Comment différencier les cultures japonaise et chinoise

Renseignez-vous sur les langues de chaque pays. La Chine possède de nombreuses langues parlées comme le Mandarin, le Wu, le Yue (ou cantonais) et le Min, mais un seul système d'écriture, le « chinois ». Le Japon n'a qu'une seule langue, mais 3 systèmes d'écriture différents.

• Le chinois est une langue à tons alors que la langue japonaise est plus monocorde (bien que toutes les lettres ne soient pas prononcées, comme le ii).
• Les kanjis japonais sont inspirés des caractères chinois. Les kanjis et le chinois écrit sont très similaires, mais ils ne sont pas exactement identiques ^[1] .
• Le japonais a des dialectes régionaux en plus du japonais standard qui est le langage à Tokyo.

Sachez comment la géographie a modelé les 2 cultures. La Chine couvre un vaste territoire du continent asiatique tandis que le Japon est un archipel ^[2] .

• La Chine partage ses frontières avec les pays du Moyen-Orient, de l'Asie du Sud, de l'Asie du Sud-Est, avec la Corée du Nord et du Sud, avec la Russie et avec la Mongolie. Le résultat est que la culture chinoise possède une large sphère d'influence, mais qu'elle a des cultures considérablement différentes dans le Nord et dans le Sud.
• Les pays voisins du Japon sont limités à la Corée du Nord et du Sud, à la Chine, à la Russie, au peuple Aïnou au nord (actuellement Hokkaido) et au royaume de Ryukyu (actuellement Okinawa).

Faites des recherches sur les types de plats propres à chaque pays. Connaitre les profils aromatiques des 2 pays vous aidera à différencier leurs pratiques culinaires. Étant donné que le Japon est composé d'iles, le poisson et les fruits de mer sont très présents dans la cuisine japonaise. Ils sont moins utilisés dans la cuisine chinoise, sauf dans les régions côtières ^[3] .

• La nourriture chinoise varie d'une région à l'autre, mais elle tend à avoir des saveurs plus fortes. Le nord de la Chine est plus connu pour ses nouilles et ses plats à base de grains alors que le Sud a plus de recettes à base de riz. La cuisine japonaise est connue pour ses saveurs plus subtiles.
• La cuisine japonaise utilise beaucoup de bouillon de poisson (le dashi), de kelp, de miso, de sauce soja, de saké et de vinaigre de riz. Le riz japonais est un riz gluant à grains courts qui tend à être plus collant. Parmi les exemples de nourriture japonaise connue, on peut citer les sushis, la tempura et les ramens.
• La cuisine chinoise privilégie la sauce soja, le vin de riz et le gingembre. Le canard laqué, le chow mein (des nouilles sautées avec des légumes), le char siu (un barbecue de porc) et le yum cha/dim sum (la dégustation du thé) sont des exemples de préparations culinaires chinoises. Le riz chinois est un riz non gluant à grains longs qui est peu collant.

Sachez quelles sont les instances dirigeantes de chaque pays. La Chine continentale est un état communiste (le parti nationaliste a fui en Taiwan peu de temps après la Seconde Guerre mondiale) tandis que le Japon est une monarchie constitutionnelle allant de pair avec une démocratie parlementaire représentative ^[4] .

• Au Japon, l'empereur est le chef de l'État, mais il ne détient aucun véritable pouvoir. En revanche, le Premier ministre agit en tant que chef du gouvernement. Le pouvoir législatif est attribué à la diète qui est composée de fonctionnaires élus provenant des 47 préfectures.

Apprenez à différencier les jours fériés chinois et japonais. Bien que beaucoup de pays asiatiques célèbrent le Nouvel An lunaire (comme la Corée du Sud et le Vietnam), ce n'est pas le cas du Japon. À la place, les Japonais célèbrent le Nouvel An occidental suivant le calendrier grégorien. La façon de célébrer les 2 fêtes est similaire, mais pas tout à fait la même. En Chine et au Japon, on met un point d'honneur à rendre visite à la famille et à nettoyer avant le Nouvel An, mais le Nouvel An chinois est célébré très différemment puisqu'il comprend des pétards et du rouge partout.

• Un autre évènement majeur au Japon est l'Urabon qui se déroule à la fin de l'été. La plupart des gens retournent dans leur ville natale et auprès de leur famille pour honorer l'esprit de leurs ancêtres.

Identifiez les subtilités entre les noms chinois et les noms japonais ^[5] . Les noms chinois n'ont généralement qu'une seule syllabe tandis que les noms japonais ont environ 3 syllabes et se terminent par une voyelle.