Cómo preparar jugo de cereza ácida

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El jugo de cereza ácida es considerado como un remedio efectivo para los dolores. Además de ser sabroso y natural, aumenta la capacidad antioxidante del cuerpo, reduce la inflamación, reduce la peroxidación lípida y ayuda a la recuperación de las funciones musculares.^{[1]
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Fuente confiable
PubMed Central
Ir a la fuente} Puedes comprar versiones del jugo en las tiendas y también lo puedes preparar en tu casa. A continuación están los pasos para preparar este jugo rápidamente.

Ingredientes

Método de estufa

450 gramos (1 lb o 16 onzas) de cerezas
900 gramos (2 lb) de azúcar o menos si así lo deseas
240 mililitros (1/2 pinta) de agua
3 botellas de agua carbonatada (soda)

Método rápido y fácil

15 cerezas limpias y sin semilla
Azúcar o sustituto de azúcar (al gusto)
Agua (al gusto)

Método 1

Método 1 de 2:
Prepara el jugo en una estufa

1
Coloca las cerezas limpias (sin semillas) y el azúcar en una cacerola. Si quieres que las cerezas queden muy ácidas, agrega poca azúcar. Puedes usar un sustituto de azúcar (como Splenda), miel y jarabe de agave.
- Para quitar las semillas, abre el costado de las semillas con un cuchillo. Sacarás fácilmente las semillas, pero si es necesario usa un cuchillo de mantequilla y arráncalas de la carne.
2
Tapa el recipiente y deja que descanse a temperatura ambiente durante 2 horas. Las cerezas necesitan tiempo para absorber el azúcar. Las cerezas quedarán tan agrias que necesitarás el agua para diluirlas.
3
Agrega los 240 ml (1/2 pinta) de agua y mezcla hasta disolver el azúcar. La mezcla debe quedar con una consistencia uniforme (aunque los pedazos de cereza impedirán que quede completamente uniforme).
4
Hierve el contenido. Ahora reduce la llama y hierve a fuego lento durante 15 minutos. Debe burbujear levemente durante este proceso. El líquido desaparecerá y el contenido debe quedar como un jarabe.
5
Cuando termines, cuela la mezcla. Exprime toda la humedad de las cerezas hacia una cacerola diferente. Esfuérzate para exprimir todo el jugo.
- Has terminado con las cerezas, las puedes desechar. También las puedes conservar para preparar un aderezo o una conserva.
6
Hierve el líquido colado a fuego lento hasta que se ponga espeso como jarabe. Ahora quita la tapa, deja que enfríe a temperatura ambiente y traslada el líquido a un recipiente sellado para almacenarlo en la refrigeradora. ¡Has terminado!
- No te preocupes de la consistencia, ya que es un concentrado de jugo de cereza ácida. No debe quedar como un jugo, sino más espeso.
7
Para servir el jugo, coloca una o dos cucharadas del líquido en un vaso de agua carbonatada. Puedes usar agua mineral o simplemente agua. Busca la relación de jugo y agua que más te guste. Tomará un poco de tiempo, pero cuando la encuentre será fácil.
- Almacena el resto del jarabe en un recipiente sellado. Si mantienes el jarabe bien sellado en el refrigerador, podrás almacenarlo durante un par de semanas.
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Método 2

Método 2 de 2:
Prepara el jugo rápidamente y fácilmente

1
Agrega las cerezas (limpias y sin semillas) a una licuadora. Agrega unas 15 cerezas si quieres preparar una bebida individual. Agrega más si quieres preparar jugo para un grupo de personas o si quieres almacenarlo para su consumo posterior.
- La forma más fácil de preparar las cerezas es colocándolas en un tazón. Ahora lávalas con agua fría y cuélalas. Ahora abre las cerezas verticalmente y saca las semillas usando un cuchillo de mantequilla.
2
Agrega la cantidad de azúcar al gusto y licúa la mezcla. Si quieres que quede muy ácido, no le agregues azúcar. De lo contrario, agrega unas 2 cucharadas. Puedes agregar más posteriormente si así lo deseas.
- Puedes agregar un edulcorante sin calorías, miel o jarabe de agave.
3
Agrega el agua que sea necesaria. Si no le agregas agua, el jugo quedará como un concentrado de jarabe. Agrega el agua poco a poco con una cucharada y licúa cada vez. Detente cuando alcance la consistencia que te gusta.
- Quizás queden algunos pedacitos de cereza en el jarabe que evitarán una consistencia suave. Esto es algo normal. En el siguiente paso eliminarás estos pedacitos.
4
Filtra el jugo con un colador. A menos que te guste el jugo de cereza con pulpa, filtra el contenido. Es más fácil si tienes un colador de vaso (como los que se usan para preparar cócteles). Coloca el filtro sobre un vaso y vierte el jugo. Así quitarás todos los pedacitos de piel que la licuadora no pudo deshacer.
- Si el jugo queda muy espeso después del filtrado, agrega un poco de agua. Pruébalo constantemente para ver si te gusta el sabor.
5
Sirve y disfruta. ¡Estás listo! Agrega un poco de hielo, una pajilla e incluso un adorno para que se vea bonito. Con este método no necesitas de un producto comercial para preparar una bebida muy sabrosa.

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