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El zapallo anco es un vegetal muy usado para añadir color, sabor y nutrientes a un platillo. Si lo necesitas para tu receta, decide cómo quieres prepararlo. Puedes fácilmente hacer cubos de zapallo anco al vapor en una canasta vaporera en la estufa. Si no, pica uno y espárcelo en una bandeja para hornear. Condimenta el zapallo y cúbrelo bien con papel aluminio antes de ponerlo en el horno. También puedes hacer mitades de zapallo anco al vapor en el microondas. Solo vierte un poco de agua en un plato apto para microondas y calienta el zapallo hasta que esté tierno.
Ingredientes
Zapallo anco al vapor en la estufa
- 500 g (1 lb) de zapallo anco en cubos
Rinde 4 porciones
Zapallo anco al vapor en el horno
- 1 zapallo anco de 1 a 1,5 kg (2 a 3 lb)
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
- sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Rinde 4 porciones
Zapallo anco al vapor en el microondas
- 1 zapallo anco
Rinde 4 porciones
Pasos
Método 1
Método 1 de 3:Cocinar al vapor en la estufa
Método 1
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1Coloca una canasta vaporera en una olla. Pon una olla mediana en la estufa e introdúcele una canasta vaporera. Vierte agua hasta que llene unos 2,5 cm (1 pulgada) de la olla.[1]
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2Añade el zapallo anco y ponlo a fuego medio alto. Coloca 500 g (1 lb) de zapallo anco en cubos en la canasta vaporera. Pon una tapa hermética y sube el fuego a medio alto. Hierve el agua de la olla.[2]
-
3Baja el fuego y cocina el zapallo al vapor durante 10 a 12 minutos. Ponlo a calentar a fuego medio de modo que el agua burbujee a un ritmo constante. Cocina el vegetal al vapor hasta que esté tierno y bien caliente. La cocción podría tomar de unos 10 a 12 minutos.[3]
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4Saca el zapallo al vapor y sírvelo. Apaga el fuego y con cuidado levanta la canasta vaporera para sacarla de la olla. Te recomendamos usar manoplas de cocina a la hora de manipular la canasta. Tira el agua de la agua y condimenta el zapallo anco al vapor como gustes. Sírvelo caliente.[4]
- Refrigera lo que sobre en un envase hermético en el refrigerador de 3 a 5 días.
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Método 2
Método 2 de 3:Cocinar al vapor en el horno
Método 2
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1Prepara el horno. Enciende el horno a 250 ºC (500 ºF). Pon la rejilla del horno en el centro.[5]
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2Lava y pica el zapallo anco. Enjuaga un zapallo de 1 a 1,5 kg (2 a 3 lb) y usa un cuchillo afilado para cortar el extremo inferior del zapallo. Así tendrás una base maciza con cual trabajar. Córtalo a la mitad longitudinalmente.[6]
- Si te cuesta cortarlo longitudinalmente, prueba cortarlo a la mitad con un cuchillo serrado.
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3Pela el zapallo y quita las semillas con una cuchara. Usa un pelador de vegetales para quitar la cáscara. Toma una cuchara con filo y quita las semillas y los hilos fibrosos del centro del zapallo.[7]
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4Pica el zapallo en cubos. Coloca las mitades hacia abajo en la tabla para picar. Corta tiras largas de unos 2,5 cm (1 pulgada) de ancho. Voltea las tiras 90 grados y córtalas en cubos de 2,5 cm (1 pulgada).[8]
- Al final tendrás que tener unas 5 o 6 tazas (1 a 1,2 kg) de cubos de zapallo.
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5Condimental el zapallo anco. Pon los cubos en un tazón grande y viérteles 2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal. Salpimiéntalo y revuelve los cubos para bañarlos. Coloca los cubos condimentados en una bandeja para hornear con borde en una sola capa.[9]
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6Cubre la bandeja con papel aluminio y cocina el zapallo al vapor durante 27 a 30 minutos. Corta una hoja grande de papel aluminio y cubre la bandeja herméticamente. Pon la bandeja en el horno precalentado y cocina el vegetal de 27 a 30 minutos. Cuando termine de cocinarse al vapor, el zapallo saldrá tierno.[10]
- El aluminio tiene que estar bien sellado, sino el zapallo saldrá seco en lugar de cocinarse al vapor.
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7Sirve el zapallo anco al vapor. Con cuidado, desenvuelve el papel aluminio de modo que el vapor salga en la dirección opuesta a ti. Espolvoréales más sal y pimienta o las hierbas de tu elección, y sírvelo de inmediato.[11]
- Puedes almacenar lo que sobre en un envase hermético en el refrigerador de 3 a 5 días.
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Método 3
Método 3 de 3:Cocinar al vapor en el microondas
Método 3
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1Lava y corta el zapallo anco a la mitad. Enjuaga el zapallo con agua limpia. Toma un cuchillo afilado y con cuidado córtalo a la mitad de manera longitudinal. Usa una cuchara para quitar las semillas y las fibras al centro del vegetal.[12]
- Puedes tirar las semillas o guardarlas para tostarlas en el horno.
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2Vierte agua en un plato y ponle las mitades de zapallo. Vierte unos 2,5 cm (1 pulgada) de agua a un plato apto para microondas. Escoge un plato plano y del tamaño suficiente para que entren las mitades de zapallo. Pon las mitades en el agua con la parte cortada hacia abajo.[13]
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3Calienta el zapallo en el microondas durante 20 minutos. Pon el plato de zapallo en el microondas y configúralo a la máxima potencia. Caliéntalo en el microondas hasta que la cáscara se ponga tierna. La cocción tomará unos 20 minutos.[14]
- No te preocupes si la cáscara del zapallo se aclara durante la cocción.
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4Saca el zapallo y quita la pulpa al vapor con una cuchara. Ponte manoplas de cocina para quitar el plato del microondas. Con cuidado, saca el zapallo del agua y ponlo en un plato. Usa una cuchara grande para quitar la pulpa del zapallo y sírvela en un tazón.[15]
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5Condimenta y sirve el zapallo al vapor. Puedes usar el zapallo al vapor en otras recetas o hacerla puré. Usa un pasapurés para pisar el zapallo hasta que esté homogéneo. Condiméntalo con sal, pimienta, mantequilla o crema, y sírvelo caliente.[16]
- Puedes almacenar lo que sobre en un envase hermético en el refrigerador de 3 a 5 días.
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Consejos
- Para hacer comida para bebé fácil, haz un puré con el zapallo anco hasta que esté homogéneo. No es necesario que lo condimentes, si es una de las primeras comidas del bebé. De lo contrario, también puedes sazonarlo con un poco de sal, pimienta o canela.
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Cosas que necesitarás
Zapallo anco al vapor en la estufa
- canasta vaporera
- manoplas de cocina
- olla mediana con tapa hermética
Zapallo anco al vapor en el horno
- cuchillo y tabla para picar
- manoplas de cocina
- bandeja para hornear con borde
- papel aluminio
- cuchara
- pelador de vegetales
Zapallo anco al vapor en el microondas
- plato apto para el horno microondas
- cuchillo y tabla para picar
- cuchara
- manoplas de cocina
- tazón
- pasapurés, opcional
Referencias
- ↑ https://www.afamilyfeast.com/butternut-squash-puree/
- ↑ https://www.afamilyfeast.com/butternut-squash-puree/
- ↑ https://www.afamilyfeast.com/butternut-squash-puree/
- ↑ https://www.afamilyfeast.com/butternut-squash-puree/
- ↑ http://www.finecooking.com/recipe/steam-roasted-butternut-squash-with-crispy-sage
- ↑ http://www.finecooking.com/recipe/steam-roasted-butternut-squash-with-crispy-sage
- ↑ http://www.finecooking.com/recipe/steam-roasted-butternut-squash-with-crispy-sage
- ↑ http://www.finecooking.com/recipe/steam-roasted-butternut-squash-with-crispy-sage
- ↑ http://www.finecooking.com/recipe/steam-roasted-butternut-squash-with-crispy-sage
- ↑ http://www.finecooking.com/recipe/steam-roasted-butternut-squash-with-crispy-sage
- ↑ http://www.finecooking.com/recipe/steam-roasted-butternut-squash-with-crispy-sage
- ↑ http://allrecipes.co.uk/recipe/23282/butternut-squash-steamed-in-the-microwave.aspx
- ↑ http://allrecipes.co.uk/recipe/23282/butternut-squash-steamed-in-the-microwave.aspx
- ↑ http://allrecipes.co.uk/recipe/23282/butternut-squash-steamed-in-the-microwave.aspx
- ↑ http://allrecipes.co.uk/recipe/23282/butternut-squash-steamed-in-the-microwave.aspx
- ↑ http://allrecipes.co.uk/recipe/23282/butternut-squash-steamed-in-the-microwave.aspx
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