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En règle générale, lorsque vous l'achetez, le sucre brun est doux et mou, mais avec le temps, il peut durcir et ressembler à une brique. Habituellement, cela est dû au fait qu'il sèche lorsque rien ne le protège de l'air. Il existe de nombreuses méthodes pour le conserver correctement et pour éviter que cela ne se produise. Par exemple, vous pouvez le mettre dans un récipient hermétique ou le conserver avec d'autres aliments qui pourront l'aider à garder son humidité et à l'empêcher de durcir. Si vous avez besoin de le ramollir rapidement, vous pouvez utiliser le microonde ou un robot culinaire.
Étapes
Partie 1
Partie 1 sur 3:Conserver bien la cassonade
Partie 1
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1Mettez le sucre roux dans un contenant hermétique. Lorsqu'il est exposé à l'air, le sucre brun a tendance à durcir. Si vous voulez qu'il reste mou, la meilleure solution consiste à le transférer dans un récipient hermétique immédiatement après avoir ouvert l'emballage [1] .
- Limitez l'exposition à l'air autant que possible lorsque vous l'entreposez. Prenez un contenant de petite taille et remplissez-le complètement. Assurez-vous également de le fermer correctement et vérifiez qu'il n'y a pas de fissures ou d'ouvertures [2] .
- Si vous n'avez pas un contenant de petite taille à la maison, vous pouvez utiliser un sac à provisions avec une fermeture à glissière. Avant de le fermer, pressez-le pour éliminer l'excès d'air [3] .
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2Utilisez un économiseur de sucre brun en terre cuite. Vous pouvez l'acheter dans les magasins d'ustensiles de cuisine ou en ligne. En pratique, il s'agit d'un petit disque en terre cuite, peu couteux et utilisé pour ramollir le sucre brun. Ce dispositif est conçu pour libérer de l'humidité sur le sucre et le garder mou.
- Après l'avoir acheté, essayez de le tremper dans l'eau pendant 15 minutes. Ensuite, séchez-le [4] .
- La solution idéale consiste à transférer le sucre dans un récipient pouvant être fermé hermétiquement ou dans un sac à provisions avec une fermeture à glissière, puis à ajouter le disque en terre cuite [5] .
- Si vous avez l'intention d'utiliser un économiseur de sucre brun pour résoudre le problème du sucre durci, sachez que vous devrez attendre environ 8 heures avant qu'il se ramollisse [6] .
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3Réhydratez le sucre avec des guimauves. À défaut d'un économiseur en terre cuite, vous pouvez essayer d'utiliser des guimauves pour garder le sucre mou. Il suffit d'en insérer quelques-unes dans le conteneur et d'attendre qu'elles prennent effet [7] .
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4Conservez le sucre avec un morceau de pomme ou du pain. Les pommes et le pain sont naturellement plutôt humides. Ajoutez quelques tranches de pomme ou de petits morceaux de pain dans le paquet de cassonade pour la garder molle. L'idée recherchée est qu'elle puisse absorber l'humidité de ces aliments. Si vous avez l'intention d'utiliser cette méthode pour réhydrater le sucre après son durcissement, sachez que cela peut prendre 24 heures avant qu'elle ne commence à se ramollir [8] .Publicité
Partie 2
Partie 2 sur 3:Ramollir le sucre durci
Partie 2
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1Ajoutez-y de l'eau pendant quelques jours. N'oubliez pas que le sucre brun durcit parce qu'il perd de l'humidité au fil du temps. Le moyen le plus simple pour le rendre mou est d'ajouter de l'eau. Laissez tomber quelques gouttes, puis fermez-le dans un sac en plastique. Attendez quelques jours pour lui laisser le temps de l'absorber [9] .
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2Utilisez un torchon humide. C'est aussi une méthode simple et efficace pour réhydrater le sucre roux durci. Tout d'abord, transférez le sucre dans un récipient ouvert, puis mouillez une serviette et essorez-le pour éliminer l'excès d'eau. Placez-le sur le récipient et laissez l'humidité agir toute la nuit. Si cela fonctionne, le sucre devrait avoir ramolli le lendemain matin [10] .
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3Utilisez un essuietout et du papier d'aluminium. Cette méthode fonctionne également selon le même principe que les précédentes. Tout d'abord, vous devez transférer le sucre brun dans un récipient pouvant être fermé hermétiquement.
- Placez un morceau de papier d'aluminium sur le sucre durci, puis mettez des essuietouts humectés d'eau sur le morceau de papier d'aluminium [11] .
- Scellez le récipient. Attendez que le papier soit complètement sec. Cela peut prendre de quelques heures à plusieurs jours. Dans tous les cas, lorsque le papier sera sec, le sucre brun devrait avoir ramolli [12] .
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Partie 3
Partie 3 sur 3:Utiliser des méthodes plus rapides
Partie 3
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1Utilisez un robot culinaire. Si vous avez besoin d'utiliser votre sucre tout de suite, vous pouvez le verser dans le robot ménager ou dans le mélangeur. Ensuite, allumez l'appareil pour casser les morceaux durcis et les rendre granuleux et prêts à être utilisés [13] .
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2Utilisez le four à microonde. À défaut du robot culinaire, vous pouvez utiliser le microonde. La première étape consiste à transférer le sucre durci dans un sac alimentaire approprié à mettre dans le microonde.
- Maintenant, prenez un essuietout et humidifiez-le avec de l'eau. Si cela est nécessaire, essorez-le pour qu'il reste humide, mais pas trempé.
- Insérez le papier absorbant humide avec le sucre dans le sac puis fermez-le. Faites fonctionner le microonde pendant 20 secondes, puis vérifiez. S'il n'a pas encore été ramolli, continuez de le chauffer toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'il soit comme vous le vouliez [14] .
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3Utilisez le four. Si vous n'avez pas de robot culinaire ni de microonde, vous pouvez utiliser le four (conventionnel). Chauffez-le à une température de 120 °C, puis placez la cassonade sur une plaque à pâtisserie et mettez le tout au four. Faites-le chauffer pendant 5 minutes, puis vérifiez. S'il est encore dur, laissez-le dans le four quelques minutes de plus. Vérifiez-le à intervalles réguliers jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis retirez-le du four [15] .Publicité
Conseils
- Il est préférable de prendre des mesures préventives pour bien conserver le sucre plutôt que de devoir intervenir après qu'il est durci. Transférez-le dans un récipient pouvant être fermé hermétiquement immédiatement après avoir ouvert l'emballage.
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Avertissements
- Si vous avez décidé d'utiliser des morceaux de pomme ou du pain pour réhydrater le sucre roux, remplacez-les tous les 2 à 3 jours pour éviter qu'ils ne se moisissent et nuisent à la qualité du sucre.
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Références
- ↑ https://www.yahoo.com/food/4-ways-to-keep-your-brown-sugar-soft-112228300299.html
- ↑ https://www.yahoo.com/food/4-ways-to-keep-your-brown-sugar-soft-112228300299.html
- ↑ https://www.yahoo.com/food/4-ways-to-keep-your-brown-sugar-soft-112228300299.html
- ↑ http://startcooking.com/how-to-store-brown-sugar
- ↑ http://startcooking.com/how-to-store-brown-sugar
- ↑ http://startcooking.com/how-to-store-brown-sugar
- ↑ http://www.thekitchn.com/pantry-problem-solving-how-to-118215
- ↑ http://www.thekitchn.com/pantry-problem-solving-how-to-118215
- ↑ http://tipnut.com/10-ways-to-soften-hard-brown-sugar/
- ↑ http://tipnut.com/10-ways-to-soften-hard-brown-sugar/
- ↑ http://tipnut.com/10-ways-to-soften-hard-brown-sugar/
- ↑ http://tipnut.com/10-ways-to-soften-hard-brown-sugar/
- ↑ http://tipnut.com/10-ways-to-soften-hard-brown-sugar/
- ↑ http://tipnut.com/10-ways-to-soften-hard-brown-sugar/
- ↑ http://tipnut.com/10-ways-to-soften-hard-brown-sugar/
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