Cómo limpiar una tabla de picar de bambú

Coescrito por Raymond Chiu

Una tabla de picar de bambú es más fuerte, duradera e higiénica que una de madera. Estas también lucen grandiosas y son de un material más sostenible que la madera.^{[1]
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Fuente de investigación} Sin embargo, requieren cuidados y un mantenimiento especiales para evitar que se dañen. Tendrás que lavarla con rapidez y cuidado, para que no se deforme ni se agriete. Si la tabla de picar de bambú se mancha o empieza a oler mal, hay maneras naturales y sencillas de restaurarla. Para mantener la tabla en óptimas condiciones, también tendrás que cubrirla con aceite mineral de vez en cuando.

Método 1

Método 1 de 3:
Lavar una tabla de picar de bambú

1
Lava la tabla de picar de forma rápida con agua tibia y detergente. Lava la tabla de picar justo después de usarla y no la laves por más de unos minutos. También debes evitar que el agua caliente entre en contacto con el bambú, ya que puede dañarlo.^{[2]
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Fuente de especialista

Raymond Chiu
Profesional de limpieza de casas
Entrevista a especialista. 15 de octubre de 2019.}
- No uses un material abrasivo para restregar la tabla. Frótala con las manos o un paño suave si necesitas eliminar pedazos grandes de comida.
2
No remojes la tabla con agua. El bambú es muy sensible al calor y la humedad, en especial por periodos prolongados. No coloques la tabla en el lavaplatos ni dejes que se remoje en el lavabo; de lo contrario, se deformará y desarrollará grietas.
3
Enjuaga la tabla con agua tibia. Asegúrate de eliminar todo el detergente y los residuos de comida de la tabla sosteniéndola bajo agua corriente. A pesar de que el agua no está caliente, debes limitar la exposición de la tabla al agua, así que enjuágala lo más rápido posible.^{[3]
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Fuente de investigación}
4
Seca la tabla de inmediato. Sécala con una toalla suave tan pronto como la laves. Luego de secarla con la toalla, párala en posición vertical y deja que se seque con el aire.^{[4]
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Fuente de especialista

Raymond Chiu
Profesional de limpieza de casas
Entrevista a especialista. 15 de octubre de 2019.}
- El secado al aire puede tardar algunas horas.
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Método 2

Método 2 de 3:
Eliminar las manchas y los malos olores

1
Rocía sal marina gruesa en la superficie de la tabla. Lo ideal es que lo hagas justo después de lavarla y enjuagarla, pero antes de que se seque. Aplícales sal adicional a las áreas manchadas. La sal actuará como un material abrasivo para restregar y absorberá el exceso de humedad.^{[5]
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Fuente de especialista

Raymond Chiu
Profesional de limpieza de casas
Entrevista a especialista. 15 de octubre de 2019.}
- Si vas a lidiar con manchas muy difíciles, aplica un poco de bicarbonato de sodio en su lugar.^{[6]
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  Fuente de investigación}
2
Restriega la tabla con una mitad de limón. El jugo de limón matará a las bacterias y eliminará los malos olores del bambú. Mantén el lado ácido del limón contra la tabla. Presiónalo contra la sal y restriégalo de un lado a otro hasta que esta desaparezca.^{[7]
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Fuente de especialista

Raymond Chiu
Profesional de limpieza de casas
Entrevista a especialista. 15 de octubre de 2019.}
- También debes restregar las esquinas y los bordes de la tabla.
3
Cubre la superficie de la tabla con otra capa de sal. Extiende la sal de manera uniforme. No restriegues esta segunda capa.
- La tabla debe seguir húmeda por el jugo de limón cuando apliques esta segunda capa de sal. No seques el jugo de limón de la tabla.
4
Deja la sal asentada toda la noche. Si no puedes dejarla toda la noche, debes dejarla por lo menos durante dos horas.^{[8]
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Fuente de investigación} El jugo de limón necesita tiempo para penetrar la madera, y la sal absorberá el exceso de humedad.
5
Quita la sal de la tabla. Usa la parte posterior de una espátula para rascar la sal. Toma un paño limpio y húmedo, y quita todo residuo remanente.^{[9]
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Fuente de investigación}
- Puedes reutilizar esta sal hasta que ya no sea blanca. Tan solo ráscala y colócala en un recipiente para guardarla.
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Método 3

Método 3 de 3:
Realizar un mantenimiento frecuente

1
Calienta un poco de aceite mineral hasta que esté tibio. Vierte el aceite mineral en una olla pequeña y caliéntala en la cocina hasta que esté tibio al tacto. No debe estar caliente, solo lo suficientemente tibio como para penetrar el bambú.^{[10]
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Fuente de investigación}
- Solo usa aceite mineral de grado alimenticio en la tabla.
2
Aplica el aceite tibio en todas las superficies de la tabla. Solo trabaja en uno de los lados planos grandes a la vez, para que el aceite se extienda de manera más uniforme. Recuerda aplicar el aceite en las esquinas y los bordes.
- El aceite creará una barrera protectora que mantendrá suficiente humedad en la tabla como para evitar que se agriete por resecarse, pero conservará suficiente agua como para evitar que se deforme.
3
Aplica el aceite con un paño suave. Extiende el aceite en la tabla usando el paño para realizar una cobertura uniforme. Frota en la dirección del grano si la tabla tiene una dirección uniforme. Si no la tiene, aplica el aceite con movimientos circulares pequeños.^{[11]
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Fuente de investigación}
- Una vez que el aceite penetre un lado de la tabla, repite el proceso con el otro lado y los bordes.
4
Deja que el aceite penetre en el bambú por al menos una hora. Si es posible, deja que el aceite penetre el bambú toda la noche. Coloca la tabla erguida sobre uno de sus bordes mientras absorbe el aceite.^{[12]
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Fuente de investigación}
- Luego de que absorba el aceite, limpia el exceso del mismo con un paño limpio.
- Coloca la tabla remojada con aceite en una superficie que no se dañe con manchas de aceite. Lo ideal es que la coloques en un plato o en una rejilla para secar platos.
5
Guarda la tabla en un lugar seco y fresco. La exposición prolongada al calor, la humedad e incluso la luz directa del sol puede dañar una tabla de picar de bambú. No la guardes con objetos que puedan rayarla, como cuchillos afilados y utensilios de metal.^{[13]
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Fuente de investigación}
- Solo tendrás que aplicarle aceite a la tabla 1 o 2 veces al mes. Algunas personas prefieren tratar su tabla de picar con aceite luego de cada uso. Esto puede tomar tiempo, pero le brindará más protección.
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Consejos

Una tabla de picar de bambú durará más tiempo si solo la usas para fines específicos. Para conservar el bambú por el mayor tiempo posible, no lo uses cuando cortes alimentos duros, ácidos o abrasivos.
Para reducir la posibilidad de una contaminación cruzada, usa tablas de picar diferentes para la carne cruda y otros alimentos. Dado que el bambú es poroso, podrías considerar la opción de nunca usarlo para cortar carne cruda, o solo usarlo para ella.^{[14]
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Fuente de investigación}

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