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Si vous avez des poivrons en trop, ce serait dommage de les jeter. Vos plants de poivrons ont peut-être été très généreux cette année ou bien vous avez fait une bonne affaire chez le primeur et vous vous retrouvez avec trop de poivrons : ne vous inquiétez pas, il vous suffit de les congeler pour les conserver jusqu'à un an.
Étapes
Partie 1
Partie 1 sur 3:Préparer les poivrons
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1Choisissez des poivrons bien murs et fermes. Utilisez tout de suite les poivrons trop murs dans une recette.
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2Rincez les poivrons sous l'eau froide.
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3Coupez-les en deux avec un couteau de cuisine aiguisé. Retirez les graines et la membrane blanche centrale.
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4Coupez-les en lamelles verticales ou en cubes. La coupe dépend de ce que vous voulez en faire. Vous pouvez les découper différemment et les congeler séparément [1] .Publicité
Partie 2
Partie 2 sur 3:Congeler les poivrons
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1Prenez une plaque ou un plateau qui rentrera dans votre congélateur. Réarrangez le contenu de votre congélateur pour trouver un espace suffisant pour la plaque, qui va rester une heure au congélateur.
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2Mettez du papier sulfurisé sur la plaque ou le plateau. Cela permet d'éviter que les poivrons collent.
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3Étalez les poivrons coupés en lamelles ou en cubes sur la plaque. Assurez-vous qu'ils ne soient pas collés entre eux. Chaque morceau doit être espacé des autres [2] .
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4Congelez rapidement les poivrons en les mettant au congélateur. Votre congélateur doit être à 0 °C ou moins.
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5Laissez-les au congélateur pendant 30 minutes à une heure. Vérifiez qu'ils soient tous congelés avant de les retirer.Publicité
Partie 3
Partie 3 sur 3:Conserver des poivrons congelés
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1Décollez les poivrons congelés du papier sulfurisé. Pour cela, utilisez une cuillère ou une spatule.
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2Mettez les poivrons congelés dans des sacs de congélation adaptés. Ils devraient peser environ 200 g chaque.
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3Videz tout l'air contenu dans le sac. Scellez hermétiquement. Si vous avez un appareil pour mettre sous vide, utilisez-le pour conserver vos poivrons encore mieux.
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4Écrivez le contenu du sac dessus et la date.
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5Placez vos poivrons au congélateur. Vous pouvez les conserver pendant 8 mois.Publicité
Conseils
- Bien que la plupart des aliments doivent être blanchis avant d'être congelés, les poivrons se conservent mieux lorsqu'ils sont congelés une petite heure séparément avant la vraie congélation. Si vous voulez les blanchir pour les utiliser cuits dans vos futures recettes (dans un chili ou des lasagnes par exemple) vous pouvez blanchir les lamelles de poivrons pendant deux minutes puis les mettre dans un bain de glace pendant deux minutes avant de les congeler [3] .
Éléments nécessaires
- Des poivrons
- De l'eau
- Une planche à découper
- Un couteau
- Une plaque ou un plateau
- Du papier sulfurisé
- Un congélateur
- Des sacs de congélation
- Spatule
- Un appareil pour mettre sous vide (facultatif)
- Un marqueur
Références
À propos de ce wikiHow
Pour congeler des poivrons, rincez-les sous l’eau froide et découpez-les en lamelles ou en cubes. Recouvrez ensuite une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pour que les légumes ne collent pas et étalez vos morceaux de poivrons. Placez la plaque au congélateur pendant 1 heure. Quand les poivrons sont congelés, transférez les morceaux dans un sac de congélation, chassez l’air du sac et fermez-le. Enfin, écrivez la date sur le sac et conservez-le dans votre congélateur jusqu’à 8 mois. Pour savoir comment retirer les graines des poivrons, continuez la lecture.
