Cómo pelar y sacar el corazón a las manzanas

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Muchas recetas requieren manzanas peladas y sin corazón, especialmente para postres y para hornear. Después de pelar y quitar el corazón, es fácil cortas las manzanas en rodajas o cuartos para usar o comer. Este artículo te enseñará a pelar y quitar el corazón a las manzanas con facilidad.

Método 1

Método 1 de 2:
Usar un pelador de vegetales

1
Usa un pelador de vegetales para quitar la cáscara de la manzana. Para mejores resultados, empieza en la parte superior de la manzana y gira alrededor de la circunferencia de la manzana. Cuando se hace correctamente, toda la cáscara debería caer en una sola pieza.
2
Decide si usar un sacacorazones para quitar el corazón o si cortar la manzana manualmente quitando la pulpa de su núcleo.
- Para quitar el corazón de la manzana usando un quitacorazones, insértalo en el centro de la manzana mientras presionas y le das vueltas. Quita el corazón jalándolo hacia afuera. Tal vez necesites raspar las semillas restantes con un cuchillo para pelar. Introduce el cuchillo para pelar en la manzana y raspa gentilmente hasta que las semillas hayan sido retiradas.
- Alternativamente puedes optar por quitar la pulpa del corazón de la manzana cortando la pulpa de la manzana. Para hacer esto toma un cuchillo filoso y corta verticalmente en un lado de la manzana. Gira la manzana y repite esto tres veces hasta que los cuatro lados de la manzana estén apartados del centro.
3
Corta tus manzanas como lo indica tu receta. Usualmente una receta solicitará rodajas o cubos de manzana.
- Para hacer rebanadas, coloca cada cuarto en la tabla para picar de manera que el lado redondo quede hacia arriba. Luego, corta cada trozo por la mitad para hacer rebanadas de 1/8 de pulgada (3.4mm).
- Para cortar cubos, coloca cada cuarto en la tabla para picar a manera que el lado redondo quede hacia arriba. Luego corta el cuarto longitudinalmente en tiras de aproximadamente 1/3" (3.4mm) de ancho. Finaliza cortando horizontalmente en tiras de aproximadamente 1/3" (3.4mm) de ancho. El resultado serán muchos trozos de 1/3" x 1/3" (3.4mm x 3.4mm).
4
Terminado.

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Método 2

Método 2 de 2:
Usar un pelador giratorio

Este método no es tan seguro, así que procedamos con cuidado!

1
Usa un pelador giratorio para quitar la cáscara de la manzana. Para mejores resultados, empieza en la parte superior de la manzana y gira alrededor de la circunferencia de la manzana. Si lo haces correctamente, toda la cáscara debería caer en una sola pieza.
2
Corta la manzana por la mitad. Para hacerlo, colócala con el tallo hacia arriba en una tabla para picar y corta desde el centro del tallo.
3
Hacer cuartos de manzana. Coloca las mitades con la parte lisa hacia abajo en la tabla para picar y corta cada mitad a la mitad, hacienda cuartos.
4
Quita el corazón de la manzana. Sostén cada cuarto con el lado redondo de cara a la palma de tu mano. Usa un cuchillo para pelar para cortar una "V" larga alrededor del corazón.
5
Jala el corazón de las rebanadas de manzana si no se cae solo.
6
Corta las manzanas como lo indica tu receta. Usualmente, la receta te pedirá rebanadas o cubos de manzana.
- Para hacer rebanadas, coloca cada cuarto de manera que el lado redondo esté hacia arriba. Luego corta cada sección por la mitad para hacer rebanadas de 1/8 de pulgada (3.4mm).
- Para hacer cubos, coloca cada cuarto en la tabla para picar de manera que el lado redondo quede hacia arriba. Luego, corta el cuarto longitudinalmente en tiras de aproximadamente 1/3" (3.4mm) de ancho. Finaliza cortándolos horizontalmente en tiras de aproximadamente 1/3" (3.4mm) de ancho. El resultado serán muchos trozos de 1/3" x 1/3" (3.4mm x 3.4mm).
7
Terminado.

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Consejos

Las manzanas se secan y se oscurecen muy rápido. Úsalas rápidamente después de haberlas pelado y cortado para mejor sabor.
Alternativamente, exprime limones frescos en la manzana sin cáscara, para retrasar el proceso de oscurecimiento.
La dirección en que cortes la manzana importa––cortarlos a desde la punta del tallo puede provocar que los cuartos se partan. Empieza a quitar el corazón a los cuartos a partir del extremo de retoño en vez de hacerlo a partir del tallo de la manzana.

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