Este artículo fue coescrito por Abyssinia Campbell. Abyssinia Campbell chef ejecutiva y la propietaria de Chef Abyssinia, Personal Chef and Catering. Con más de 10 años de experiencia, se especializa en catering, planificación de eventos, elaboración de menús, planificación de comidas y operaciones comerciales de alimentos. Cuando se trata de la cocina, Chef Abyssinia disfruta utilizando frutas, verduras, alternativas alimenticias saludables e ingredientes frescos de la granja. Abyssinia tiene una licenciatura en artes culinarias y gestión de servicios de alimentos de la Universidad Johnson and Wales.
En este artículo, hay 7 referencias citadas, que se pueden ver en la parte inferior de la página.
Este artículo ha sido visto 194 923 veces.
Cuando hagas pasta, deberás medir la cantidad de pasta seca para asegurarte de no cocinar muy poco o demasiado para tu salsa. El tamaño y el peso de la pasta generalmente se duplican.[1] También se mide diferente dependiendo de si es pasta de trigo o de huevo. Algunas recetas solo especifican el número de porciones de pasta que deberás cocinar, lo cual significa que deberás calcular las medidas tú mismo. Este proceso dependerá del tamaño y de la forma de la pasta. El presente artículo te enseñará a medir pasta seca.
Pasos
Método 1
Método 1 de 2:Medir pasta de trigo
-
1Lee la receta para que sepas cuántas porciones de pasta necesitarás. Podrás leer directamente de la receta, de la botella de salsa o si quieres hacer una salsa desde cero, calcula la cantidad de comensales que rendirá tu salsa.
- Una sola porción de pasta generalmente es de 60 g (2 oz) de pasta cocinada para un platillo principal o guarnición. Podrás aumentarla de 3 a 4 oz. (85 a 115 g), si solo es el único platillo. Ocasionalmente, una porción se calcula como ½ taza (115 g) de pasta. Sin embargo, dependerá de su forma.[2]
- 1 porción = 60 g (2 oz); 2 porciones = 120 g (4 oz); 4 porciones = 240 g (8 oz); 6 porciones = 360 g (12 oz); 8 porciones = 480 g (16 oz).
-
2Mide el espagueti, fettucini, spaghettini, capellini, fedelini o vermicelli con la mano. Toma un puñado de espagueti entre tu pulgar e índice. 1 porción de pasta o 60 g (2 oz) será equivalente a un puñado de pasta de un diámetro de 25 mm (7/8 pulgadas).[3] .
- 2 porciones = 4 cm (1,75 pulgadas); 4 porciones = 9 cm (3,5 pulgadas); 6 porciones = 13 cm (5,25 pulgadas); 8 porciones = 18 cm (7 pulgadas).
- El espagueti, linguine y otras pastas largas pueden medir con un medidor de pastas. Este es un utensilio de venta en las tiendas de cocina, en los kits para hacer pasta y en Internet.[4] Deberás poner la pasta larga en varias vueltas para medir una porción.
- Algunas cucharas para pasta tienen un agujero en el medio; esto medirá una porción de pasta larga.
-
3Mide los coditos con tazas medidoras o una balanza de cocina. Si vas a usar la balanza, pon la pasta en la taza de la balanza y mide 60 g. Si vas a usar una taza medidora, una porción de 60 g (2 oz) equivaldrá a ½ taza de pasta seca.
- 2 porciones = 1 taza; 4 porciones = 2 tazas; 6 porciones = 3 tazas; 8 porciones = 4 tazas.
-
4Mide el penne con tazas medidoras o una balanza de cocina. Si vas a usar las tazas medidoras, una porción de 60 g (2 oz) equivale a ¾ taza de pasta seca.
- 2 porciones = 1½ tazas; 4 porciones = 3 tazas; 6 porciones = 4½ tazas; 8 porciones = 6 tazas.
-
5Mide las hojas de lasaña con una balanza de cocina o piezas individuales. Una porción de lasaña de 60 g (2 oz) aproximadamente equivale a 2 hojas de pasta de lasaña seca.[5]
- Lo mejor es usar unas 4 hojas de lasaña, si quieres hacer una. La bandeja de lasaña normalmente tiene 20 x 20 cm o 20 x 25 cm (10 x 8 pulgadas).[6] Con 4 hojas de lasaña, una bandeja de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas) normalmente rinde 4 personas, mientras que una bandeja de 20 x 25 cm (10 x 8 pulgadas) suele rendir 6 porciones.
Método 2
Método 2 de 2:Medir pasta de huevo
-
1Conoce de qué está hecha la pasta de huevo. La mayoría de las pastas contiene huevo, pero para ser considerado “pasta de huevo”, debe contener al menos 5,5% de sólidos de huevo.[7]
-
2Mide la pasta de huevo con una taza medidora o una balanza de cocina. Cuando midas pasta de huevo con una taza medidora, 60 g (2 oz) serán aproximadamente 1¼ tazas y también 1¼ tazas de pasta cocida.
- A diferencia de la pasta de trigo, cuando se mide la pasta de huevo en tazas medidoras normalmente es del mismo tamaño, ya sea seca o cocida.
-
3Ten presente que la porción de pasta de huevo extra grande puede ser un poco más grande. Normalmente para esta, una porción de 60 g (2 oz) equivale a 1¼ tazas de pasta seca de huevo, lo que podría rendir unas 1½ tazas de pasta cocida.
Consejos
- Puedes comprar utensilios especiales para medir el espagueti y otros tipos de pasta larga en tamaños por porción. Normalmente, 60 g (2 oz), 80 g (3 oz), 100 g (3,5 oz) o 125 g (4,5 oz).
Cosas que necesitarás
- Pasta de trigo o de huevo
- Tazas medidoras
- Balanza de cocina (opcional)
- Herramienta para medir pasta (opcional)
Referencias
- ↑ Abyssinia Campbell. Chef ejecutiva. Entrevista a especialista. 31 de agosto de 2021.
- ↑ https://www.thekitchn.com/what-one-serving-of-different-shapes-of-uncooked-pasta-looks-like-255518
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=JA-rFCx2ZaI
- ↑ http://cooking.stackexchange.com/questions/14451/best-way-to-measure-spaghetti-linguini-portions
- ↑ http://richscanada.com/3655/1515/productdetail.html
- ↑ http://www.joyofbaking.com/PanSizes.html
- ↑ http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/difference-between-egg-noodles-and-pasta/
Acerca de este wikiHow
