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Les hamburgers sont un repas populaire et délicieux. L’idéal est de préparer la viande une fois qu’elle est décongelée, pour conserver sa saveur et faciliter la cuisson. La méthode la plus efficace pour la décongeler est d’utiliser le réfrigérateur, mais cela prend plusieurs heures. Si vous êtes pressé, vous pouvez la décongeler à l’eau froide ou utiliser la fonction « décongélation » du microonde. Ensuite, faites-la cuire et assemblez votre hamburger en les mangeant avec vos sauces et légumes de votre choix !
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Décongeler les steaks à hamburgers au réfrigérateur
Méthode 1
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1Mettez-les au réfrigérateur. Laissez-les dans leur emballage d’origine. Au cas où l’emballage serait endommagé, transférez-les dans un récipient hermétique. Placez l’emballage ou le récipient sur l’une des étagères du réfrigérateur [1] .
- Assurez-vous de les garder loin des fruits et légumes.
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2Laissez-les décongeler. Envisagez de les laisser décongeler durant 5 heures pour chaque 500 g de viande. Touchez-les pour vous assurer qu’ils ont décongelés. Si la viande est encore dure ou s’il y a du givre dessus, laissez-la au réfrigérateur pendant encore un certain temps. Mais si elle est molle, cela signifie qu’elle est complètement décongelée [2] .
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3Conservez la viande décongelée au réfrigérateur. Laissez-la à l’intérieur jusqu’à 2 jours avant de la cuire. Contrairement aux autres méthodes, c’est la seule qui vous permet de conserver les steaks dans le réfrigérateur pendant quelques jours avant de les cuire. Si pour une raison quelconque, vous n’avez plus la possibilité de les cuire, remettez-les au congélateur dans les 48 heures suivant la décongélation [3] .
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4Faites-les cuire dans une casserole ou au four. Vous pouvez les faire frire dans une poêle ou les griller dans le four. En attendant, faites griller le pain pour les hamburgers et préparez les sauces et les légumes avec lesquels composer un délicieux hamburger [4] .
- Mesurez la température interne des steaks à hamburger avec un thermomètre à viande. S’ils sont à base de viande rouge (bœuf ou agneau), la température interne doit atteindre les 70 °C, mais si c’est du poulet, elle doit atteindre les 75 °C. Cela permet de garantir qu’ils sont sans danger pour la consommation [5] .
- Vous pouvez conserver la viande restante dans le réfrigérateur. Transférez-la dans un récipient hermétique et mangez-la dans un délai de 4 jours au maximum. Vous pouvez aussi la congeler et la consommer avant 3 mois [6] .
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Décongeler les steaks à hamburger dans l’eau froide
Méthode 2
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1Mettez-les dans un sac plastique étanche. L’air et l’eau peuvent endommager la texture de la viande, alors transférez-la dans un sac étanche pour éviter qu’elle soit mouillée. Les sacs à fermeture à glissière sont une option bon marché et fonctionnent bien [7] .
- Vous pouvez trouver ces types de sacs dans les supermarchés.
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2Trempez le sac dans de l’eau froide. Ouvrez le robinet d’eau froide et remplissez l’évier ou un grand bol. Ensuite, trempez-y le sac contenant la viande [8] .
- N’utilisez pas d’eau chaude, car elle ne ferait que chauffer la couche externe de la viande, favorisant ainsi la prolifération des bactéries.
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3Changez l’eau toutes les 30 minutes. Faites-le jusqu’à ce que les steaks soient complètement décongelés. Au fil du temps, l’eau se réchauffera favorisant la prolifération bactérienne. Il est important donc de la remplacer toutes les demi-heures pour garder la viande froide. Vous saurez que les steaks se seront complètement décongelés lorsqu’ils seront devenus doux au toucher.
- Si vous décongelez moins d’un demi-kilo de viande, vous n’aurez peut-être pas besoin de changer l’eau, car elle décongèlera probablement dans les 30 minutes [9] .
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4Faites-les cuire dans une poêle ou au four. Faites-le une fois qu’ils seront décongelés. Une fois prêt, assemblez le hamburger avec les petits pains et les légumes de votre choix, sans oublier la sauce. Par exemple, la laitue, la tomate et la moutarde se marient très bien avec les steaks à hamburger au bœuf [10] .
- La température interne des steaks à hamburger au bœuf ou à l’agneau doit atteindre les 70 °C, mais si c’est du poulet elle doit atteindre les 75 °C. Vérifiez la température interne de la viande avec un thermomètre à viande à lecture instantanée et laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle atteigne les températures indiquées, selon le type de viande [11] .
- Vous pouvez conserver les hamburgers restants dans le réfrigérateur. Transférez-les dans un récipient hermétique et mangez-les dans un délai de 4 jours au maximum. Vous pouvez aussi les congeler et les consommer avant 4 mois.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Décongeler les steaks à hamburger au microonde
Méthode 3
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1Placez-les sur une assiette allant au microonde. Si possible, séparez-les avant de les mettre dans l’assiette afin qu’ils dégèlent plus rapidement. Répartissez-les sur l’assiette afin qu’ils ne se touchent pas [12] .
- Assurez-vous que le dessous de l’assiette indique qu’elle est adaptée pour une utilisation au microonde. En cas de doute, il est préférable d’utiliser une assiette en verre ou en céramique.
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2Mettez la viande au microonde. Ensuite, sélectionnez le mode « décongélation ». Si le mode est automatique, appuyez simplement sur le bouton « décongélation » puis sur le bouton de démarrage. Le microonde calculera automatiquement le temps nécessaire pour la décongeler. Si vous devez spécifier le poids des steaks à hamburgers, regardez le poids indiqué sur l’emballage ou pesez-les d’abord avec la balance. Ensuite, entrez le poids correct et appuyez sur le bouton de démarrage [13] .
- Si le microonde n’est pas équipé de la fonction « décongélation », réglez-le à puissance moyenne et vérifiez la viande toutes les 5 minutes.
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3Faites-les cuire dès qu’ils sont décongelés. Vous pouvez les faire cuire dans une poêle ou au four. Une fois prêt, assemblez le hamburger avec vos ingrédients préférés. Par exemple, la laitue, le concombre et la tomate se marient très bien avec les hamburgers [14] .
- Vérifiez la température interne des steaks à hamburger avec un thermomètre à viande et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils atteignent le niveau idéal, selon le type de viande. La température interne des steaks à hamburger de bœuf ou d’agneau doit atteindre les 70 °C, mais si c’est du poulet elle doit atteindre les 75 °C [15] .
- Vous pouvez conserver la viande restante dans le réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 4 mois.
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Références
- ↑ https://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ https://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ https://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ https://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ https://www.canada.ca/en/health-canada/services/general-food-safety-tips/safe-internal-cooking-temperatures.html
- ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/16507
- ↑ https://www.yellowblissroad.com/how-to-thaw-ground-beef-in-under-30/
- ↑ https://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ https://www.yellowblissroad.com/how-to-thaw-ground-beef-in-under-30/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/ground-beef-and-food-safety/CT_Index
- ↑ https://www.canada.ca/en/health-canada/services/general-food-safety-tips/safe-internal-cooking-temperatures.html
- ↑ https://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ https://www.stilltasty.com/articles/view/9
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/ground-beef-and-food-safety/CT_Index
- ↑ https://www.canada.ca/en/health-canada/services/general-food-safety-tips/safe-internal-cooking-temperatures.html
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