Comment congeler des navets

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Les légumes racines, comme les navets et les carottes, font d'excellents ingrédients pour les soupes et les ragouts. Vous pouvez les congeler pour les intégrer facilement à vos recettes pendant les mois d'hiver. Vous devriez blanchir les navets avant de les congeler pour que ceux-ci ne perdent pas leurs nutriments pendant la conservation.

Partie 1

Partie 1 sur 3:
Préparer les navets

1
Préparez vos navets. Rincez-les à l'eau courante. Ensuite, laissez tremper quelques minutes pour déloger la saleté avant de rincer à nouveau.
2
Choisissez des navets de taille petite à moyenne. Mettez de côté les navets qui commencent à être moins fermes afin de les consommer dans l'immédiat.
3
Épluchez vos navets. Jetez les peaux ou utilisez-les pour votre compost. Les peaux propres peuvent également agréablement agrémenter un bouillon de légumes.
4
Découpez les navets en cubes d'environ 2 cm.

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Partie 2

Partie 2 sur 3:
Blanchir les navets

1
Sur la cuisinière, chauffez de l'eau dans une grande marmite. Portez-la à ébullition.
2
Faites un bain de glace dans un évier propre ou dans un grand bol. Placez-le près de la cuisinière.
3
Versez les navets en cubes dans l'eau bouillante. Laissez-les blanchir pendant deux minutes ^{[1]
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Source fiable
National Center for Home Food Preservation
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4
Enlevez les morceaux de navets à l'aide d'une large écumoire.
- Placez-les directement dans le bain de glace. Laissez-les dans le bain de glace entre deux et cinq minutes.
5
Placez-les ensuite dans une passoire pour les égoutter un peu avant de les congeler.
6
Congelez les navets environ deux tasses par deux tasses, à moins que vous n'ayez une très grande marmite. Répétez l'opération avec plusieurs fournées de navets.

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Partie 3

Partie 3 sur 3:
Congeler des navets

1
Prenez des poignées de navets égouttés. Séchez-les avec une serviette en papier ou un torchon de cuisine.
2
Placez-les dans des sacs en plastique refermables ou dans des récipients allant au congélateur. Laissez un espace d'environ 2 cm en haut du sac ou du récipient.
3
Appuyez sur le sac pour évacuer le plus d'air possible. Fermez hermétiquement.
4
Vous pouvez conserver vos navets dans votre congélateur jusqu'à 10 mois. La durée de conservation au réfrigérateur va jusqu'à trois semaines ^{[2]
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Source de recherche}.

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Conseils

N'oubliez pas que les navets verts peuvent être blanchis et congelés avec les racines. Il faut les blanchir pendant deux minutes, comme pour les racines. Ensuite, il faut les placer dans le bain de glace avant de les égoutter ^{[3]
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Source de recherche}.