Comment fabriquer du pain à la bière

Rassemblez tous les ingrédients. Un basique pain à la bière se fabrique à partir du contenu d'une canette de bière à laquelle on ajoute la farine et quelques autres ingrédients que vous devriez trouver dans les placards de votre cuisine. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de farine, de la blanche à celle au blé entier. Vous pouvez utiliser une bière bon marché tout comme une bière de grande qualité. Si vous n'êtes pas un(e) adepte de la bière, choisissez-en une à faible teneur en alcool. Vous pouvez aussi en choisir une brune si vous souhaitez ajouter plus d'arôme à votre pain. En tout cas, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 tasses ¾ (300 g) de farine
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à café de levure
• ½ cuillère à café de sel
• 1 à 2 cuillères à café d'herbes aromatiques séchées (facultatif)
• 1 canette de bière de 33 cl

Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier de taille moyenne. Ajoutez-y la farine, le sucre, la levure, le sel et éventuellement des herbes aromatiques. Une pincée de thym, d'origan ou d'aneth pourrait très bien faire l'affaire, mais vous pouvez aussi très bien vous en passer.

• Mélangez délicatement ces ingrédients secs en utilisant une cuillère en bois, puis mettez le saladier de côté.

Versez la bière dans le saladier. Faites-le délicatement pour ne pas créer trop de mousse. Mélangez doucement tous les ingrédients en maniant la cuillère en bois avec une main tandis que vous versez le reste de la bière avec l'autre.

• Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la bière froide tout comme de la bière tiède.

Remuez soigneusement pour bien incorporer la farine et humidifier le mélange. Continuez à mélanger, tout en veillant à bien gratter la surface du saladier, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de matière sèche. Vous devez finalement obtenir une pâte homogène dans laquelle la farine est totalement humidifiée par la bière.

• La pâte devrait ressembler à celle qui est confectionnée pour du pain de maïs plutôt qu'à de la pâte à crêpes bien lisse.

Versez la pâte dans un moule à pain que vous aurez graissé. Vous obtiendrez un meilleur résultat en utilisant un tel moule. Afin que la pâte ne colle pas à ses parois, vous devez utiliser une demi-cuillère à soupe de beurre pour graisser le fond et les bords. Transférez la pâte dans le moule en utilisant une cuillère à soupe, puis aplanissez-la avec le dos de la cuillère une fois que le moule est bien rempli.

• Pour graisser le moule, vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive, de l'huile de colza ou une autre huile végétale de cuisson.

Faites cuire la pâte dans un four à une température de 190 °C pendant 40 à 50 minutes. Vous devez préchauffer le four à 190 °C avant d'y mettre la pâte. Jetez régulièrement un coup d'œil sur la pâte pour vous assurer qu'elle cuit uniformément, en déplaçant le moule ou en le faisant pivoter de quelques dizaines de degrés si nécessaire.

• Retirez le moule du four lorsque le dessus de la pâte est d'une couleur brune dorée. Vous pouvez vérifier que le pain est bien cuit en plantant la pointe d'un couteau ou un cure-dent jusqu'au cœur de la pâte cuite. S'il n'y a aucune trace d'humidité sur la pointe du couteau, c'est que la pâte est suffisamment cuite.