Cómo madurar una ciruela

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Las ciruelas son una de las delicias auténticas del verano, sin embargo, morder una que esté dura puede dejarte la boca fruncida. Cuando las ciruelas maduran, se vuelven más dulces y más suaves, lo cual hace que sean mucho más agradables al comerlas. Mira el paso 1 para que aprendas a guardar ciruelas y así alcancen su punto maduro más dulce y más jugoso en solo uno o dos días.

Pasos

1
Coloca las ciruelas en una bolsa limpia de papel. Cualquier bolsa de papel madurará las ciruelas, pero no debe tener nada, excepto las ciruelas. Cuando las ciruelas (y otras frutas) maduran expiden etileno. Colocarlos en una bolsa de papel con la parte superior doblada, mantendrá el gas junto con las ciruelas y así el proceso de maduración se acelerará.^{[1]
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- Un método que es todavía más rápido es poner un plátano maduro en la bolsa junto con las ciruelas. El etileno adicional que produzca el plátano hará que las ciruelas maduren rápido. ^{[2]
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- No coloques las ciruelas en una bolsa de plástico. Utilizar una bolsa no porosa evitará que el aire fresco entre y las ciruelas tendrán un sabor extraño.
- Si lo prefieres, puedes colocar las ciruelas en un tazón de fruta en vez de colocarlas en una bolsa para que maduren. Las ciruelas todavía tendrán que madurar y no estarán listas tan rápidamente.
2
Guarda la bolsa a temperatura ambiente. Las ciruelas maduran mejor cuando se mantienen a una temperatura de entre 20 °C y 25 °C (68 °F y 77 °F).^{[3]
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Fuente de investigación} Mantenlos a esta temperatura hasta que maduren completamente.
- No guardes la bolsa en una ventana soleada, ya que es probable que provoques que las ciruelas se calienten mucho. Si las ciruelas se calientan mucho, se empezarán a pudrir.
- Asimismo, si guardas las ciruelas en la refrigeradora o a temperatura fría antes de que maduren, provocarás lo que se conoce como “daño por frío”. Una ciruela que se malogró por el frío nunca estará jugosa ni dulce y, en cambio, tendrás una ciruela sin sabor y harinosa.^{[4]
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3
Revisa la madurez de las ciruelas. La forma más fácil de saber si las ciruelas están maduras es presionar la cáscara suavemente con el dedo. Si haces una ligera marca, entonces es probable que la ciruela esté madura. Si todavía está dura al tacto, tendrás que esperar un poco más. Si tu dedo perfora la cáscara de la ciruela con un toque simple, entonces te excediste un poco en el proceso. Aquí te damos algunas otras formas para que revises la madurez:
- Observa la textura de la cáscara. A medida que las ciruelas maduran empiezan a tomar una apariencia polvorienta.
- Toca una ciruela cerca de la punta. Cuando la ciruela está lista, esta parte estará un poco más suave que el resto de ella.^{[5]
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4
Disfruta las ciruelas maduras. Puedes comer o cocinar las ciruelas tan pronto como estén maduras. Para que detengas el proceso de maduración y las preserves por un poco más de tiempo, guárdalas en el cajón de verduras de la refrigeradora.

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Consejos

Si no sabes qué hacer con las ciruelas maduras, aquí te damos algunas ideas: haz una torta de ciruela sin huevo, hornea un pastel con masa gruesa de cerezas negras y ciruelas, hazlas pasas o haz ciruelas con infusión de vodka.

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Advertencias

¡No coloques las ciruelas sin madurar en la refrigeradora! Si lo haces, se volverán harinosas y blandas y sin que maduren adecuadamente. Las ciruelas solo se deben colocar en la refrigeradora después de que hayan madurado.^{[6]
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