Cómo usar una Instant Pot

Una Instant Pot es una olla a presión programable que puede preparar alimentos de muchas formas distintas y de manera práctica. Si cocinar los alimentos requiere demasiada vajilla, así como demasiado tiempo y esfuerzo, una Instant Pot puede ser una buena solución.

Método 1

Método 1 de 3:
Armar la Instant Pot

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Desembala e identifica todas las partes. Retira todos los elementos de la caja y extiéndelos sobre una superficie plana frente a ti. Trata de identificar qué partes sirven para cada función. La caja debe contener lo siguiente:^{[1]
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- cuerpo exterior de la olla
- tapa
- válvula de presión
- válvula de vapor
- colector de condensación
- olla interior
- anillo de sellado
- rejilla o cesta de vapor
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Coloca la olla interior dentro del cuerpo exterior. Quizás muchas de las piezas ya estén ubicadas en donde deben estar cuando las saques del embalaje. Sin embargo, tendrás que retirar el plástico en el que esté envuelta la olla interior de acero inoxidable y colocarlo dentro del cuerpo exterior principal.^{[2]
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- No intentes cocinar alimentos dentro del cuerpo exterior sin la olla interior, ya que esto podría dañar la Instant Pot.
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Conecta el cable de alimentación. La Instant Pot viene con un cable largo y negro que te permitirá conectarla a una fuente de alimentación. Un extremo debe estar hecho para calzar en el enchufe eléctrico. Conecta el otro extremo en la parte inferior del borde externo del cuerpo exterior.^{[3]
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Conecta el colector de condensación al cuerpo exterior. El colector de condensación es un vaso pequeño de plástico que atrapa cualquier condensación que se acumule dentro de la olla cuando realices una cocción lenta de los alimentos. Coloca el colector de condensación en el cuerpo exterior de la olla.^{[4]
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Realiza una prueba de agua para aprender sobre el funcionamiento. Vierte 3 tazas (700 ml) de agua en la olla interior. Coloca la tapa en la olla y gírala en sentido horario para cerrarla. Presiona el botón “Manual” y luego presiona los botones “+” o “-” para establecer el tiempo de cocción en 2 minutos. Una vez que el vapor se acumule dentro de la olla, la válvula flotante ubicada en la parte superior de la tapa se abrirá. La pantalla mostrará “2” y continuará cocinando hasta que el tiempo haya terminado. En este punto, apaga la olla presionando el botón “Mantener Caliente/Cancelar”.^{[5]
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Libera la presión manualmente o deja que se libere de forma natural. Después de apagar la olla, será necesario liberar la presión. Puedes hacerlo aproximándote a la válvula de presión desde un costado para no quemarte la mano y cambiándola a su posición de ventilación. También puedes simplemente dejar que la Instant Pot libere la presión de forma natural, lo cual puede tomar hasta 30 minutos.^{[6]
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- Es mejor liberar manualmente la presión para algunas recetas y que se libere de forma natural para otras.
- Deja que la presión se libere naturalmente para alimentos espumosos, alimentos que son muy líquidos o comidas con un alto contenido de almidón, como las sopas.
- Utiliza la opción de liberación manual cuando estés cocinando verduras o mariscos delicados.^{[7]
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Método 2

Método 2 de 3:
Usar la Instant Pot como una olla de presión

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Consulta la receta o el libro que venga con la Instant Pot para así determinar el tiempo de cocción. Los diferentes tipos de alimentos deben cocinarse a presión por diferentes cantidades de tiempo para que se preparen adecuadamente. Si estás siguiendo una receta particular, cocina los alimentos durante el tiempo que se recomiende; de lo contrario, revisa el libro de recetas que venga con la Instant Pot para así obtener orientación sobre el tiempo de cocción.^{[8]
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- También puedes ir al sitio web de Instant Pot y hacer clic en la pestaña “Tiempo de cocción” para conseguir la información que necesitas.
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Asegúrate de que la tapa esté limpia y lista para usar. En primer lugar, verifica y asegúrate de que el anillo de sellado esté limpio y en su lugar. Debe estar asegurado dentro del borde alrededor de la parte inferior de la tapa. Luego, verifica que la válvula flotante en la parte inferior de la tapa esté limpia y pueda moverse fácilmente hacia arriba y hacia abajo. Además, la manija de liberación de vapor deberá estar limpia y en posición de sellado.^{[9]
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Coloca la comida en la olla interior. Pon todos los ingredientes en la olla interior de acero inoxidable. Coloca la olla interior en el cuerpo exterior si todavía no lo está.^{[10]
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Coloca la tapa y enchufa la Instant Pot. Pon la tapa en la olla y gírala en sentido horario para que se cierre. Luego, asegúrate de que el extremo correcto del cable de alimentación esté bien conectado a la parte inferior del cuerpo exterior. Enchufa el otro extremo en una toma de corriente eléctrica.^{[11]
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Presiona un botón de configuración preestablecida y ajusta el tiempo si es necesario. Explora los diferentes botones de configuración preestablecida para encontrar el que represente con más precisión la comida que estés cocinando. Por ejemplo, si estás cocinando pollo, selecciona “Aves”. Después de presionar el botón de configuración preestablecida, espera 10 segundos y escucha el pitido que suena cuando la cocción ha comenzado. Además de “Aves”, las otras opciones preestablecidas son las siguientes:^{[12]
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- sopa
- guiso de carne
- frejoles o chile
- arroz
- multigranos
- gachas de avena
- vapor
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Utiliza los botones “Ajustar”, “+” o “-” para cambiar el tiempo de cocción. Al presionar un botón preestablecido, aparecerá automáticamente un tiempo de cocción en la pantalla. Si es diferente al tiempo de cocción que deseas, presiona el botón “Ajustar” para saltar a diferentes temperaturas y sus tiempos de cocción correspondientes, o simplemente presiona los botones “+” o “-” hasta que la pantalla muestre el tiempo que deseas.^{[13]
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Asegúrate de que la Instant Pot se despresurice antes de abrirse. Una vez que la comida haya terminado de cocinarse, la Instant Pot se despresurizará naturalmente y liberará vapor dentro de la olla. En este punto, la pantalla deberá mostrar “L0:00”, lo que significa que la Instant Pot está en modo de calentamiento. Si, por alguna razón, necesitas tener la comida antes de que la olla se despresurice, cambia la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación derecha o izquierda para permitir que salga el vapor antes de abrir la olla.^{[14]
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- Si deseas despresurizar la Instant Pot manualmente, asegúrate de hacerlo con una toalla gruesa para así asegurarte de que el vapor no te queme la mano cuando se abra la válvula.
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Cocina la carne congelada directamente del congelador. No tienes que descongelar la carne antes de cocinarla en la Instant Pot. Sin embargo, si eliges cocinar la carne cuando está congelada, será necesario que hagas algunos ajustes. En primer lugar, coloca la carne en la olla interior y luego vierte suficiente líquido para cocinar hasta sumergir completamente la carne. Además, incrementa el tiempo de cocción en al menos un 50 %.^{[15]
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- Casi todas las recetas de cocina a presión requieren un líquido para cocinar, como el caldo de pollo. Sin embargo, por lo general, no requieren tanto líquido como lo que necesitas para sumergir completamente la carne.
- Por ejemplo, si la receta dice que debes cocinar la carne en la olla a presión por 20 minutos, establece el tiempo de cocción en 30 minutos.
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Convierte las recetas normales en ollas a presión para la Instant Pot. Antes de cocinar los alimentos en la Instant Pot, revisa las recetas que vas a usar. La mayoría de las ollas a presión normales funcionan a 1 kg/cm2 (15 psi), mientras que la olla a presión funciona a sólo 0,8 kg/cm2 (12 psi). Si en la receta se establece que está dirigida a ollas a presión normales con 1 kg/cm2 (15 psi), añade un par de minutos adicionales al tiempo de cocción recomendado.^{[16]
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Cocina la comida a presión durante más tiempo si estás a una altitud elevada. Todos los tiempos de cocción preestablecidos en la Instant Pot se basan en la cocción al nivel del mar. Si estás ubicado sobre el nivel del mar, deberás configurar la Instant Pot para un tiempo de cocción mayor.^{[17]
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- Por ejemplo, si cocinas a una altitud de 1000 m (3000 pies), incrementa el tiempo de cocción en 5 %. Si cocinas a una altitud de 3500 m (12 000 pies), incrementa el tiempo de cocción en 50 %.

Método 3

Método 3 de 3:
Realizar una cocción lenta en una Instant Pot

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Coloca la comida en la olla interior. Coloca todos los ingredientes para la receta en la olla interior de acero. Luego, coloca la olla interna en el cuerpo externo si todavía no está ahí.^{[18]
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Enchufa la Instant Pot y cierra la tapa. Enchufa el extremo apropiado del cable de alimentación en una toma de corriente y asegúrate de que el otro extremo esté enchufado en la olla. Luego, coloca la tapa en la Instant Pot y gírala en sentido horario hasta que quede en posición de cierre.^{[19]
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Pon la manija de liberación de vapor en la posición de ventilación. Para la cocción lenta, la válvula deberá estar abierta todo el tiempo mientras la comida se cocina. Gira la manija de liberación que se encuentra en la parte superior de la tapa hacia la derecha o a la izquierda para asegurarte de que esté en la posición de ventilación. No gires la manija a la posición del medio.^{[20]
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4
Presiona el botón “Cocción lenta” y configura el tiempo de cocción. Presiona el botón que dice “Cocción lenta” ubicado en el cuerpo exterior de la Instant Pot. Luego, utiliza los botones “+” o “-” para ajustar el tiempo de cocción hasta que la pantalla muestre la cantidad de tiempo por el que te gustaría cocinar lentamente los alimentos.^{[21]
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Presiona el botón “Ajustar” para configurar la temperatura deseada. Al presionar el botón “Ajustar” cambiará la temperatura a la que se cocinan los alimentos. Cada vez que lo presiones, notarás que se encenderá la indicación “Menos”, “Normal” o “Más”. Estos son equivalentes a las configuraciones de temperatura “Baja”, “Media” y “Alta” respectivamente. Presiona el botón “Ajustar” hasta que se ilumine el ajuste de temperatura que desees.^{[22]
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- La configuración de temperatura “Menos” es 105 °C (220 °F), la configuración de temperatura “Normal” es 160 °C (320 °F), y la configuración “Más” es de 170 °C (340 °F).^{[23]
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Retira la comida una vez que la pantalla muestre “L0:00”. Después de presionar el botón “Ajustar”, escucharás un pitido y la Instant Pot comenzará a cocinar los alimentos. Una vez que el tiempo haya terminado, la pantalla mostrará “L0:00”, lo que significa que ha terminado de cocinar y ahora mantiene la comida caliente. Una vez que esté en ese modo, la comida se habrá cocinado y estará lista para consumir.^{[24]
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- La Instant Pot se apagará completamente después de 8 horas de estar en el modo de calentamiento.