Comment décongeler des pâtes

Coécrit par l'équipe de wikiHow

Les pâtes surgelées sont très faciles à décongeler et vous pouvez utiliser plusieurs méthodes différentes pour le faire. Par exemple, vous pouvez utiliser le microonde, le four ou le réfrigérateur. Si vous êtes pressé(e), le microonde est votre meilleure option pour la décongeler rapidement. Même si avec le réfrigérateur, vous fournirez moins d'effort, le processus prendra plus de temps. Avec le four, la décongélation sera complète, mais prendra beaucoup plus de temps que le microonde.

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:
Laisser décongeler la pâte au réfrigérateur

1
Appliquez du spray de cuisson sur une poêle. Après avoir posé la poêle sur une surface parfaitement plane et propre, enduisez le fond de spray de cuisson. Étant donné que la pâte va lever et doubler de volume, assurez-vous que la poêle est assez grande pour la contenir ^{[1]
X
Source de recherche}.
- À défaut d'un spray de cuisson, vous pouvez verser une huile de votre choix dans un vaporisateur que vous auriez acheté et la vaporiser sur la poêle. Il peut s'agir d'huile de canola, d'olive ou d'un autre type d'huile.
2
Enveloppez la pâte avec du film alimentaire. Ensuite, mettez-la dans la poêle. Enduisez également le film de spray de cuisson, puis enveloppez la pâte fermement avec. L'huile empêchera la pâte de coller au film lorsqu'elle lèvera ^{[2]
X
Source de recherche}.
3
Placez la poêle au réfrigérateur. Ensuite, laissez décongeler la pâte toute la nuit. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace pour que la pâte puisse doubler de volume. Si vous ne pouvez pas placer la poêle sur l'étagère du réfrigérateur parce qu'elle est trop grande, déplacez-en une pour créer de l'espace ^{[3]
X
Source de recherche}.
- Si vous n'avez pas le temps de laisser la pâte dans le réfrigérateur toute la nuit, assurez-vous de la sortir du congélateur à temps et de la laisser décongeler au réfrigérateur pendant environ 8 heures.
4
Laissez la pâte lever à température ambiante au besoin. Si vous pensez qu'elle doit encore lever un peu, retirez le film alimentaire et laissez-la pendant 30 à 60 minutes sur le plan de travail pour qu'elle puisse lever ^{[4]
X
Source de recherche}.
- Vous pouvez préchauffer le four pendant que la pâte finit de lever à température ambiante.
5
Faites cuire la pâte au four. Lorsqu'elle aura fini de lever et doubler de volume, vous pourrez la cuire au four comme l'indique la recette que vous suivez. Examinez-la pour vous assurer qu'elle est complètement décongelée avant de la mettre au four.

Publicité

Méthode 2

Méthode 2 sur 3:
Utiliser le microonde

1
Enduisez une assiette allant au microonde d'un spray de cuisson. Vous pouvez utiliser un spray de cuisson acheté dans le commerce ou en fabriquer un vous-même en remplissant un vaporisateur avec votre type d'huile préférée. Toutefois, vous devez vous assurer que le pulvérisateur est parfaitement propre avant de le remplir ^{[5]
X
Source de recherche}.
2
Mettez la pâte congelée sur l'assiette. Ensuite, couvrez-la d'un film plastique. Après avoir sorti la pâte du congélateur, placez-la directement sur l'assiette recouverte d'un spray de cuisson. Vaporisez également l'huile sur le film alimentaire avant de l'utiliser pour envelopper l'assiette afin que la pâte ne s'y colle pas ^{[6]
X
Source de recherche}.
- Enroulez fermement le film plastique autour de la pâte.
3
Faites chauffer la pâte au microonde à puissance maximale. Laissez-la chauffer pendant 25 secondes. Ne vous inquiétez pas, la pâte ne risquera pas de cuire en si peu de temps même si le microonde est réglé à puissance maximale. Une fois les 25 secondes écoulées, sortez-la du microonde.
4
Retournez la pâte et faites-la encore chauffer pendant 25 secondes. Assurez-vous qu'elle est encore entièrement enveloppée dans le film plastique avant de la remettre au four. Après les 25 secondes, sortez-la du microonde et placez-la sur une surface de travail propre ^{[7]
X
Source de recherche}.
5
Retirez le film alimentaire et examinez la pâte. Retirez l'emballage et jetez-le. Regardez et touchez la pâte pour déterminer si elle est encore congelée. Elle doit encore être froide au toucher, mais elle ne doit pas être dure ^{[8]
X
Source de recherche}.
- À ce stade, il est peu probable que la pâte ait augmenté de manière significative.
6
Utilisez la fonction « dégivrage » du microonde. Faites-le pendant 3 à 5 minutes pour terminer le processus de décongélation. Cette fonction permettra de décongeler uniformément la pâte ^{[9]
X
Source de recherche}.
- Le temps nécessaire peut varier selon la taille de la pâte. Si elle est petite, 3 minutes devraient suffire. Si elle est grande, cela prendra probablement quelques minutes supplémentaires.
7
Laissez la pâte à température ambiante pendant une heure. Cela lui permettra de lever. Une fois qu'elle aura fini de décongeler au microonde, sortez-la et mettez-la sur une surface propre puis laissez-la lever à température ambiante ^{[10]
X
Source de recherche}.
- Si vous pensez qu'elle a suffisamment levé, mettez-la au four et faites-la cuire en suivant les instructions de la recette.
Publicité

Méthode 3

Méthode 3 sur 3:
Utiliser le four

1
Vaporisez du spray de cuisson sur un bol ou un plat allant au four. Étant donné que la pâte va lever et doubler de volume, vous devez vous assurer de choisir un bol ou un plat allant au four suffisamment grand pour la contenir ^{[11]
X
Source de recherche}.
- Vous pouvez utiliser un spray de cuisson acheté dans le commerce ou en fabriquer un vous-même en remplissant un vaporisateur avec votre type d'huile préférée.
2
Mettez la pâte dans le bol et couvrez-la avec un film plastique. Toutefois, vous devez d'abord enduire le film plastique de votre spray de cuisson pour vous assurer que la pâte n'y colle pas lorsqu'elle lève ^{[12]
X
Source de recherche}.
- Enveloppez fermement le film plastique autour de la pâte pour vous assurer qu'elle va uniformément se réchauffer une fois que vous la placerez dans le four.
3
Mettez le bol dans le four chauffé à 38 °C. Si vous avez un four à gaz, réglez-le à la température la plus basse disponible. Certains fours disposent d'une fonction « levage de pâte » qui règle automatiquement la température à 38 °C. C'est la température parfaite pour décongeler la pâte ^{[13]
X
Source de recherche}.
4
Sortez le bol du four après l'avoir laissé à l'intérieur pendant une heure. Ainsi, vous pourriez vérifier la consistance de la pâte. Toutefois, portez des gants de cuisine pour ne pas vous bruler. Retirez l'emballage plastique et inspectez la pâte pour voir si elle a complètement décongelé et a levé ^{[14]
X
Source de recherche}.
5
Remettez la pâte au four pendant 30 à 60 minutes. Faites-le si elle n'est pas encore complètement décongelée. Si elle n'a pas encore doublé de volume, il faudra peut-être plus de temps. Dans ce cas, recouvrez-la à nouveau d'un film plastique et remettez-la au four ^{[15]
X
Source de recherche}.
- Si elle n'a pas bien levé, laissez-la dans le four pendant 30 minutes. Si elle n'a pas pu lever, laissez-la dans le four pendant encore une heure.
6
Retirez le film plastique. Faites-le avant de faire cuire la pâte comme l'indique la recette. Une fois que le temps sera écoulé, retirez le film plastique et transférez la pâte sur un plan de travail. Ensuite, mettez-la dans un bol propre et faites-la cuire en suivant les instructions de votre recette spécifique ^{[16]
X
Source de recherche}.

Publicité