Comment congeler du gingembre

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Vous pouvez faire congeler du gingembre en entier ou en émincé afin de le conserver plus longtemps. Il est facile de préparer du gingembre en vue de le congeler. Si vous en utilisez régulièrement, autant avoir un bon stock au congélateur.

Méthode 1

Méthode 1 sur 4:
Congeler du gingembre entier

Cette méthode est idéale pour conserver un gingembre qui a juste été « utilisé une fois » et qui a maintenant une partie ouverte parce qu'il a été coupé.

1
Choisissez un gingembre frais et sans défaut. Vous pouvez sélectionner plusieurs morceaux si vous le souhaitez. Assurez-vous qu'il soit propre. Si ce n'est pas le cas, essuyez-le délicatement et veillez à ce qu'il soit bien sec avant de continuer.
2
Enveloppez le (ou les) morceau de gingembre dans du film plastique ou dans du papier aluminium. Si vous congelez plusieurs morceaux, enveloppez-les séparément.
3
Mettez les morceaux dans un sac de congélation à fermeture zip. Essayez de faire coïncider la taille du sac et la quantité de gingembre à congeler. Appuyez sur le sac pour expulser autant d'air que possible, puis fermez-le.
4
Mettez le sac au congélateur. Enlevez le gingembre entier pour l'utiliser une seule fois. Laissez-le décongeler puis utilisez-le normalement.
- Si vous préparez un plat sauté et possédez un couteau effilé, vous pouvez couper le gingembre avant même qu'il décongèle. Il le fera rapidement durant la cuisson.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 4:
Conserver du gingembre râpé

Cette méthode est utile si vous avez l'habitude d'utiliser du gingembre râpé.

1
Choisissez un bon morceau de gingembre. Épluchez-le et râpez-le finement. Utilisez pour cela une râpe ou un robot de cuisine.
2
Recouvrez un plateau ou une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'aluminium.
3
Prenez une cuillère à café ou une cuillère à soupe du gingembre râpé et faites des petits tas espacés les uns des autres. Posez-les sur le papier sulfurisé en veillant à ce que les tas soient aussi uniformes que possible. Continuez jusqu'à ce que tout le gingembre râpé ait été utilisé.
4
Recouvrez délicatement les tas de gingembre d'un film plastique. Mettez la plaque ou le plateau au congélateur. Laissez congeler.
5
Enlevez du congélateur. Soulevez les portions congelées de gingembre râpé et mettez-les soit dans un sac à fermeture zip, soit dans un récipient hermétique.
- Si vous utilisez un sac de congélation, essayez d'expulser autant d'air que possible avant de le refermer.
6
Remettez au congélateur. Utilisez le gingembre lorsque vous en avez besoin. Il se conservera ainsi pendant six mois ^{[1]
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Méthode 3

Méthode 3 sur 4:
Congeler du gingembre en médaillon

1
Choisissez un gingembre. Prenez-en un relativement gros afin de pouvoir couper les morceaux en médaillon. Épluchez le gingembre.
2
Coupez-le en médaillon. Il suffit de couper le gingembre de manière à faire des « ronds » qui ressemblent grossièrement à des médaillons. Faites ainsi pour tous les morceaux de gingembre.
3
Mettez les médaillons dans un sac de congélation à fermeture zip. Essayez de les emballer aussi serrés que possible. Appuyez sur le sac afin d'expulser l'air. Vous pouvez également disposer les médaillons dans un petit récipient hermétique allant au congélateur.
4
Mettez au congélateur. Le gingembre se conservera ainsi pendant trois mois ^{[2]
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Méthode 4

Méthode 4 sur 4:
Conserver du gingembre émincé

Cette méthode peut être utile si vous avez besoin de gingembre pour faire des plats sautés ou au four par exemple.

1
Choisissez un bon gingembre. Vous pouvez l'éplucher ou non selon votre choix. Si vous voulez l'éplucher, faites-le maintenant.
2
Coupez le gingembre en petits morceaux. Des morceaux de la taille d'un pouce et de la longueur de bâtons d'allumette seront impeccables.
3
Conservez les morceaux dans un sac à fermeture zip ou dans un récipient hermétique. Si vous utilisez un sac de congélation, essayez de le remplir au maximum et appuyez dessus afin d'expulser autant d'air que possible ^{[3]
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4
Mettez au congélateur. Utilisez dans les trois mois.

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Éléments nécessaires

Quelques sacs de congélation à fermeture à glissière
Des récipients hermétiques pouvant aller au congélateur
Des ustensiles de cuisine comme une râpe, un robot de cuisine, un couteau, une planche à découper, etc.