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Le fait d'éliminer la graisse de la viande hachée vous permettra d'avoir un plat plus sain, et cela est même recommandé pour certaines recettes. Pour y arriver, vous devez d'abord faire dorer la viande pour faire libérer toute la graisse. Après cela, vous pouvez la retirer du fond de la casserole avec une cuillère ou égoutter la viande à l'aide d'une passoire. Étant donné qu'il y a des risques que la graisse bouillante obstrue la plomberie de l'évier, il est essentiel que vous en débarrassiez correctement.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 2:Retirer la graisse de la poêle
Méthode 1
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1Faites cuire le bœuf haché à feu moyen doux pendant 10 minutes. Versez-le dans une grande poêle antiadhésive que vous placerez sur le feu. Laissez cuire à feu moyen doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps [1] .
- La viande doit être bien dorée pendant la cuisson.
- Vous pouvez assaisonner le bœuf haché avec du sel, du poivre et d'autres épices pour le rendre plus savoureux.
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2Mettez la viande sur un côté de la poêle. Déplacez-la d'un côté à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère, puis inclinez la casserole pour permettre à l'huile de s'accumuler au niveau du côté opposé [2] .
- Veillez à ne pas trop incliner la poêle pour ne pas renverser la graisse.
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3Transférez la graisse dans un récipient ou une boite de conserve. Vous pouvez le faire à l'aide d'une grande cuillère en métal. Pour faciliter le nettoyage, il est préférable d'utiliser une boite en aluminium vide destinée à être jetée. Si vous n'en avez pas, vous pouvez également tapisser un bol ou un verre de papier d'aluminium et y verser la graisse [3] .
- Couvrir le récipient d'une feuille d'aluminium vous permettra de le nettoyer plus facilement, mais cela n'est pas obligatoire.
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4Utilisez une poire à dinde pour aspirer la graisse. Procédez ainsi au lieu d'utiliser une cuillère. Appuyez et maintenez l'ampoule de la poire et plongez l'embout dans la graisse. Ensuite, relâchez-la pour aspirer la graisse à l'intérieur [4] .
- Veillez à ce que la graisse chaude n'atteigne pas la partie en silicone de la poire, sinon elle pourrait fondre.
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5Éliminez le reste de la graisse avec du papier absorbant. Cela va faciliter le nettoyage. Prenez 2 à 3 papiers absorbants et tamponnez la casserole. S'il reste encore de l'huile à l'intérieur, prenez d'autres papiers absorbants et continuez à tamponner la poêle. Toutefois, veillez à ne pas toucher la partie métallique pour ne pas vous bruler [5] .
- Laissez la graisse refroidir sur les papiers pendant quelques minutes avant de les jeter à la poubelle.
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6Congelez l'huile ou la graisse accumulée dans un bol ou la boite. Laissez-la refroidir pendant 10 à 20 minutes. Une fois refroidie, mettez le bol au congélateur. La graisse devrait se solidifier en quelques heures. Si vous l'avez congelée dans la boite, jetez-la simplement. Mais si c'est dans un bol que vous l'aviez congelé, utilisez une cuillère pour la jeter à la poubelle [6]
- La graisse de viande congelée peut être utilisée comme substitut au beurre ou au saindoux.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 2:Réduire la graisse de la viande hachée à l'aide d'une passoire
Méthode 2
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1Faites dorer la viande hachée dans une poêle pendant 10 minutes. Mettez-la dans une poêle à placer sur la cuisinière à feu moyen doux. Remuez la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Cela prendra environ dix minutes [7] .
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2Versez le bœuf haché dans une passoire placée au-dessus d'un bol en verre. Placez une passoire sur un bol en verre ou en céramique et versez-y le bœuf haché ainsi que la graisse libérée pendant la cuisson. La graisse bouillante s'écoulera dans le bol et la viande restera dans la passoire [8] .
- N'utilisez pas de bol en plastique, sinon il pourrait fondre.
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3Versez de l'eau chaude sur la viande dans la passoire. Remplissez une tasse d'eau chaude du robinet et versez-la sur la viande. L'eau chaude éliminera la graisse résiduelle [9] .
- Vous pouvez répéter cette étape pour retirer le plus de gras possible de la viande.
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4Laissez refroidir la graisse pendant 10 à 20 minutes. Ensuite, mettez-la au réfrigérateur. Laissez le bol à température ambiante pendant 10 à 20 minutes, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. La graisse se solidifiera et créera une couche solide au-dessus de l'eau [10] .
- Ne retirez pas la graisse du réfrigérateur avant qu'elle ne se soit solidifiée.
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5Retirez la couche de graisse solide. Assurez-vous d'enlever la couche solide qui s'est formée à la surface de l'eau et jetez-la. Utilisez une cuillère pour le faire. Ensuite, jetez-la dans la poubelle. Après avoir enlevé toute la graisse, vous pouvez verser l'eau dans le drain de l'évier [11] .Publicité
Éléments nécessaires
- Une cuillère en métal
- Un bol ou une tasse
- Une passoire
- Un bol en verre
- Une poire à dinde (facultatif)
- Du papier absorbant (facultatif)
- Une boite de conserve vide (facultatif)
Références
- ↑ https://youtu.be/6k1F5pAY-Hg?t=5
- ↑ https://youtu.be/lEUYIT9wwds?t=29
- ↑ https://youtu.be/lEUYIT9wwds?t=33
- ↑ https://www.recipelion.com/Cooking-Tips/How-to-drain-ground-beef
- ↑ https://www.recipelion.com/Cooking-Tips/How-to-drain-ground-beef
- ↑ https://www.recipelion.com/Cooking-Tips/How-to-drain-ground-beef
- ↑ https://youtu.be/6k1F5pAY-Hg?t=15
- ↑ https://youtu.be/6k1F5pAY-Hg?t=28
- ↑ https://youtu.be/6k1F5pAY-Hg?t=33
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