Comment arroser une dinde

Prenez une cuillère, une tasse ou un arrosoir à poire. Un arrosoir à poire est un outil spécial en caoutchouc pour aspirer et verser des liquides et ressemble à une grande et douce seringue. Si vous n'en avez pas, vous pouvez tout aussi bien utiliser une cuillère ou une tasse.

Badigeonnez votre dinde. Prenez le liquide que vous avez préparé pour arroser votre dinde et versez-le délicatement sur toute la surface de votre viande en utilisant une cuillère, une tasse ou un arrosoir à poire. Vous pouvez utiliser un bouillon, du vin, du beurre, des huiles, une sauce ou des jus. L'idée est de garder la viande de votre dinde tendre.

• Il est plus facile d'utiliser le jus de votre viande contenu dans votre plat de cuisson. Cependant, si vous avez la recette d'un beurre aux herbes, d'une marinade ou d'une sauce pour viande, vous pouvez tout aussi bien l'utiliser.

Replacez le couvercle ou la feuille recouvrant votre rôtissoire. Remettez votre dinde dans le plat de cuisson. Réglez à nouveau votre minuteur afin qu'il sonne dans 30 minutes. Vous pouvez aller voir un épisode de votre série préférée ou lire un livre, mais ne vous éloignez pas trop !

Répétez ce procédé. Vérifiez la cuisson et arrosez la viande avec le liquide dont vous disposez toutes les trente minutes. Vous allez rapidement retrouver du liquide de cuisson dans le fond de votre plat de cuisson. Vous pouvez l'utiliser à présent en remplacement du liquide que vous utilisiez pour arroser votre dinde. Que vous utilisiez le jus de cuisson de votre viande ou un autre liquide, le jus se trouve à présent dans votre plat de cuisson, infusé par le jus de votre viande et prêt à être utilisé à nouveau.

Retirez le jus en trop si votre dinde touche votre plat de cuisson. Il ne faut pas que votre viande mijote dans son jus. Cela rendra votre viande trop moelleuse au lieu d'obtenir une peau dorée et croustillante.

• C'est pourquoi il est important de placer votre dinde sur une petite grille de votre rôtissoire, car cela évitera qu'elle ne trempe dans son jus de cuisson.

Gardez quand même votre jus ! Utilisez ce jus pour la base de votre sauce ou versez-le dans un bol que vous servirez à table avec vos autres accompagnements comme des légumes, des pommes de terre, etc. Ne le jetez surtout pas ! Ce jus a infusé pendant des heures et a donc un délicieux gout de dinde.

Recouvrez la viande avec une feuille de cuisson. Certaines personnes n'arrosent pas leur dinde et préfèrent l'envelopper dans une feuille de cuisson (vous pouvez par exemple utiliser une feuille de papier aluminium). Cela permet de garder le jus dans la viande et aura donc le même résultat que d'arroser votre dinde.

• C'est surtout plus pratique pour vous, car une fois que vous avez disposé votre feuille de cuisson, vous n'avez plus à surveiller la cuisson de votre viande toutes les trente minutes pour arroser votre dinde.

Aspergez votre dinde de jus de pomme. Plutôt que de prendre la peine de récupérer le jus de cuisson de votre viande au fond du plat de cuisson ou de vous salir avec un beurre aux herbes fondu, vous pouvez simplement asperger votre dinde avec du jus de pomme ! Si vous avez un pulvérisateur, cela sera encore plus pratique.

• Bien sûr, vous pouvez également faire infuser votre jus de pomme avec du miel, des herbes, du beurre ou tout ce qui vous passe par la tête pour une dinde encore plus savoureuse.

Utilisez du bacon. Vous voulez une recette un peu plus sophistiquée ? Il n'y a rien de mieux pour cela que d'utiliser du bacon ! Faites frire un peu de bacon, ajoutez du paprika, de l'ail ou peut-être un peu d'ognon et gardez-en le jus. Réservez votre bacon sur du papier absorbant. Puis versez le jus de votre bacon sur votre dinde.

• Lorsque votre dinde est pratiquement cuite, coupez votre bacon et parsemez-en votre dinde ^[1] .