Comment conserver des baguels

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Prendre le petit déjeuner avec un baguel chaud bien grillé est l'une des meilleures façons de commencer la journée. Si vous aimez les baguels, vous ne pourrez probablement pas résister à la tentation d'en acheter plusieurs à la fois. Pour que leur saveur soit aussi proche que possible de celle d'un baguel fraichement sorti du four, vous pouvez les conserver dans le garde-manger pendant quelques jours ou au congélateur jusqu'à six mois. Réfrigérer les baguels les fait rassir plus rapidement !

Méthode 1

Méthode 1 sur 2:
Utiliser le garde-manger pour une conservation à court terme

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Mettez de côté les baguels qui ne seront pas mangés de sitôt. Assurez-vous de mettre de côté les baguels que vous ne prévoyez pas de manger dans une semaine. Au retour du supermarché ou juste après les avoir sortis du four, séparez-les en deux groupes, l'un comportant ceux que vous avez l'intention de manger dans quelques jours et dans l'autre, ceux que vous souhaitez conserver plus longtemps. Les baguels appartenant au deuxième groupe doivent être placés au congélateur ^{[1]
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- Les baguels fraichement achetés ou cuits au four peuvent être conservés dans le garde-manger jusqu'à 7 jours. Cependant, gardez à l'esprit qu'après 2 ou 3 jours, ils commenceront à devenir rassis. La meilleure option est de congeler tout ce que vous pensez ne pas pouvoir manger dans un délai de deux jours ^{[2]
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- Les baguels que vous pouvez trouver sur le marché peuvent généralement être conservés dans le garde-manger jusqu'à 5 à 7 jours avant qu'ils ne deviennent rassis. Placez-les directement au congélateur si vous pensez que vous ne pourrez pas les manger d'ici une semaine ^{[3]
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Placez les baguels fraichement cuits dans un sac en papier. Cela va aider à les garder frais. Après cela, mettez le sac en papier dans un sac en plastique refermable. Cette double protection les gardera au frais pendant quelques jours. Avant de fermer le sac, pressez-le doucement pour laisser sortir l'air afin de protéger les baguels de l'humidité ^{[4]
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Assurez-vous que les sacs ne sont pas troués ou endommagés. Les sacs en plastique dans lesquels sont emballés les baguels achetés en magasin sont parfois un peu fragiles ou fins. Si le sac n'est pas troué, vous pouvez l'utiliser pour conserver des baguels dans le garde-manger pendant une semaine. Après avoir vérifié qu'il n'est pas endommagé, ouvrez-le, laissez sortir tout l'air puis refermez-le.
- S'il y a ne serait-ce qu'un seul petit trou, transférez les baguels dans un sac en plastique refermable. Veillez à laisser sortir tout l'excès d'air avant de le sceller.
- Une fois ouvert, il est généralement possible de sceller le sac avec une sangle spéciale. Si la sangle n'est pas présente ou n'est pas efficace, vous pouvez nouer l'extrémité du sac pour le fermer.
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Préchauffez le four à environ 180 °C pour griller les baguels. Avant de les griller, arrosez-les avec un peu d'eau, puis placez-les directement sur la grille centrale du four préchauffé. Vérifiez-les après 5 minutes pour voir s'ils sont grillés comme vous le souhaitez. Si vous les préférez un peu plus croustillants, laissez-les au four encore 5 minutes (voire plus). Vérifiez-les toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement comme vous le voulez ^{[5]
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- L'eau ravivera la texture des baguels une fois au four et les rendra doux et savoureux comme s'ils étaient fraichement préparés ^{[6]
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- Si vous craignez qu'ils glissent à travers les mailles de la grille du four, vous pouvez les placer sur une plaque à pâtisserie sans avoir besoin de la graisser.
- Si vous préférez, vous pouvez les griller avec le grille-pain, mais l'utilisation du four donnera un meilleur résultat.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 2:
Conserver les baguels au congélateur

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Coupez-les en tranches avant de les congeler. La façon la plus simple de griller des baguels surgelés est de les mettre directement dans le grille-pain. Si vous les coupez avant de les mettre au congélateur, vous n'aurez pas à les laisser décongeler pour pouvoir les couper. Coupez-les en deux à l'aide d'un couteau à pain à lame dentelée ou d'une trancheuse à baguel ^{[7]
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- L'utilisation d'une trancheuse à baguel est le moyen le plus sûr et le plus facile de couper les baguels en deux. Si vous aimez les baguels et que vous en mangez souvent, vous pouvez en acheter une sur Internet ou dans une épicerie.
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Enveloppez chaque baguel dans un film étirable. Après les avoir coupés en deux, mettez chaque baguel dans un film étirable suffisamment grand pour vous assurer de les avoir bien enveloppés ^{[8]
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- Le film étirable offrira une protection supplémentaire contre les brulures de congélation.
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Rassemblez-les dans un sac de congélation refermable. Pour garder le congélateur bien rangé, il est préférable de mettre les baguels dans un sac. Cela vous évitera d'avoir des baguels rangés individuellement au hasard partout ! Le sac servira également de barrière supplémentaire pour les protéger des brulures de congélation. Assurez-vous d'inscrire la date sur le sac avec un marqueur pour savoir quand il est préférable de les manger ^{[9]
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- Si vous n'avez pas le temps de les emballer individuellement, vous pouvez les mettre directement dans le sac. Toutefois, gardez à l'esprit qu'ils seront plus exposés aux brulures de congélation.
- Vous devriez aussi transférer les baguels achetés en magasin dans un sac de congélation refermable, plutôt que de les laisser dans le sac en plastique dans lequel ils sont livrés. Vous pouvez aussi les envelopper dans un film alimentaire pour une protection plus efficace.
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Congelez-les immédiatement après les avoir achetés ou sortis du four. De cette façon, lorsque vous serez prêt(e) à les manger, ils seront aussi frais que s'ils étaient fraichement préparés. Toutefois, si vous vous trompez dans le calcul du nombre de baguels que vous pouvez manger en 48 heures, ne vous inquiétez pas trop. Vous pouvez congeler les baguels que vous n'avez pas terminés après 2 jours ^{[10]
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- Les baguels achetés en magasin peuvent se conserver jusqu'à une semaine dans le garde-manger. Bien qu'il soit préférable de congeler immédiatement ceux que vous pensez ne pas pouvoir manger dans les 7 jours, il n'y a aucun problème si vous congelez les restes à la fin de la semaine.
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Faites-les griller sans les laisser décongeler. Ce qu'il y a de mieux avec les baguels congelés, c'est qu'il est facile de les manger quand on est prêt ! Tout ce que vous avez à faire, c'est de les mettre dans le grille-pain et de leur laisser le temps de se réchauffer et de devenir croustillant ^{[11]
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- Contrairement aux baguels conservés dans le garde-manger, les surgelés peuvent être grillés au four et au grille-pain. Si vous souhaitez utiliser le four, réglez-le à 180 °C environ et laissez-les chauffer pendant au moins 10 minutes.
- Il se peut que vous ayez besoin de faire griller vos baguels une fois de plus ou de les laisser quelques minutes supplémentaires dans le four. Vérifiez-les fréquemment et laissez-les chauffer jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et suffisamment chauds comme vous le voulez.
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Mangez des baguels conservés au congélateur dans les 6 mois. Après 6 mois, ils sont susceptibles de commencer à développer des brulures de congélation. Ils risquent aussi de ne pas bien cuire, d'être durs et rassis même après un bon grillage. Si vous n'avez pas pu les terminer à temps, la meilleure chose à faire est de les jeter et d'en acheter (ou d'en préparer) d'autres. N'oubliez pas que vous deviez répéter les étapes pour les conserver correctement dans le garde-manger ou dans le congélateur ^{[12]
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