de comino. Mezcla todo frecuentemente para hacer los huevos revueltos.
- Cuando los huevos estén casi completamente sólidos pero aún suaves, retíralos del wok. La textura ideal es más líquida que la de los huevos comunes. Pon los huevos a un lado.
- Agrega más o menos comino si quieres.
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4Coloca el resto de los ingredientes en el wok. Calienta el aceite restante. Si quieres, puedes usar un poco del aceite que escurrió del arroz. Pon el ajo y las cebollas en el wok. Saltéalos a fuego alto durante 5 minutos o hasta que la cebolla luzca traslúcida, aunque no suave. Después agrega el arroz, los huevos, la salsa soya, la salsa de chiles, el vinagre y el apio. Mezcla y saltea estos ingredientes constantemente a fuego alto por 1 a 2 minutos más.
- El salteado en wok es un método de cocina donde se cocinan trozos pequeños de alimentos en aceite a fuego medio alto. Las verduras salteadas mantienen su color, su textura y sus nutrientes. Cocina los vegetales hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro.[14]
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5Sirve el arroz frito caliente. Colócalo en un plato, usando una cuchara. Esta receta sirve para preparar de 2 a 3 porciones.
Consejos
- Nunca utilices aceite de oliva extra virgen para saltear los alimentos, ya que empieza a humear a bajas temperaturas a comparación de otros aceites. Sin embargo, puedes usar aceite de oliva bajo en grasas.[15] También ten cuidado con los aceites de oliva; algunas variedades tienen sabores muy intensos que no van bien con otros ingredientes.
- Puedes usar una sartén antiadherente común en vez de un wok.
- Si quieres, puedes agregar carne al arroz frito mientras lo salteas para darle más sabor a este plato.
- Puedes usar cualquier método listado en esta guía para hacer los huevos revueltos. Simplemente escoge el que mejor te parezca y úsalo.
- Existe una variedad de aceites que puedes usar para saltear los ingredientes. Debido a que necesitas cocinarlos a altas temperaturas, es mejor que uses un aceite que no humee fácilmente. El aceite de maní es muy bueno, además de que es delicioso. También puedes usar aceite de canola o de colza, cuyo sabor no es muy fuerte.
- El arroz integral es más saludable que el arroz blanco. Contiene vitaminas, fibra y ácidos grasos que no tiene el arroz blanco.[16]
Referencias
- ↑ http://www.deliaonline.com/recipes/cuisine/asian/chinese/stir-fried-rice-with-egg-and-spring-onions.html
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/jan/19/how-to-cook-perfect-egg-fried-rice
- ↑ http://therecipecritic.com/2013/08/easy-fried-rice/
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-stir-fry/
- ↑ http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2770/veggie-eggfried-rice
- ↑ http://therecipecritic.com/2013/08/easy-fried-rice/
- ↑ http://www.bbc.co.uk/food/recipes/eggfriedrice_67782
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/egg-fried-rice/
- ↑ http://www.cookingchanneltv.com/recipes/ching-he-huang/egg-fried-rice.html
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Egg-Fried-Rice-232498
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/egg-fried-rice/
- ↑ http://www.deliaonline.com/recipes/cuisine/asian/chinese/stir-fried-rice-with-egg-and-spring-onions.html
- ↑ http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/jan/19/how-to-cook-perfect-egg-fried-rice
- ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-stir-fry/
- ↑ http://consults.blogs.nytimes.com/2010/09/17/expert-tips-from-the-stir-fry-chef/?_r=0
- ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=128
Acerca de este wikiHow
Resumen del artículoX
Para hacer arroz frito con huevo, cocina un poco de arroz y déjalo enfriar en el refrigerador. Luego, saltea guisantes, zanahorias y cebollas picadas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Cuando los vegetales empiecen a dorarse y a suavizarse, agrega el arroz frío. Deja que el arroz y los vegetales se cocinen de 3 a 4 minutos. Mientras se cocinan, bate el huevo con aceite de sésamo en un tazón. Luego, vierte la mezcla en la sartén y deja que se revuelva. Por último, mezcla el huevo revuelto con el arroz y los vegetales, y sírvelo. Si quieres aprender a preparar un arroz frito con huevo picante, ¡continúa leyendo el artículo!
