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El método de hacer puré de zanahorias se usa en diferentes recetas, como guisos, salsas, comida para bebés, pastel de carne y acompañamientos.
Ingredientes
- Zanahorias (la cantidad dependerá de tus necesidades)
Pasos
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1Lava y pela todas la zanahorias que vayas a usar. Sin embargo, recuerda que pelarlas elimina una buena parte del contenido nutricional, ya que muchas de las vitaminas se concentran bajo la piel. Si es posible, usa zanahorias orgánicas y simplemente cepíllalas debajo del chorro de agua antes de usar.
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2Usa un cuchillo resistente y sólido para cortar las zanahorias en trozos pequeños. Las piezas pueden cortarse en pequeños tacos o rodajas.
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3Sitúa una olla en el fuego con un colador dentro. Llénala con unos 2,5 cm a 5 cm de agua (o suficiente para que el agua toque el fondo del colador).
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4Coloca las zanahorias en el colador o hervidor de verduras, cubre el cazo y cocina las zanahorias a fuego medio o bajo. Espera hasta que las zanahorias estén tiernas (puedes pincharlas con un tenedor, que debería entrar fácilmente). El tiempo de cocción debe oscilar entre los 5 y los 10 minutos, dependiendo de la cantidad de zanahorias, agua y temperatura.
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5Retira las zanahorias calientes del colador y coloca un puñado en un procesador de alimentos.
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6Añade una cucharada de agua al procesador de alimentos. Tritura hasta que consigas una mezcla suave.
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7Usa el puré de zanahorias. Pueden emplearse de numerosas formas. Si tu intención es emplearlas en agua, diluye el puré en el líquido sobrante. Si necesitas que el puré sea más espeso, como en el relleno de una tarta, puedes espesarlo con puré de patata o harina.
- Si vas a preparar comida para el bebé, rellena una bandeja de hielo con el puré. Envuélvelo con papel transparente y mételo en el congelador hasta que se endurezca. Pasa los cubitos a un contenedor apropiado para el congelador (como las bolsas herméticas con cierre). Cuando quieras usar uno de los cubitos de zanahoria, saca la cantidad que necesites y deja el resto en el congelador para usar más adelante. Descongela y caliente las piezas que deseas usar.
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Consejos
- También puede hacerse puré de zanahorias en una trituradora o pasarlas por un colador.
- Cuando cocines las zanahorias puedes añadir una cucharada de mantequilla, un poco de caldo, azúcar morena, o cualquier condimento que proporcione sabor.
- El puré de zanahorias es genial como acompañamiento de ñame.
- Para la comida de bebés, las zanahorias se consideran un alimento de la “Primera etapa”. Estos alimentos son apropiados para los bebés que comienzan a comer sólidos y son fáciles de digerir.
- Una alternativa es hervir 500 gramos de zanahorias recién cortadas en agua con sal y una cucharada sopera de mantequilla y una cucharada de postre de azúcar morena. Después de triturar, añade más mantequilla para aumentar el sabor. Como alternativa, si te gusta la nata, añade 4 cucharadas soperas de nata y revuelve bien. Este método es más apropiado para acompañar comidas que para la comida del bebé.
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Cosas que necesitarás
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cazo o cacerola
- Colador o hervidor de verduras
- Batidora (o trituradora o colador)
Referencias
- http://www.wholesomebabyfood.com/carrotsbabyfoodrecipes.html – fuente de investigación
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