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Vous pouvez envoyer des aliments périssables à vos propres risques s'ils sont correctement emballés, conformes aux lois en vigueur et expédiés en un délai raisonnable pour ne pas les abimer [1] . Les aliments sont périssables si les conditions environnementales (comme l'humidité ou les températures extrêmes) peuvent causer une détérioration, un risque sanitaire, une mauvaise odeur, de la nuisance ou un dérangement dans des conditions normales d'envoi et d'expédition durant plus de 7 jours calendaires. Par exemple, les produits laitiers, les fruits de mer, la viande, les plantes, les poissons vivants, les légumes et les fruits sont des aliments périssables [2] . Si vous devez expédier ce genre d'aliments, assurez-vous pour la sécurité de tous qu'ils arrivent en bon état.
Étapes
Méthode 1
Méthode 1 sur 3:Préparer l'envoi
Méthode 1
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1Assurez-vous que la nourriture peut être expédiée. Contactez votre société de transport pour vous renseigner sur l'envoi international de colis fragiles et potentiellement dangereux. Le pays de destination peut également avoir des restrictions que vous devez connaitre pour que votre paquet soit accepté. Consultez les règles relatives au transport de denrées.
- Les objets qui se décomposent facilement ou qui ne peuvent pas être livrés sans s'abimer dans un délai raisonnable ne peuvent pas être expédiés à l'international. Il en est ainsi des fruits et légumes frais, de la viande et des autres aliments [3] .
- La glace sèche ne peut pas être expédiée par courrier international [4] .
- En fonction de votre envoi, vous pourrez recourir aux services d'une entreprise qui propose l'envoi de colis sous température contrôlée. Renseignez-vous en fonction de votre situation.
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2Renseignez-vous sur les aliments mis en conserve ou en pot à la maison. Si vous expédiez de la nourriture mise en conserve ou en pot à la maison, lisez ces informations de La Poste pour savoir quels aliments peuvent être envoyés. Le fromage et la viande préparés à la maison ne doivent pas être expédiés. Leur taux d'humidité et d'acidité est inconnu et ils peuvent contenir de dangereuses bactéries.
- Parmi les aliments que vous pouvez mettre en conserve et expédier sans risque, on peut citer les herbes ou légumes dans l'huile, les pains ou les gâteaux, les chocolats faits maison ou la sauce caramel et le beurre de citrouille [5] .
- N'utilisez que des pots et des couvercles recommandés pour la mise en conserve et ne suivez que les procédés venant de sources fiables.
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3Contactez le destinataire. Si possible, prévenez d'abord le destinataire du paquet et choisissez la date de livraison qui vous convient à tous les 2. S'il s'agit de nourriture qui doit arriver froide, demandez-lui de s'assurer que c'est le cas. Dites-lui qu'il doit réfrigérer ou congeler tout de suite le colis. La société de transport est tenue de livrer les aliments périssables en temps et en heure, mais le client doit s'assurer que quelqu'un les réceptionne [6] .
- Si le colis contient de la nourriture qui doit arriver froide, dites au destinataire de ne pas en manger ou même la gouter si les conditions suivantes ne sont pas respectées : la nourriture doit être livrée partiellement ou complètement congelée ou au moins réfrigérée. En cas de doute, il peut utiliser un thermomètre alimentaire pour s'assurer que la nourriture ne dépasse pas les 4 °C [7] .
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4Choisissez une méthode d'expédition. Il est conseillé d'expédier les aliments périssables de nuit [8] . Ne les envoyez pas en fin de semaine, car ils attendront probablement le lundi dans un centre d'expédition. Envoyez-les plutôt en début de semaine. Considérez le lieu de livraison et la possibilité ou pas pour le destinataire de les recevoir et de les réfrigérer sans attendre. Ne faudrait-il pas expédier la nourriture à leur domicile ou à leur lieu de travail ?
- Si vous envoyez des aliments sur un lieu de travail, assurez-vous que la réception du colis se fasse en semaine. Assurez-vous également qu'il y ait un espace réfrigéré où conserver la nourriture.
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Méthode 2
Méthode 2 sur 3:Emballer les aliments froids
Méthode 2
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1Évitez si possible les aliments qui doivent être réfrigérés. Si vous expédiez des aliments périssables, choisissez ceux qui n'ont pas besoin d'être réfrigérés quand c'est possible. Ce sera beaucoup plus pratique et vous n'aurez pas à vous soucier du conditionnement ou de la manipulation.
- Par exemple, les sachets d'assaisonnement, les bonbons durs, les fruits secs et les noix en conserve n'ont pas besoin d'être réfrigérés. Les friandises faites maison comme la praline, le caramel et les biscuits sucrés n'ont pas besoin d'un emballage réfrigéré, car leur teneur en sucre éloigne les bactéries [9] .
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2Emballez les aliments quand ils sont froids. Évitez d'emballer la nourriture chaude. Cela produit de la condensation qui favorise la prolifération de moisissure et donne une texture pâteuse. Refroidissez vos aliments jusqu'à ce qu'ils soient à la température du réfrigérateur ou entièrement congelés [10] . Il ne vous restera plus qu'à les emballer dans des sacs en plastique scellés. Si la nourriture doit rester fraiche ou froide, ajoutez une source de froid comme de la glace sèche ou des sacs réfrigérants. Vous pouvez demander l'aide de l'expert en emballage de la société de transport pour connaitre la méthode la plus adaptée pour votre colis et l'endroit où acheter ce dont vous aurez besoin.
- Marquez clairement « Produits périssables – garder au frais » à l'extérieur de votre emballage. L'indication devrait se trouver du côté de l'adresse sur le paquet [11] .
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3Ajoutez des sacs réfrigérants. Utilisez des sacs réfrigérants pour les produits devant être refroidis à 0 °C ou 16 °C. Congelez-les conformément aux recommandations du fabricant. Mettez les aliments périssables dans des sacs en plastique scellés. Insérez des cartons entre les aliments et les sacs réfrigérants. Sinon, vous pouvez chercher une société de transport qui propose une livraison de colis sous température contrôlée [12] .
- Par exemple, FedEx propose une livraison sous température contrôlée pour les produits de soins comme les médicaments et le lait maternel.
- Vous pouvez utiliser d'autres types de sacs réfrigérants, mais les modèles jetables sont les plus économiques. Testez différentes quantités et différentes tailles de sacs dans le conteneur de votre choix pour réfrigérer votre colis [13] .
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4Ajoutez de la glace sèche. Utilisez de la glace sèche pour les aliments congelés [14] . Assurez-vous qu'il soit légal d'expédier des matériaux de conditionnement congelés dans votre région. La glace sèche reste froide plus longtemps que les sacs réfrigérants, mais elle nécessite des mesures de précaution supplémentaires. Portez des gants et des lunettes quand vous la manipulez pour ne pas être brulé par le froid. Ne laissez pas la glace sèche entrer en contact avec la nourriture. Mettez les aliments dans un sac en plastique scellé pour les protéger et utilisez des cartons pour les isoler.
- N'emballez pas la glace sèche. Prévenez le destinataire si le colis en contient. Contactez d'abord la société de transport pour connaitre la quantité de glace sèche autorisée.
- Si vous utilisez de la glace sèche, vous devez indiquer sur le paquet du côté de l'adresse qu'il contient de la glace sèche. Vous devez également vous conformer aux règles de votre société de transport (par exemple, UPS, FedEx ou USPS si vous vivez aux États-Unis).
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5Utilisez des sacs alimentaires. Emballez les aliments périssables, le carton et le réfrigérant dans des sacs alimentaires de 2 mm d'épaisseur. Sécurisez les sacs avec une bande élastique et vous pourrez les placer dans une glacière [15] .
- Vous pouvez acheter des sacs alimentaires d'expédition sur Internet ou dans un magasin de fournitures de bureau.
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Méthode 3
Méthode 3 sur 3:Emballer les aliments périssables
Méthode 3
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1Cherchez un conteneur adapté. Les aliments doivent être placés dans une boite solide ou dans une glacière [16] . Le carton ondulé fera l'affaire, mais vous pouvez utiliser d'autres conteneurs comme des boites en polystyrène à l'intérieur de boites en carton, des revêtements isolants avec du papier bulle ou des rembourrages isolants [17] .
- Le conteneur utilisé pour les aliments périssables doit résister à 90 kg ou plus au test d'éclatement. Le test d'éclatement mesure la charge supportée par une boite sans s'abimer.
- Pour les aliments qui doivent rester froids, utilisez un conteneur en mousse isolante avec des parois d'au moins 4 cm d'épaisseur. Placez ce conteneur dans un autre conteneur solide [18] .
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2Ajoutez des instructions à l'intérieur du colis. Dans le paquet, ajoutez des instructions à l'adresse du destinataire. Donnez-lui des informations sur le stockage et la préparation des aliments. Cette mesure est facultative, mais utile notamment si vous expédiez de la nourriture périssable à des clients qui ne savent pas comment la préparer ou la manipuler. Mettez une étiquette à l'intérieur comme à l'extérieur du paquet.
- Pour les aliments, indiquez précisément les ingrédients qu'ils contiennent pour aider les personnes avec des allergies ou des restrictions alimentaires.
- Si la nourriture doit arriver froide, ajoutez des instructions qui demandent de vérifier la température du paquet à la livraison (pas plus de 4 °C). Indiquez au destinataire qu'il doit réfrigérer ou congeler tout de suite la nourriture et qu'il ne doit pas la manger ou même la gouter si elle n'est pas froide à l'arrivée [19] .
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3Emballez les aliments cuits au four. La fraicheur des aliments cuits au four sera préservée durant le transport si vous les emballez avec une feuille d'aluminium ou du plastique. Les biscuits et les barres doivent être emballés séparément. Utilisez différentes couches d'emballage que vous séparerez avec du papier ciré. Empilez les aliments ou mettez-les dans une boite métallique.
- Il est plus facile d'expédier des biscuits durs que des biscuits mous. Les biscuits mous peuvent se casser et s'émietter durant le transport.
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4Utilisez le bon emballage intérieur. Insérez au moins 5 cm de rembourrage autour du verre et des autres éléments fragiles. Assurez-vous que les bouteilles et les pots soient bien scellés. N'utilisez pas de papier journal, car il n'amortit pas les chocs. Ajoutez autant de matériau de rembourrage que nécessaire. Utilisez des objets comme des récipients en plastique ou des billes de polystyrène. Enroulez les aliments dans un emballage en plastique ou dans une feuille d'aluminium et serrez fermement.
- Pour les aliments réfrigérés ou congelés, utilisez des billes de polystyrène expansé, du papier bulle, de la mousse ensachée ou de la mousse Instapak®.
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5Scellez la boite. Utilisez beaucoup de ruban adhésif pour éviter que la boite ne s'ouvre pendant le transport. Évitez le gros scotch ou le ruban de masquage, car il peut se détacher par temps froid et fondre quand il fait chaud. Choisissez un ruban adhésif conçu pour la livraison.
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6Étiquetez la boite. Indiquez sur la boite une adresse d'envoi complète et un numéro de téléphone. Écrivez clairement « Périssable » à l'extérieur [20] . L'indication devrait se trouver du même côté que l'adresse. Ajoutez également votre nom et l'adresse de retour [21] .
- Si nécessaire, identifiez le contenu de la boite sur le côté où se trouve l'adresse.
- Certaines sociétés de transport offrent la possibilité de demander le retour, le réacheminement ou la correction d'adresse des objets ne pouvant pas être livrés à l'adresse indiquée.
- Ajoutez les indications « Fragile, manipuler avec précaution » du côté où se trouve l'adresse sur la boite. Si vous expédiez de la nourriture, écrivez « Produits alimentaires ».
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Conseils
- Si vous recourez aux services d'une entreprise de vente par correspondance pour envoyer de la nourriture périssable, choisissez une livraison de nuit et demandez à ce qu'ils incluent de la glace sèche ou un sac réfrigérant [22] .
- Téléphonez au destinataire pour savoir s'il a bien reçu le colis. Si le suivi est possible, connectez-vous à Internet pour suivre votre paquet.
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Avertissements
- N'envoyez rien qui doit être réfrigéré sans emballage réfrigérant. Le résultat à l'arrivée sera désagréable pour le destinataire et potentiellement dangereux pour sa santé s'il mange quelque chose qui devait être congelé, mais qui ne l'a pas été.
- Quelle que soit sa destination, conformez-vous aux règlementations qui s'appliquent au contenu de votre paquet.
- Dans certains pays, si un employé des douanes considère le contenu de votre paquet comme potentiellement mortel ou susceptible d'affecter la santé des hommes et des animaux, il peut le saisir pendant plus de 30 jours.
- N'utilisez pas de papier brun attaché avec de la ficelle pour emballer vos cartons d'expédition. Le papier pourrait se déchirer et la ficelle pourrait se coincer dans le tapis de tri. Il est même possible que votre service de distribution refuse le paquet.
- N'expédiez jamais et ne mangez jamais de la nourriture en conserve si la boite semble gonflée ou abimée [23] .
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Éléments nécessaires
Pour préparer les aliments froids
- Une feuille d'aluminium ou un emballage en plastique
- De la glace sèche ou des sacs réfrigérants
- Un marqueur
- Des gants de sécurité
- Des lunettes
- Des sacs en plastique refermables
- Du carton
- Des sacs alimentaires
- Une bande élastique
Pour emballer les aliments périssables
- Une feuille d'aluminium ou un emballage en plastique
- Du papier ciré
- Une boite à gâteaux
- Une boite en carton solide ou une glacière
- Du papier
- Un stylo ou une imprimante
- Un marqueur
- Des conteneurs en plastique
- Un emballage en plastique
- Une feuille d'aluminium
- Des billes de polystyrène expansé
- Du papier bulle
- De la mousse ensachée
- De la mousse Instapak
- Des étiquettes d'expédition
- Des étiquettes
Références
- ↑ http://pe.usps.com/text/pub52/pub52c5_001.htm
- ↑ http://www.fedex.com/us/perishables/
- ↑ http://pe.usps.com/text/pub52/pub52c6_017.htm
- ↑ http://pe.usps.com/text/imm/immc1_015.htm
- ↑ http://www.clemson.edu/extension/hgic/food/food_safety/handling/hgic3605.html
- ↑ http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/peopleatrisk/ucm083744.htm
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- ↑ http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/peopleatrisk/ucm083744.htm
- ↑ http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/safety-tips/holidays/how-to-safely-mail-homemade-food-gifts
- ↑ http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/peopleatrisk/ucm083744.htm
- ↑ http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/peopleatrisk/ucm083744.htm
- ↑ http://images.fedex.com/us/services/pdf/packaging/Perishables_fxcom.pdf
- ↑ http://www.ediblecommerce.com/single-post/2015/10/16/A-Small-Business-Guide-to-Shipping-Perishable-Food
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- ↑ http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/peopleatrisk/ucm083744.htm
- ↑ http://pe.usps.com/text/pub52/pub52c2_007.htm
- ↑ http://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/peopleatrisk/ucm083744.htm
- ↑ http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/safety-tips/holidays/how-to-safely-mail-homemade-food-gifts
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