Cómo secar coco

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Podrás usar coco deshidratado en lugar de fresco para cuando hagas galletas, pasteles y también para recetas saladas como camarones con coco. La ventaja del coco deshidratado es que dura más tiempo que el fresco, o sea, podrás tenerlo a la mano en caso de que lo necesites. Podrás comprarlo en la sección de pastelería, pero también podrás hacer tus propias hojuelas de coco deshidratado.

Método 1

Método 1 de 2:
Deshidratarlo en el horno

1
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
2
Taladra el coco por los ojos con una brocha de 9 mm (3/8 pulgadas). Vierte el agua de coco a un plato o taza. Se supone que el agua saldrá clara. Si está turbia o tiene algún color, querrá decir que el coco estará en mal estado. Desecha el agua o tómatela, si quieres.
3
Pon el coco directamente en la rejilla del horno precalentado. Calienta el coco unos 20 minutos.
4
Saca el coco del horno y envuélvelo con una toalla de modo que formes una bolsa. Sostén la punta de la toalla para que el coco esté estable y golpéalo varias veces con un martillo para romperlo.
5
Saca la pulpa del coco con un cuchillo resistente como uno de cocina. La pulpa podría tener una cáscara marrón delgada pegada donde está en contacto con el cascarón. Saca la piel con un pelador de vegetales.
6
Baja la temperatura a 120 °C (250 °F).
7
Ralla el coco en un procesador de alimentos y espárcelo en una bandeja para hornear. Seca el coco en el horno durante 10 a 15 minutos.
8
Déjalo enfriar y pon el coco deshidratado en un recipiente hermético. Guarda el coco en un lugar fresco y seco.

Método 2

Método 2 de 2:
Deshidratarlo

1
Rompe el coco con un martillo.
2
Saca la pulpa del coco.
3
Ralla la pulpa con un rallador de queso. Hazlo con la parte más gruesa del rallador.
4
Si quieres que el coco deshidratado esté un poco dulce, échale un poco de azúcar (1 a 2 cucharaditas).
5
Deshidrátalo unas 8 horas a 55 °C (135 °F).
6
Empaca el coco deshidratado. Ponlo en un recipiente hermético o una bolsa con cierre.

Consejos

Si quieres coco dulce, disuelve 1 cucharadita (5 ml) de azúcar en 250 ml (8 oz) de agua. Echa el agua dulce sobre el coco y déjalo remojar 30 minutos. Cuela el exceso de agua y hornea el coco en una bandeja durante 15 a 25 minutos.
Si tu supermercado no vende cocos enteros, podrás comprar coco fresco rallado. Espárcelo en una bandeja para hornear y hornéalo a 120 °C (250 °F) durante 10 a 15 minutos para secarlo.
Si quieres usar coco fresco en vez de deshidratado, remójalo con agua para reconstituirlo.