Comment cuisiner avec du cannabis médicinal

Le cannabis peut être utilisé à des fins thérapeutiques pour traiter diverses affections comme les problèmes de contrôle musculaire, l'épilepsie chez les enfants et les douleurs chroniques ^{[1]
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Source fiable
National Institute on Drug Abuse
Aller sur la page de la source}. Les cannabinoïdes sont souvent consommés sous forme de cigarette ou de joint, mais faire la cuisine avec du cannabis est généralement la méthode recommandée ^{[2]
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Source de recherche}. Toutefois, ce mode de consommation n'est pas aussi simple que cela peut paraitre. Vous devez d'abord réaliser une infusion de cannabis, puis vous n'aurez qu'à utiliser cette infusion comme ingrédient dans vos recettes.

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Fabriquer sa propre huile de cannabis

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Choisissez votre huile de cuisson de base ^{[3]
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Source de recherche}. Le cannabis n'est pas soluble dans l'eau. Il est liposoluble, ce qui veut dire que vous devez faire la cuisine avec des huiles à forte teneur en gras. L'huile de canola est un parfait exemple, mais vous pouvez aussi utiliser l'huile de noix de coco ou d'olive. Cependant, ces huiles ont des températures d'ébullition inférieures à celles de l'huile de canola. Choisissez votre huile de base selon l'usage que vous en faites.
- Si une recette nécessite un type de gras en particulier, vous pouvez l'utiliser ou choisir une autre huile efficace en tant que substitut.
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Essayez de moudre votre marijuana. Pour le faire, vous aurez besoin d'abord de marijuana déjà séchée. Vous pouvez utiliser uniquement les fleurs, mais aussi toutes les parties de la plante, comme le font d'ailleurs beaucoup de gens ^{[4]
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Source de recherche}. Sachez que vous pouvez filtrer l'huile plus tard. Essayez juste de ne pas trop broyer votre cannabis de telle sorte qu'il vous soit impossible de la faire passer au tamis. Un moulin à café ou un robot de cuisine fera l'affaire. Évitez simplement de réduire votre cannabis en une poudre très fine.
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Mélangez l'huile et avec la marijuana. L'efficacité de votre huile de cuisson à base de cannabis variera selon votre mélange. Versez l'huile dans une poêle, dans un bain-marie ou dans une mijoteuse. Ajoutez-y la marijuana broyée et remuez le tout. Assurez-vous que votre cannabis soit enduit d'huile.
- Si vous ne savez pas comment obtenir un bon mélange, prenez deux fois un volume donné d'huile pour une même quantité de poudre de marijuana. Par exemple, mélangez 2 tasses d'huile avec 1 tasse de marijuana broyée ou 100 millilitres d'huile avec 50 millilitres de poudre.
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Chauffez votre mélange pour dissoudre le cannabis dans l'huile. La température à laquelle vous allez chauffer le mélange dépendra de votre préparation. Le nombre de fois que vous cuisiniez influencera aussi votre mode de cuisson. L'objectif est de faire chauffer votre mélange sans le bruler. Remuez à plusieurs reprises. Vous pourriez devoir ajouter un peu d'eau pour éviter de bruler le fond de votre casserole.
- Si vous utilisez une mijoteuse, faites cuire le mélange à feu doux pendant au moins 6 heures. Vous pouvez prolonger le délai de trois jours pour obtenir une très bonne infusion.
- Si vous utilisez un bain-marie, faites cuire votre mélange à feu doux pendant 6 à 8 heures. Si vous le réchauffez pendant 8 heures, vous obtiendrez une meilleure infusion. Remuez de temps en temps et surveillez le niveau de l'eau. Évitez qu'il manque d'eau dans le bain-marie.
- Si vous utilisez une casserole, faites cuire le mélange à feu doux pendant pas moins de 3 heures. Remuez à plusieurs reprises pour éviter que votre préparation brule. Le fond de votre casserole peut rapidement bruler avec cette méthode.
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Filtrez l'huile ^{[5]
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Source de recherche}. Pour obtenir de meilleurs résultats, faites-le quand l'huile est encore chaude. Vous pouvez filtrer l'huile en utilisant une passoire pour retenir les fragments les plus gros du broyat. Si vous remarquez toujours des morceaux de cannabis dans votre liquide, filtrez à nouveau à travers un filtre à café. Cela vous prendra beaucoup de temps, alors faites attention et patientez. Vous pouvez filtrer l'huile en petites portions pendant que vous continuez à laisser mijoter le mélange.
- En variante, vous pouvez filtrer l'huile à travers une étamine (coton à fromage). Pour une meilleure filtration, utilisez plusieurs couches. Recouvrez un grand bol d'un coton à fromage. Fixez les bords avec un élastique. Versez votre mélange dans le bol. Cette méthode est souvent recommandée, car elle permet de filtrer des fluides plus efficacement qu'un filtre à café.
- Si vous ne disposez que d'un petit filtre à café, essayez d'utiliser un élastique en guise de protection. Trouvez un grand verre et posez au-dessus un filtre à café. Utilisez une bande de caoutchouc autour de la partie supérieure du verre et sur les bords du filtre pour maintenir le tissu en place.
- Si vous utilisez un récipient en verre pour y verser votre huile chaude, réchauffez préalablement le contenant. Vous pouvez le plonger dans de l'eau tiède et puis dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cela évite que le verre se brise à cause de la chaleur intense.
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Conservez votre huile pour l'utiliser plus tard. Après filtration, conservez votre huile dans un contenant approprié muni d'un couvercle étanche à l'air. Votre huile perdra son efficacité si elle est exposée à l'air. Vous pourrez l'utiliser ainsi pendant environ deux mois ^{[6]
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Source de recherche}. Vous pouvez prolonger cette durée plus longtemps en mettant votre huile au réfrigérateur.
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Utilisez en petite quantité votre huile de cannabis dans vos recettes. Votre infusion sera certainement très efficace, mais vous ne voudrez sans doute pas remplacer toute votre huile de friture par l'huile infusée de cannabis. N'utilisez qu'une petite quantité de votre huile de cannabis, par exemple 250 ml ou plus, jusqu'à ce que vous constatiez l'efficacité de votre infusion.

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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Faire du beurre de cannabis

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Faites chauffer une poêle avec du beurre. Faites fondre un morceau de beurre salé à feu doux. Utilisez une poêle munie d'un couvercle puis laissez mijoter pendant quelques minutes. Pour éviter de bruler le fond de la poêle, déplacez le beurre pendant qu'il fond. Vous pouvez augmenter la quantité de votre préparation en ajoutant plus de beurre et de cannabis broyé dans les bonnes proportions.
- En variante, vous pouvez utiliser une mijoteuse pour faire votre beurre à la marijuana. Avec cette méthode, faites cuire pendant 8 à 24 heures, en remuant de temps en temps.
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Broyez votre marijuana. Pour chaque morceau de beurre, vous devrez utiliser au moins 7 g de marijuana. Retirez les graines, les feuilles et les tiges et ne gardez que les bourgeons. Broyez les capitules séchés de la plante à l'aide d'un moulin à café ou d'un robot de cuisine. Pour un broyage plus fin, vous pouvez utiliser un mortier et un pilon.
- Si vous consommez du cannabis à des fins médicales, vous pouvez doubler la dose pour garantir de meilleurs résultats avec moins de beurre.
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Laissez mijoter le mélange ^{[7]
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Source de recherche}. Ajoutez 7 g ou plus de cannabis finement broyé dans la poêle. Faites cuire à basse température. Remuez le tout jusqu'à ce que la poudre de cannabis soit uniformément répartie. Si votre préparation commence à devenir chaude, ajoutez un peu d'eau pour faire baisser la température.
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Faites passer le beurre au tamis et mettez-le au réfrigérateur. Choisissez un récipient dans lequel stocker le beurre. Recouvrez-le avec une étamine ^{[8]
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Source de recherche} pour réaliser le filtrage. Utilisez une bande de caoutchouc autour de la partie supérieure du récipient pour maintenir en place l'étamine. Versez le mélange sur l'étamine en le laissant s'égoutter dans le récipient. Pressez un peu la matière solide obtenue pour recueillir autant de beurre que possible. Conservez-le dans un contenant hermétique et mettez-le au réfrigérateur.
- Vous pouvez également utiliser un tamis à failles. Si la poudre de marijuana utilisée n'est pas très fine, le tamis à mailles aidera à retenir les plus gros morceaux. Pressez la matière solide obtenue avec une cuillère en métal pour en extraire le surplus de beurre.
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Utilisez votre beurre de marijuana ^{[9]
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Source de recherche}. Contrairement à l'huile de cannabis, vous pouvez utiliser de petites quantités de beurre de marijuana dans la plupart de vos recettes pour améliorer le gout. Vous pouvez remplacer toute la quantité de beurre dans les recettes par votre beurre de marijuana. Si vous remarquez que l'effet thérapeutique est moins efficace, augmentez la quantité de cannabis par morceau de beurre à 14 g. En variante, vous pouvez utiliser une autre méthode de cuisson.

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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Fabriquer sa propre farine de marijuana

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Retirez toutes les tiges et graines des bourgeons de marijuana ^{[10]
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Source de recherche}. Les bourgeons et les fleurs sont les parties de la plante qui contiennent la plus forte concentration de cannabinoïdes. Retirez toutes les tiges et les graines et laissez sécher complètement les bourgeons. Pour obtenir de la poudre, elles doivent rester sèches au maximum. Même une petite quantité d'humidité peut faire la différence entre la poudre et la pâte.
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Broyez les fleurs ^{[11]
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Source de recherche}. Utilisez un robot de cuisine ayant des lames tranchantes ou un moulin à café. L'objectif est de les réduire en fine poudre, presque comme de la farine de blé. Continuer de mélanger et de broyer jusqu'à obtenir une poudre. Cela peut prendre un peu de temps.
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Tamisez votre broyat. Il pourrait toujours y avoir dans votre broyat des parties non moulues de la plante de cannabis. Utilisez donc un tamis pour cela. Il ne devrait y avoir qu'une petite quantité, voire pas du tout, de morceaux non broyés. Pour le moment, laissez de côté le bol contenant la farine de marijuana.
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Broyez à nouveau les morceaux non broyés. Ce qui reste sur le tamis doit être broyé à nouveau. Si vous avez un moulin à café, utilisez-le cette fois-ci. Si vous n'obtenez pas le résultat souhaité ou si vous avez utilisé au premier essai un robot culinaire, versez les parties non broyées dans un mortier et pilez-les. Avec le pilon, appliquez une pression dans le mortier et remuez les parties non broyées de la plante de cannabis pour pouvoir réaliser l'action de broyage nécessaire.
- Avec cette méthode, vous pourriez obtenir une farine beaucoup plus fine. Si vous n'êtes pas satisfait du résultat avec le robot culinaire ou le moulin à café, utilisez un mortier. Sachez que l'utilisation d'un mortier nécessite beaucoup d'efforts. Toutefois, si au premier broyage vous utilisez un moulin à café ou un robot de cuisine, vous devriez moins vous fatiguer.
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Conservez votre farine dans un récipient hermétique ^{[12]
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Source de recherche}. L'oxydation peut altérer l'efficacité de la poudre de cannabis si elle n'est pas convenablement conservée. Utilisez à cet effet un récipient hermétique. Un récipient sous vide pourrait aussi bien fonctionner. Utilisez-le le même jour ou dans un délai de 24 heures. Conservez au congélateur pour un stockage à long terme.
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Utilisez la poudre de marijuana dans vos recettes. Généralement pour vos recettes, vous pouvez remplacer environ 10 % ou même 20 % de la quantité de poudre recommandée par votre préparation de marijuana ^{[13]
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Source de recherche}. Cela est particulièrement vrai pour les produits de boulangerie où l'on doit augmenter le volume du produit en question comme le pain. Contrairement à l'huile ou au beurre de cannabis, la farine de marijuana est une véritable substitution, sauf qu'elle ne possède pas les mêmes propriétés que la farine ordinaire.
- En variante, vous pouvez mélanger à l'avance la farine de cannabis avec de la farine ordinaire. Cependant, gardez ce mélange dans un récipient hermétique. Ce n'est pas parce que le mélange a été fait avec de la farine ordinaire que votre poudre au cannabis est protégée contre l'oxydation. Pour une utilisation optimale, essayez de conserver au congélateur des portions préalablement dosées dans des sacs hermétiques.
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Conseils

Les produits de boulangerie sucrés ont tendance à mieux fonctionner et les brownies sont la recette de cuisine la plus prisée avec du cannabis.
Évitez d'utiliser trop de marijuana quand vous préparez des mets. L'odeur forte du cannabis pourrait masquer le gout des repas, et cela pourrait même vous amener à augmenter votre dosage.
Le cannabis est un genre botanique qui regroupe des plantes de la famille des Cannabaceae. Il existe plusieurs espèces de cette plante, lesquelles produisent des effets différents. Discutez avec les propriétaires de distributeurs de cannabis à usage médical pour savoir quelle espèce de marijuana conviendrait le mieux à votre état de santé.

Avertissements

Étant donné que le cannabis sous une forme alimentaire prend plus de temps à être digéré, vous pourriez devoir patienter un peu avant d'en ressentir les effets, probablement entre 30 minutes et une heure ^{[14]
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Source de recherche}. Les effets de la marijuana durent beaucoup plus longtemps que ceux des cigarettes. Vous n'obtiendrez pas les mêmes effets en raison des différences dans la façon dont l'organisme absorbe les cannabinoïdes. Veillez à ne pas faire une overdose lorsque les effets ne sont pas aussi forts que vous le souhaitez.
En France, certaines variétés de cannabis industriel peuvent être autorisées. Cependant, elles doivent présenter une teneur en THC inférieure à 0,3 % et les patients qui en consomment à des fins médicales doivent disposer d'une dérogation. Sachez toutefois que posséder ou consommer du cannabis dans un lieu privé ou public est strictement interdit. Pour plus d'information, consultez page.
Le cannabis thérapeutique doit être administré comme tout autre médicament. Cela ne devrait être fait que sous contrôle médical. N'utilisez pas de cannabinoïdes sans avoir obtenu l'accord d'un médecin pour éviter tout effet indésirable.